Dokonalý, zdravý zálievka do šalátu - bez omáčky nič nefunguje

Leto je čas na šalát, ale bez dobrej vinaigretty alebo dresingu nebude chutiť ani ten najfarebnejší šalát! Vedeli ste, že vinaigretta sa skladá hlavne z kyselín, oleja, korenín a bylín a má zvyčajne veľmi riedku konzistenciu, zatiaľ čo obväzy existujú v mnohých variáciách a väčšinou sú založené na mliečnych výrobkoch, ako sú jogurty alebo majonéza? Zálievka tiež určuje zdravotný obsah vášho šalátu. Pri nesprávnom obliekaní sa váš zjavne zdravý šalát rýchlo zmení na silnú kalorickú bombu! Tu zistíte, čo je dôležité.

Ropa - dobrá, ale ekonomická

Pri príprave vinaigretty alebo obväzu by sa mala venovať osobitná pozornosť výberu vysoko kvalitného oleja lisovaného za studena, pokiaľ je to možné. Obzvlášť vhodný je napríklad olivový, orechový, svetlicový a repkový olej. Zálievkam na báze majonézy by ste sa mali vyhnúť predovšetkým kvôli vysokému obsahu tuku a nahradiť ich jogurtom. Je dôležité šetriť s množstvom oleja, inak sa váš šalát rýchlo stane kalorickou bombou! Tukom sa však za žiadnych okolností netreba vyhýbať, pretože niektoré vitamíny ako A, D, E a K sú rozpustné v tukoch a naše telo ich bez tuku nedokáže vstrebať.

Kyselina - môže sa meniť

Citrónová a limetová šťava, balzamikový ocot alebo ocot z bieleho vína sú vhodné ako základ pre kyselinu vo vašom vinaigrette. Ak chcete trochu viac odrody, sú obzvlášť vhodné alternatívne druhy octu na báze ovocia alebo bylín, ako je malinový, ríbezľový, bazalkový alebo cesnakový ocot.

Sladkosť - s mierou

Na doplnenie chuti vášho šalátového dresingu nemusí vo vašom šaláte chýbať štipka sladkosti. Bez toho by to mohlo chutiť trochu nevýrazne. Stačí malé množstvo cukru, medu alebo pre obzvlášť ovocný vinaigrette malý džem alebo malá ovocná šťava.

Korenie, korenie a opäť korenie

Všetko závisí od korenia v šaláte! Fantázii sa medze nekladú: soľ, korenie, cibuľa, cesnak, horčica, korenie, sušené a čerstvé bylinky dodajú vášmu šalátu osobitý nádych. Vďaka množstvu rôznych pochutín nebude váš šalát tak skoro nudný.

Premiešame, aby sa zaoblili

Potom, čo ste do šalátového dresingu pridali všetky ingrediencie, mali by ste ich čo najdôkladnejšie zamiešať alebo krátko rozmixovať pomocou tyčového mixéra. Iba tak môžete ocot a olej krátko spojiť a potom sa znova oddelia. Okrem toho vaše korenie a bylinky rozvinú svoju plnú chuť!

Teraz už chýba len dokonalý šalát k našej lahodnej a zdravej šalátovej omáčke. Z nudného zeleného listového šalátu je ale veľmi ľahké vykúzliť chutné zvýraznenie!