Rýchly 5-zložkový makový koláč s nízkym obsahom sacharidov

Dnes som v mojej kuchyni objavila balíček nastrúhaného maku a zároveň som musela myslieť na môj lahodný a predovšetkým rýchly nízko-sacharidový makový koláč, o ktorého recept sa s vami rada podelím. Lahodný recept na makový koláč sa skladá iba z 5 ingrediencií a pristane v rúre za pár minút. Jediná vec, ktorú si treba uvedomiť, je, že používate nastrúhaný mak.

Ľudia si pomerne často myslia na nezdravé jedlo, keď si spomenú na koláč. Takéto myšlienky sa týkajú najmä priemyselne vyrábaných sladkostí zo supermarketu, nie však pre tento recept. Ako obvykle, takmer nepoužívame žiadne sacharidy a koláč si dosladíme brezovým cukrom alebo ešte lepšie cukrom z kokosových kvetov. Najmä cukor z kokosových kvetov je jednou z mojich obľúbených ingrediencií, pokiaľ ide o zdravý život.

Keďže v mnohých svojich receptoch som písal o cukre z kokosových kvetov a všeobecne o nízkom obsahu sacharidov, chcem sa dnes trochu venovať maku. Na celom svete existuje viac ako 100 rôznych druhov maku. Mak (Papaver) je rod rastlín z čeľade makovitých (Papaveraceae). Vďaka svojej zvláštnej chuti a hodnotným živinám je mak v Európe obzvlášť cenený.

Rýchly recept na makový koláč

Nie všetky maky sú stvorené rovnako. Napríklad tu v Rakúsku sa pestuje hlavne modrý alebo sivý mak. Oba typy sa líšia nielen farbou, ale aj chuťou. Najčastejšie používanou odrodou maku je modrý mak. Chutí trochu intenzívne a trpko. Modrý mak je vhodný najmä do pikantnej kuchyne. Naproti tomu sivé semienka sú ideálne pre všetky pečivo a dezerty, ako je to v našom prípade, pre makové koláče.

Výživové hodnoty maku

Mak obsahuje v priemere okolo 20g bielkovín, 40g tukov a iba 4g sacharidov na 100g. Nízkosacharidové zloženie s extrémne vysokým podielom nenasýtených mastných kyselín robí z maku ideálne jedlo s nízkym obsahom sacharidov. Zo semien maku sa tiež vyrábajú oleje do šalátov. Olej sa príležitostne používa aj na starostlivosť o drevo alebo kožu, ako aj na výrobu umelých olejových farieb.

Okrem toho je mak plný minerálov, ako je vápnik, železo a horčík. Na palube sú tiež vitamíny, najmä vitamín B1 a biotín. Podobne ako chia semienka, ľanové semienko a podobne, môže mať kyselina linolová obsiahnutá v dostatočnom množstve v maku účinok znižujúci hladinu cholesterolu.

Skladovanie maku

Mak sám o sebe je dosť necitlivá potravina, napriek tomu by sa mal mak skladovať na chladnom a tmavom mieste tesne uzavretom. Oveľa citlivejšie sú najmä mletý alebo strúhaný mak. Celý mak má trvanlivosť okolo 1 roka.

Skôr ako začneme s našim receptom na makový koláč s nízkym obsahom sacharidov, niekoľko informácií o ďalších ingredienciách. Náš recept na koláč je plný bielkovín. Použité vajcia a veľké množstvo tvarohu urobia z nášho makového koláča ľahký fitness koláč, ktorý rád zjem ako dezert pred alebo po tréningu. Ak ste v diétnej fáze, mali by ste zjesť maximálne jeden kúsok koláča denne. Ideme na to.

Suroviny na makový koláč s asi 600 g (12 kusov)

Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite. Tip: Všetky zložky by mali mať počas spracovania izbovú teplotu.

250 g tvarohu alebo hrnca, 20% F.i.T.
3 vajcia, Veľkosť M (najlepšie z voľného výbehu)
80 g brezového cukru alebo cukru z kokosových kvetov (pripravte asi 4 ½ plných lyžíc). Tí, ktorí sa nezaoberajú nízkym obsahom sacharidov, môžu v rovnakom množstve použiť normálny cukor.
200 g sivých semien, strúhaný (robí asi 25 plných lyžíc)
10g prášku do pečiva (pripravte si asi 2 plné čajové lyžičky)
(voliteľné) 1 štipku soli
(voliteľné) 100 g nízkosacharidovej čokolády na čokoládovú polevu

Nutričné hodnoty
na porciu s asi 60g

Kalórie

147 kcal

živina

množstvo

% RDA *

sacharidy	5,7 g	1%
Celkový tuk	10,3 g	15%
bielkoviny	6,8 g	12%

* RDA v% pokrýva podiel odporúčanej dennej potreby. Hodnoty sú založené na dennej 2 000 kalórii. V závislosti od príjmu kalórií môžu byť hodnoty vyššie alebo nižšie.

príprava
Časy pre začiatočníkov

pracovny cas	15	Zápisnice
Čas pečenia/varenia	40	Zápisnice
Celkové výdavky na čas	55	Zápisnice

Úroveň

ľahké

Pokyny na prípravu

Tip: Na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes) nájdete prípravné video k tomuto receptu.

Info: Pekáč, ktorý používam, má nasledujúce rozmery: Priemer 21,5 cm a výška 6,5 cm.

Rúru predhrejte na 175 stupňov Celzia zhora aj zdola a potom pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií.
Všetky suroviny dáme do misy a spolu dobre premiešame. Pomôcť môže elektrický ručný mixér.

Všetky ingrediencie na makový koláč spolu dobre zmiešame

Makovú tortovú zmes nalejeme do pekáča vyloženého papierom na pečenie a potretého tukom, pretrepeme ho, kým nie je hladký, a pečieme vo vyhriatej rúre (stredný rošt) 40 minút.

Nalejte zmes na náš makový koláč s nízkym obsahom sacharidov do pekáča