Hotové polievky: krupicové halušky a thajské polievky

Vyše 200 rôznych produktov

Keď sa vonku ochladí, nielenže sa zvýši túžba po praskajúcom krbe, ale aj lahodné polievky sú opäť obľúbené ako hrejivé jedlá. Či už s cestovinami, pečeňovými knedličkami, zeleninou alebo z Ďalekého východu - všetky sa jedia s pôžitkom. Ale príprava tradičných receptov trvá veľa času. Preto sa najmä jednotlivci a workoholici čoraz viac obracajú k instantným polievkam. Údaje o predaji to potvrdzujú: trh so suchou polievkou vykazuje silný rast. V rakúskych obchodoch s potravinami sa v roku 2006 predalo neuveriteľných 738 miliónov porcií. A s približne 200 rôznymi produktmi, ktoré ponúkajú miestne supermarkety a zľavy, je sortiment takmer nezvládnuteľný.

Packer, minútková a konzervovaná polievka

Ale nie všetky hotové polievky sú rovnaké. S klasickou polievkou na miešanie musí byť obsah zamiešaný do horúcej vody, potom prevarený a nechaný strmý, čo trvá dobrých 10 až 15 minút. Ak je to pre vás príliš pomalé, môžete použiť polievky na poháre alebo na minúty. Tu stačí do vrecka naliať horúcu vodu a zamiešať ju. Polievka v pare je na stole maximálne za päť minút a na jej prípravu nebol potrebný ani sporák, iba rýchlovarná kanvica. Riešenie pre tých, ktorí sa ponáhľajú, ponúkajú mrazené polievky, ako aj tekuté konzervy a vrecúškové polievky, ktoré musíte iba zohriať.

Zatiaľ tak pohodlne. Je však praktické aj zdravé? A čo chuť týchto rýchlych vývarov? Kvôli obrovskej škále výrobkov sme sa obmedzili na bližší pohľad na klasické krupicové knedličkové polievky a nedávno obzvlášť populárne thajské polievky. Okrem chuti a ceny nás zaujímal najmä obsah látok zvyšujúcich chuť a soľ a tiež obsah kalórií.

Pozitívne vopred: Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, testované výrobky sa dostávajú celkom dobre. Priemerný energetický obsah porcie krupicovej knedličkovej polievky je 66 kcal. Pri thajskej polievke musíte odhadnúť asi 87 kcal. Polievky vás teda netučnia, aj keď s nimi zjete kúsok chleba alebo si dáte druhú porciu.

Výsledok nie je pre obsah kuchynskej soli taký uspokojivý. Pri našom hodnotení sme dodržali pokyny výživových spoločností v nemecky hovoriacich krajinách. Podľa týchto takzvaných odporúčaní D-A-CH by dospelý človek nemal zo zdravotných dôvodov konzumovať viac ako šesť gramov chloridu sodného denne; pre deti platia zodpovedajúce nižšie smerné hodnoty. Jedna porcia väčšiny testovaných polievok pripravených na použitie však už obsahuje takmer tri gramy kuchynskej soli - zjavne príliš veľa na malé občerstvenie alebo predjedlo. Najviac soli sa skonzumuje pri stole s krupicovou knedličkovou polievkou od Knorru, prosím, najmenej zo všetkých s polievkou wonton a thajskou polievkou od Maggi.

Aby sme určili množstvo látok zvyšujúcich chuť a vôňu, ktoré obsahuje, určili sme obsah kyseliny glutámovej. Avšak z dôvodu vysokých zákonných limitných hodnôt pre túto prídavnú látku v potravinách sme sa rozhodli pre komparatívne hodnotenie. Pretože sa kyselina glutámová prirodzene vyskytuje v mäse, syroch, ančovičkách, paradajkách, vajciach alebo kvasniciach, polievka, do ktorej neboli pridané nijaké látky zlepšujúce chuť, môže stále obsahovať malé množstvo kyseliny glutámovej. To je prípad nášho obľúbeného krupicového knedlíka Maggi Guten Appetit.

S thajskými polievkami prebudil Perfee von Zielpunkt tie najvyššie kulinárske špeciality. Zatiaľ čo tu boli komentáre napríklad „vonia dobre ako slepačia polievka“ a „pekne a horúco“, thajská polievka Viva Vital s kuracím mäsom od Plus, ktorá ako jediná dosiahla iba priemerný celkový výsledok: „nedefinovateľná, lepkavá chuť“ alebo „slizká konzistencia“.

Neprekvapilo nás, že thajské polievky stoja v priemere takmer dvakrát toľko ako krupicové haluškové polievky. Exotické prísady sú len drahšie. Čo je však zarážajúce, je veľký rozdiel v cene v rámci kategórie: Zatiaľ čo najlacnejšie krupicové knedličkové polievky sa dajú kúpiť za 12 centov za porciu, za tie najdrahšie musíte vylúpiť 1,40 eur. Pri thajských polievkach je rozdiel minimálne 65 centov. Mimochodom, v ázijskej divízii zvíťazila najlacnejšia thajská polievka Primana von Hofer.