Hliva ustricová znižuje hladinu cholesterolu

Štúdia ukazuje pozitívny vplyv na lipidy v krvi

Tí, ktorí majú tendenciu mať vysoké hladiny cholesterolu, by mali mať v ponuke častejšie ustricové huby. Štúdia vedcov z Leibniz Universität Hannover preukázala, že pravidelná konzumácia hlivy ustricovej môže mať pozitívny vplyv na hladinu tukov v krvi. Vedci tvrdia, že huby obsahujú látku, ktorá môže inhibovať syntézu cholesterolu.

Pre túto štúdiu výskumníci pod vedením Andreasa Hahna a Ingy Schneiderovej skúmali vplyv prísad do hlivy ustricovitej na lipidový profil u ľudí. Po dobu troch týždňov 20 študentov s mierne zvýšeným obsahom cholesterolu využilo svoju výživu v službách vedy. Jedna skupina lyžičkovala 600 mililitrov polievky so sušenými hlivami denne, kontrolná skupina jedla rovnaké množstvo paradajkovej polievky. V tomto období vedci pravidelne merali koncentrácie rôznych krvných lipidov u jedincov.

Hladina cholesterolu je u požieračov hubových polievok výrazne nižšia

Výsledok: U mužov a žien, ktorí jedli hubovú polievku, došlo v porovnaní s kontrolnou skupinou k významnému zníženiu takzvaných triglyceridov v krvi. Vysoké hladiny triglyceridov sa považujú za rizikové faktory pre srdcovo-cievne ochorenia, ako sú srdcový infarkt a mozgová príhoda, alebo môžu viesť k zápalu pankreasu. Vedci tiež zistili významné zníženie hladín oxidovaného LDL cholesterolu a celkového cholesterolu v skupine, ktorá konzumovala hubovú polievku počas troch týždňov. Zistil sa tiež mierny pokles hladín LDL cholesterolu. Na rozdiel od HDL sa LDL nazýva „zlý“ cholesterol. LDL je do značnej miery zodpovedný za rozvoj vaskulárnej kalcifikácie.

Huby obsahujú inhibítory cholesterolu a veľa vlákniny

„Hliva ustricová obsahuje látku, ktorá môže inhibovať syntézu cholesterolu. Obsahujú tiež pomerne vysoké množstvo vlákniny, ktorá sa viaže na žlčové kyseliny v čreve, čo je 80 percent cholesterolu, a prispieva k vylučovaniu cholesterolu, “vysvetľuje Inga Schneider. „Pravidelná konzumácia hlivy ustricovej môže preto pomôcť predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam.“

Pozitívne účinky ustricových húb sa predtým preukázali iba v štúdiách na zvieratách. „Rovnako ako predtým však môžeme robiť iba domnienky,“ hovorí Schneider. „Presný účinok ešte nebol skúmaný, preto by sme chceli pokračovať v vyšetrovaní a pracovať s extraktom z hlivy ustricovej.“

(Leibniz University Hannover, 31. augusta 2011 - nezisková organizácia)