Alergia na mliečne bielkoviny: Ako rozpoznať príznaky a predchádzať im

Ak imunitný systém reaguje obrannou reakciou na konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov, môže dôjsť k alergii na mliečne bielkoviny. Prečítajte si o príznakoch, ktoré sa môžu vyskytnúť, a o tom, ako by ste mali v takom prípade upraviť stravu.

Keď mlieko nie je tolerované

Alergia na mliečne bielkoviny, rovnako ako alergia na kvasnice a pšenicu, je klasickou potravinovou alergiou. Telo je nadmerne citlivé na určité látky v potravinách, v tomto prípade na mliečne bielkoviny. Odhaduje sa, že asi jedno percento dospelých v Európe je postihnutých a až tri percentá malých detí: tráviaci systém dieťaťa, ktorý ešte nie je úplne vyvinutý, je zraniteľnejší. Odlíšením od alergie na kravské mlieko je častejšia intolerancia laktózy, ktorá ovplyvňuje mliečny cukor. Alergici na mliečne bielkoviny naopak nemôžu tolerovať srvátkový proteín a/alebo kazeín z kravského mlieka, v ojedinelých prípadoch tiež nie na ovčie a kozie mlieko. Podľa toho je pravdepodobnejšie, že niektoré mliečne výrobky budú imunitným systémom tolerované ako iné.

Takto sa prejavuje alergia na mliečne bielkoviny

Ochranné reakcie tela po konzumácii mlieka siahajú od svrbivého podráždenia pokožky po bolesti žalúdka a zažívacích ťažkostí až po život ohrozujúci anafylaktický šok. Našťastie sa táto extrémna alergická reakcia vyskytuje zriedka v súvislosti s mliečnymi bielkovinami. Ak vaše dieťa odmieta jesť a často trpí kolikou, môže to byť alergia na mliečne bielkoviny. Ak existuje podozrenie, lekár môže poskytnúť objasnenie alergickým testom, krvnými testami a vylučovacou diétou.

Informácie o ďalších intoleranciách a potravinových alergiách nájdete tu.

Môžete to urobiť s alergiou na mliečne bielkoviny

Tak ako pri všetkých potravinových alergiách, príznakom sa dá vyhnúť, ak dôsledne vylučujete alergén z jedálneho lístka. Ak je obsiahnutý iba srvátkový proteín, sú zvyčajne tolerovateľné mliečne výrobky UHT a potraviny vyrobené z ovčieho a kozieho mlieka. Ak reagujete na kazeín, všetky živočíšne mliečne výrobky sú tabu. V takom prípade je možné mnoho mliečnych receptov stále implementovať pomocou rastlinných alternatív, ako je mandľové mlieko, ovsené mlieko, ryžové mlieko alebo kokosové mlieko.

Ktoré výrobky obsahujú mliečne bielkoviny?

Mliečnu bielkovinu nájdete v mlieku, cmare, jogurte, tvarohu, kefíre, kyslej smotane, srvátke, mliečnej zmrzline a syroch a v menšej miere v masle a smotane. Posledne menované sú preto alergikmi často tolerované. Mliečna bielkovina je navyše na zozname prísad v mnohých ďalších výrobkoch, pri ktorých by ste to hneď netušili. Tí, ktorí musia dodržiavať prísnu diétu, by mali byť opatrní pri nasledujúcich potravinách:

• Zemiakové výrobky ako pyré a krokety

• Čokoláda, nugát a nátierky z nich vyrobené