Výskum výživy: Tuk nás môže zoštíhliť

Nízkotučné výrobky nepomáhajú proti hromadnému fenoménu obezity. Toto tvrdia britskí vedci z Národného fóra pre obezitu a organizácie Public Health Collaboration (PHC). PHC vyzýva ľudí, aby jedli nasýtené tuky, vyhýbali sa cukru a prestali počítať kalórie, aby zabránili cukrovke 2 a schudli. Na rozdiel od sacharidov, najmä vo forme cukru, by nasýtené tuky nemali negatívny vplyv na hladinu cukru v krvi.

"Tuk je tvoj priateľ"
Aseem Malhotra z PHC volá: „Jedzte tuky, aby ste sa chudli. Nebojte sa tuku. Tuk je tvoj priateľ. “

NOF a PHC tvrdo tvrdia, že britské zdravotnícke orgány riadia potravinársky priemysel. Nízkotučné odvetvie ohrozuje zdravie ľudí.

Aseem Malhotra z PHC dokonca tvrdí, že propaganda výrobkov s nízkym obsahom tuku je možno najväčšou chybou v modernej anamnéze: „Naša populácia je takmer 40 rokov podrobovaná globálnemu experimentu, ktorý sa dramaticky zhoršil.“

PHC tvrdí, že tí, ktorí redukujú tuky a kalórie, z dlhodobého hľadiska nechudnú. Cukru sa naopak najlepšie úplne vyhnúť.

Škrob, cukor a alkohol podporovali cukrovku 2, ale nasýtené tuky pôsobili proti tejto chorobe.

Tuk nie je len tuk
PHC však varuje pred priemyselne vyrábaným rastlinným olejom a ako zdroj tuku odporúča použiť vajcia, ryby, orechy a semená. Obsahovali tiež vitamíny, minerály a antioxidanty. Avokádo, olivy a mäso by tiež mali tieto prírodné a zdravé tuky.

Rastlinné oleje bohaté na omega-6 podporujú rôzne kôrovce, slnečnicový a kukuričný olej tiež zvyšujú riziko smrteľných srdcových chorôb.

Tuk je zdravý?
Hovorca Národného fóra pre obezitu David Haslam uviedol: „Ako lekár, ktorý sa každý deň stará o pacientov, som si rýchlo uvedomil, že pokyny propagujúce vysoko sacharidové diéty s nízkym obsahom tukov sú hlboko chybné.“

Nasýtené tuky na druhej strane nielenže nepodporovali srdcové choroby, ale skutočne posilňovali srdce. Usmernenia v USA a Spojenom kráľovstve nesprávne zlyhali pri rozlišovaní medzi nasýtenými a nenasýtenými tukmi v ich normách znižovania obsahu tuku v potravinách.

Nové štúdie preukázali, že u ľudí, ktorí jedia veľa syrov, plnotučného mlieka a jogurtov, t. J. Nasýtených tukov, sa objavuje najmenšie množstvo obezity - na druhej strane ľudia, ktorí jedia málo tukov, ale veľa sacharidov, trpia nadváhou najviac.

Nasýtené tuky znížili riziko cukrovky 2. Vedci mimo NOF a PHC sú si tiež istí: „Potraviny s vysokým obsahom mliečneho tuku znižujú riziko cukrovky“

PHC tvrdí, že vzdelávanie s nízkym obsahom tukov má katastrofické následky, počet obéznych ľudí vo Veľkej Británii napriek stále nízkotučnému stravovaniu stále rastie a úrady by mali revidovať svoje stravovacie zásady.

Šport vás robí štíhlymi?
PHC tiež oponuje populárnej predstave, že cvičenie redukuje váhu. Ich záver: kto počíta kalórie, športuje a konzumuje sacharidy, nechudne.

Kritika „tučných fanúšikov“
Ďalší vedci sa obrátia na súd s PHC a NOF.
Britskí lekári kritizujú tézy „Národného fóra pre obezitu“ ako vedecky nedostatočné: „Tuční priatelia“ iba vybrali dôkazy, ktoré podporia ich názor, a ignorovali rôzne štúdie s opačnými výsledkami.

Nedávne štúdie v skutočnosti vidia súvislosť medzi potravinami s vysokým obsahom tuku a rakovinou: ak dospievajúci jedia príliš veľa tučného jedla, riziko rakoviny prsníka sa neskôr zvyšuje.

Nízkotučné vyrobené v Nemecku
Britské smernice platia aj v Nemecku. Napríklad „Nemecká spoločnosť pre výživu“ (DGE) odporúča konzumovať „veľa chleba, obilné vločky, cestoviny, zemiaky a ryžu“ a odporúča „nízkotučné prísady“. (Dr. Utz Anhalt)