Recept na syrové tortilly s guacamole
Naša nízkosacharidová tortilla je plnená mletým mäsom a šalátom. K dispozícii je tiež vynikajúci guacamole. Hotové len za 30 minút.
Informácie o recepte
prísady
Pre tortilly:
- 50 g parmezánu
- 2 vajcia (M)
- 100 g kyslej smotany
- 50 ml mlieka
- 1 štipku soli
- 2 lyžice prášku zo šupky psyllia
- 2 lyžice sezamovej múky
- 2 lyžice mandľovej múky
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
Na plnenie:
- 100 g ľadového šalátu
- 3 lyžičky kokosového oleja
- 150 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1/2 lyžičky sušeného oregana
- soľ
- korenie
Pre guacamole:
- 1/4 avokáda
- 1/4 citrónu
- 1 polievková lyžica crème fraîche
- soľ
- korenie
príprava
- Rúru predhrejeme na 200 °. Plech vystelieme pergamenovým papierom. Parmezán najemno nastrúhajte a vmiešajte do misky s vajcami, kyslou smotanou, mliekom, 50 ml vody a soľou. V inej miske zmiešajte prášok zo šupky psyllium, sezamovú múku, mandľovú múku a prášok do pečiva a potom rýchlo premiešajte s prísadami v druhej miske.
- Zmes na štvrtiny vytvarujte do tvaru guľôčok. Rozložíme na plech a navlhčenými dlaňami natlačíme na plochú plochu, aby vznikli tortilly hrubé približne 6 mm. Vložíme do rúry (uprostred) a pečieme asi 10 minút. Potom rúru vypnite, trochu pootvorte dvierka rúry a udržujte v nich tortilly teplé.
- Medzitým ľadový šalát umyjeme, dobre scedíme a nakrájame na jemné pásiky.
- Na stredne silnom plameni rozohrejeme na panvici kokosový olej a asi 8 minút v ňom osmažíme mleté mäso, kým nebude drobivý. Primiešajte paradajkovú pastu a 1 lyžicu vody a mleté mäso dochuťte koriandrom, oreganom, soľou a korením.
- Pre guacamole odstráňte dužinu z avokáda z kože. Vytlačte citrón, dajte šťavu s avokádom a crème fraîche do vysokej miešacej kadičky a tyčovým mixérom najemno pretlačte. Dochutíme soľou a korením.
- Tortilly rovnomerne potierajte guacamole. Na každú polovicu tortilly položte polievkovú lyžicu zmesou mletého mäsa a navrch rozložte ľadový šalát. Tortilly zložte, poukladajte na dva taniere a podávajte.
Variant guacomolu
Ostala vám z predchádzajúceho dňa brokolica alebo zelená špargľa? Potom použite túto zeleninu namiesto avokáda na guacamole. S 50 g varenej zeleniny môžete nahradiť avokádo a vytvoriť skvelé nové variácie.
- Keto kalerábové hranolky s jahodovými kečupmi kuchynskí bohovia
- Kuchynskí bohovia Keto Moussaka
- Keto zeleninové špagety s hubovou omáčkou, kuchynskí bohovia
- Recept na použitie keto zmrzliny s nízkym obsahom uhľovodíkov a vanilkovej zmrzliny; bez stroja na výrobu ľadu; KetoMeals
- Nízky obsah sacharidov; Keto grilovanie