Nízkosacharidový chlieb s takmer žiadnymi sacharidmi

Chlieb je jednou z najdôležitejších potravín. V časoch, keď bola pšenica pšenica, poskytovala veľa zdravých výživných látok a bola relatívne zdravá - časy sa však zmenili. Teraz existuje geneticky modifikovaná pšenica, kam len oko dovidí a ľudia, ktorí sa čudujú, prečo čoraz viac ľudí trpí intoleranciou na lepok alebo podobne. Stravovanie bez sacharidov nikdy nebolo také populárne ako dnes. Preto si pečieme vlastný nízkosacharidový chlieb spolu s takmer žiadnymi sacharidmi a teší nás absencia (absencia) pšenice.

Ako sme sa už dozvedeli v rôznych predchádzajúcich receptoch, Low Carb popisuje formu výživy, pri ktorej sa predovšetkým znižuje podiel sacharidov. Nie je to, ako sa predpokladá, rigidná forma stravovania s rovnakými pravidlami. V priebehu rokov sa etablovalo niekoľko foriem výživy a existuje nespočetné množstvo druhov nízkosacharidových diét, ako je Atkinsova diéta, Lutzova diéta alebo Glyxova diéta.

Všetky typy vyššie spomenutých diét majú svoje vlastné pravidlá, a preto niekedy nie je také ľahké určiť, ktoré jedlo je v súčasnosti povolené alebo nie. Ak si však dáte námahu a pozorne si pozriete všetky dôležité diéty s nízkym obsahom sacharidov, rýchlo pochopíte, o čo ide. Ak sa nič nestane, napíšem v blízkej budúcnosti nejaké články na tému nízkosacharidová výživa a rôzne nízkosacharidové diéty a podelím sa o ne s vami. Celkovo by ste však mali jesť (takmer) čo najviac bez sacharidov.

Chutný chlieb takmer bez sacharidov

Nasýtite sa z nízkosacharidového chleba?

Veľmi dobrá otázka, na ktorú môžem odpovedať ráznym ÁNO. Ak klesne hladina cukru v krvi, dostaneme hlad a naše telo normálne kričí po energii. Prijímaním potravy nielenže uspokojíme svoj hlad, ale aj regulujeme hladinu cukru v krvi.

Sacharidy sa v tele rozkladajú na cukor a dodávajú potrebnú energiu. Okrem potravín obsahujúcich sacharidy však existuje aj množstvo ďalších potravín, ktoré sú vhodné ako dodávatelia energie. V zásade platí toto. Čím rýchlejšie klesá naša hladina cukru v krvi, tým rýchlejšie a silnejšie pociťujeme potrebu energie. V tejto situácii väčšina ľudí siahne po potravinách obsahujúcich sacharidy, ktoré sa v tele rýchlo premenia na energiu. Prvými príkladmi sú výrobky z bielej múky alebo potraviny s množstvom stolového cukru.

Chlieb so zdravými prísadami

Sacharidy v bielej múke alebo pšeničných výrobkoch sa rýchlo štiepia (používajú) a rýchlo sa dostávajú do krvi. Tento proces zvyšuje hladinu cukru v krvi a dodáva nášmu telu energiu. Ale buďte opatrní, pretože práve v tomto spočíva problém. Dodaná energia sa čoskoro vyčerpá, pretože bola krátkodobým dodávateľom energie. Ak sa energia (rýchlo) spotrebuje, hladina cukru v krvi začne opäť klesať a my budeme opäť hladní. Inými slovami, telo opäť volá po energii, jeme opäť rýchlo použiteľné jedlá, ktoré dodajú energiu iba na krátky čas, sú krátko plné a potom sa hra začína odznova. Ak pochopíte tento proces, okamžite vyjde najavo, prečo napríklad mnoho milovníkov rýchleho občerstvenia trpí obezitou.

Teraz sa vynára otázka, čo s tým môžem urobiť? Najprv musíte pochopiť rozdiel medzi jednotlivými potravinami. Každá potravina má iné nutričné hodnoty a vlastnosti. Niektoré obsahujú viac, iné menej sacharidov. Niektoré poskytujú energiu, ktorá sa dá rýchlo využiť, a iné zase energiu, ktorú naše telo pomaly premieňa na energiu - alebo sa využíva.

My ľudia teraz vieme, že celozrnný chlieb vás udrží dlhšie sýty v porovnaní s chlebom z pšeničnej múky. Dôvod je celkom logický a jednoduchý. Ľudskému telu trvá trávenie celých zŕn dlhšie ako trávenie jedál pripravených z bielej múky. Orechom sa trávia ešte dlhšie. To je tiež jeden z dôvodov, prečo sa v našej kancelárii s nízkym obsahom sacharidov vyhýbame múke s nízkym obsahom sacharidov a používame veľa orechov. Ďalším dôvodom je vysoký obsah energie v použitých orechoch. Predtým, ako si povieme o výhodách a množstve energie orechov, poďme si povedať niečo viac o dobe použiteľnosti potravín.

Ako spoznám jedlo, ktoré vás udrží na dlho sýte

Áno, viem, že téma sa naťahuje - ale čím viac vieme, tým zdravšie žijeme. Nenechajte sa preto odradiť a len čítajte ďalej, čoskoro sa dočkáme. V zásade existujú dva druhy potravín, ktoré sa dajú rýchlo a pomaly použiť. Keďže každá potravina obsahuje iné množstvo výživných látok vo forme sacharidov, bielkovín, tukov atď., Zvyčajne hovoríme o sacharidoch s krátkym a dlhým reťazcom, bielkovinách atď.

Rýchly chlieb takmer bez sacharidov

Pretože sa jedná o nízkosacharidový chlieb s takmer žiadnymi sacharidmi, použijem sacharidy na porovnanie. Začnime sacharidmi s krátkym reťazcom. Telo ich rýchlo premieňa na energiu, po krátkom čase sa spotrebujú a zabezpečujú rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Sacharidy s dlhým reťazcom sú naopak našim telom využívané pomalšie, poskytujú dlhotrvajúcu energiu, predlžujú pocit sýtosti a udržiavajú stabilnú hladinu cukru v krvi. Je tiež dobré vedieť, že sacharidy sú cukor. Informácie na vedľajšiu koľaj: Sacharidy s krátkym reťazcom nie sú ničím iným ako jednoduchým a dvojitým cukrom - odborne sa im hovorí aj mono- a disacharidy. Sacharidy s dlhým reťazcom sú viacnásobné cukry - z technického hľadiska sa nazývajú oligosacharidy.