Týždeň f; Počas týždňa spotrebitelia stratili 250 gramov hmotnosti v Braunschweiger Zeitung

Región Dvaja experti odpovedali na otázky čitateľov o výžive a stravovaní telefonicky a prostredníctvom živého chatu. Jedno zistenie: klasická krátkodobá strava? Frustrujúce!

Aktualizované: 27. októbra 2013, 17:32

Birgit Leuchtmann-Wagner, dietológ a výživový poradca, a profesor Max Reinshagen z Braunschweigovej kliniky.

Foto: Rudolf Flentje

Anke Pitzschk, Salzgitter: Mali by ste jesť päť malých množstiev denne, aby ste mali vždy čo spáliť, alebo by ste sa mali obmedziť na tri väčšie a úplnejšie jedlá denne?

Birgit Leuchtmann-Wagner: Sú ľudia, ktorí dobre vychádzajú s tromi jedlami, iní potrebujú občerstvenie. Tak či onak, pokiaľ si dávate pozor, aby ste nejedli stále! Medzi jedlami by mali byť minimálne tri hodiny.

Prof. Max Reinshagen: A občerstvenie neznamená siahnuť po čokoládovej tyčinke. Silný sladivý zhon, ktorý vytvára, nás robí závislými na ďalších. Namiesto toho si dajte pred seba veľkú misku s mrkvou a jablkami a zjedzte ju, keď budete medzi tým hladní.

Birgit Brinkmann: Je dôležité schudnúť to, čo konzumujete v ktorúkoľvek dennú dobu?

Reinshagen: Spaľovanie tukov funguje najlepšie, keď existujú triezve fázy - teda v noci. Po večeri by ste preto nemali nič jesť. Čipy pred televíziou sú preto tabu.

Birgit Brinkmann: Ľudia stále hovoria, že keby ste nejedli žiadne sacharidy, mohli by ste hodovať bez toho, aby ste pribrali. Je to správne?

Reinshagen: V zásade platí, že ak máte nadváhu, má zmysel obmedziť sacharidy a predovšetkým vynechať sladkosti a výrobky z bielej múky. Ale nemá zmysel, ak budete jesť naopak tuky na druhej strane.

Leuchtmann-Wagner: Pokiaľ ide o sacharidy, musíte rozlišovať medzi dobrým a zlým. Spolu s tukmi a bielkovinami sú dôležitou súčasťou našej stravy. Je to škrob a rôzne cukry, ktoré sa používajú na výrobu energie. Dobré sú tie sacharidy, ktoré sa trávia pomaly, aby ste ihneď nepocítili opäť hlad - nachádzajú sa hlavne v celozrnných výrobkoch. Menej dobré sú tie, ktoré sa trávia veľmi rýchlo, zvyšujú hladinu cukru v krvi a čoskoro opäť vyvolajú pocit hladu - napríklad v sladkostiach a bielej múke.

Reinshagen: Existuje tiež množstvo diét, ktoré sa vyhýbajú sacharidom. Ale všetky radikálne diéty nefungujú dlhodobo. Spočiatku chudnete rýchlo. Ale telo potom reaguje protireguláciou, aby sa chránilo pred hladom. A ak sa stravujete po diéte tak, ako predtým, priberáte znova. Diéta za druhou nemá zmysel. Jediným rozumným spôsobom je zmena stravovania, zníženie obsahu sacharidov a tukov a konzumácia väčšieho množstva zeleniny a ovocia. Ale to nie je ľahké, pretože ste zvyknutí na svoju vlastnú stravu a spočiatku máte „abstinenčné príznaky“.

Leuchtmann-Wagner: Diéty sú navyše vždy spojené s zaobídením sa. Jedenie by však malo byť potešením!

Volajúci sa pýta: Mám 1,55 m a vážim 82 kíl. Dostal som infarkt a tiež mám vysoký krvný tlak. Keďže takmer vždy sedím za svojím stolom, nemám veľa pohybu. Ako schudnem?

Leuchtmann-Wagner: Zaregistrujte sa v športovom klube - v skupine existuje aj určitý tlak, aby skutočne prišli. Mali by ste si tiež urobiť záznam o stravovaní: Po každom jedle a každom malom občerstvení medzi jedlami si poznačte, čo ste kedy jedli. To pomáha nájsť skryté tuky a kalorické bomby. Napríklad mlieko a mliečne výrobky sú podceňované, pretože majú pozitívny význam - ale jeden liter 3,5 percenta plnotučného mlieka obsahuje 35 gramov tuku a má dostatok 600 kalórií. Toto je veľmi veľa. Možno vám pomôže profesionálne výživové poradenstvo, ktoré je hradené zo zdravotného poistenia.

Reinshagen: Zmena stravovania je vždy zásadná. Takže jesť menej, jesť celozrnné pečivo namiesto rožkov, jesť veľa zeleniny a vynechať mastnú klobásu a mastný syr. Mojim pacientom niekedy odporúčam, aby tri mesiace nejedli mäso - ak to vydržíte, zvyknete si. Zadržte sladké.

Výrazne znížte spotrebu alkoholu - na jednej strane kvôli kalóriám, na druhej strane pre možné poškodenie orgánov.

Cvičenie je tiež dôležité: pohybujte sa tak, aby ste sa potom potili. Nie je reálne zhodiť 20 kíl naraz. Úspech sa dostavuje iba malými krokmi.

Leuchtmann-Wagner: Asi 250 gramov redukcie hmotnosti týždenne je dobrých, pretože potom sa príliš nezníži bazálny metabolizmus a nedôjde k situácii, že dôjde k vzdaniu sa túžby.

Volajúci sa pýta: Má zmysel brať na chudnutie doplnky výživy, ako sú napríklad proteínové nápoje, namiesto bežného jedla?

Leuchtmann-Wagner: Č. Toto sú umelé výrobky, ktoré nepotrebujete. Chýba tiež potešenie - jedlo by malo byť koniec koncov niečo pekné. Vždy odporúčam prírodné jedlá: musíte ich žuť, sú lepšie na trávenie a efekt zasýtenia vydrží dlhšie.

Čitateľ z Braunschweigu sa pýta: Už rok mám veľmi silnú chuť na sladké. Vďaka tomu som už pribral šesť kíl. Chuť na sladké je najhoršia popoludní a večer a keď raz začnem, ťažko prestanem. Mám urobiť intestinálnu liečbu črevnej huby?

Leuchtmann-Wagner: Radšej nie. Možno budete jesť príliš málo cez deň a večer, pretože často príde chuť na jedlo, pretože ste hladní. Odporúčam stravovací denník: pravidelne si zapisujte, čo a kedy jete. Týmto spôsobom môžete najskôr určiť, či budete vôbec plní. Povedané prehnane: tri šalátové listy večer nestačia. Ak však cukríky používate iba ako náhradu, pretože môžete byť osamelí alebo máte emočné ťažkosti, mali by ste s tým najskôr niečo urobiť.

Reinshagen: Čo mnohí mimochodom nevedia: Náhrady cukru nefungujú. Vedú k uvoľňovaniu hormónov podobnému normálnemu cukru - telo sa nedá oklamať. Čo je tiež dôležité: Lieky na potlačenie chuti do jedla, ktoré sú dostupné v obchode, sú nezmyselné a niekedy riskantné, pretože môžu mať vážne vedľajšie účinky.

Čitateľ zo Salzgitteru sa pýta: Ako môžem dosiahnuť, aby môj syn schudol? Je vysoký 1,80 m, váži 85 kilogramov a práve dovŕšil 14 rokov. Jeme plnohodnotné, organické, vegetariánske. Ale chýba mu pohyb, má príliš veľa žalúdka a večer sa často nedokáže ovládať jedlom.

Reinshagen: To neznie ako nadváha. Pravdepodobne by ste mali zostať v pokoji. Váš syn môže tajne jesť iné veci, pretože mu nechutí vegetariánske jedlo. Najlepšie by pre neho bolo cvičenie, napríklad v športovom klube.

Leuchtmann-Wagner: Cítim to rovnako. Zákazom stravovania sa nedostanete veľmi ďaleko a už vôbec nie u dospievajúcich v puberte.

Volajúci sa pýta: Už som schudol dvanásť kíl so strážcami hmotnosti. Ako môžem udržať novú váhu natrvalo?

Leuchtmann-Wagner: Pretože ste počas obdobia chudnutia už jedli denníky, mali by ste pokračovať v tejto úspešnej metóde až do fázy udržiavania hmotnosti. Ale menej často. Takže raz alebo dvakrát týždenne, kým to úplne nevynecháte. Protokol vám poskytuje podporu. A ak niekedy vkĺznete späť k svojej starej stravovacej metóde, znova si robte záznamy.

Čitateľ sa pýta: Mám 41 rokov a 20 rokov mám bulímiu. Po dvoch terapiách som bez symptómov už viac ako rok. Jem však málo - takmer žiadne sacharidy, žiadnu múku, veľa zeleniny. Bohužiaľ neustále priberám. Je to kvôli narušenému metabolizmu?

Reinshagen: Pravdepodobne nie, len málo ľudí s nadváhou má metabolické problémy. Bulímia je veľmi zložitá porucha stravovania, ktorá spočíva v nadmernom stravovaní a zvracaní vyvolanom samým sebou. Preto vám odporúčam vyhľadať psychoterapeutické rady s výživovou terapiou.

Čitateľ sa pýta: Mám 1,60 m a vážim 86 kilogramov. Chcem a musím schudnúť. Mám ale úroveň starostlivosti 2, ľahnem si 20 až 24 hodín denne a beriem veľa liekov. Ako môžem schudnúť bez jojo efektu?

Reinshagen: Pretože väčšinou ležíte, vaše energetické nároky sú nízke. Stačilo by 1 000 kalórií denne. Možno konzumujete viac kalórií, aj keď sa vám nechce. Mali by ste sa porozprávať so svojím praktickým lekárom a vyhľadať výživové poradenstvo.

Klasická krátkodobá strava? Frustrujúce!

Birgit Leuchtmann-Wagner, dietetička v Deutsche BKK vo Wolfsburgu, v piatok hodinu odpovedala na otázky v živom chate našich novín. Tu je výňatok:

Rudi63: Čo si myslíte o kapustovej strave?

Vôbec nič. Je to klasická krátkodobá strava, pri ktorej najskôr rýchlo schudnete a potom opäť rýchlo priberiete. Veľmi frustrujúce!

Rudi63: Ale nie je to také zdravé, ak sa detoxikujete kapustovou stravou?

Detox vždy znie tak dobre, ale čo by sa malo detoxikovať? Cez obličky a črevá sa vylučuje všetko, čo telo už nepotrebuje, okrem príliš veľkého množstva kalórií. Ak pijete veľa, dobre vylučujete aj produkty rozkladu. Dôležité sú najmenej dva litre tekutín denne.

KrustyBurger: Ako ďaleko by som mal pri chudnutí zostať pod svojou kalorickou požiadavkou, aby ma neprekvapil jo-jo efekt?

V priemere stačí 500 kalórií pod vašou osobnou potrebou kalórií. Takže chudnete pomaly, bez chute.

Kebab diéta: Nechcem chudnúť, chcem pribrať. Bolo mi odporúčané používať doplnok kreatínu, ktorý užívajú kulturisti. Čo sa z toho má robiť?

Dôrazne neodporúčame tieto prípravy. Zaťažovali obličky.

Mimi: Moja váha vždy kolíše. Úžasné je, že v lete často vážim o päť alebo šesť kíl viac ako v zime. Ako si môžem udržať svoju zimnú váhu?

V lete býva príčinou grilovanie. Máte radi aj zmrzlinu? Ak je to tak, zapíšte si množstvo zmrzliny a pokúste sa ich znížiť na polovicu.

Športovec: Zvyčajne túžim po sladkostiach večer po večeri, ale konzumácia ovocia to v skutočnosti neznižuje.

Ak máte chuť na čokoládu, ovocie skutočne nie je náhradou. Doprajte si malé množstvo „luxusu“ - sladkých vecí. Liečba samého seba znamená, že ste spokojní aj s malými množstvami.

V zásade by sa mohlo stať, že budete jesť príliš málo cez deň alebo že vám večer budú chýbať sacharidy. Vždy jedzte škrobové jedlo, ako je chlieb, zemiaky, ryža, cestoviny. A ak budete jesť ovocie ako dezert, potom môže byť aj chuť menšia.

ODBORNÍCI

Birgit Leuchtmann-Wagner je dietológ a odborník na výživu v Deutsche BKK vo Wolfsburgu (certifikované Nemeckou spoločnosťou pre výživu). Individuálne konzultácie realizuje 30 rokov a teraz vedie prednášky a semináre vo firmách.

Profesor Max Reinshagen je internistom a hlavným lekárom na Medical Clinic 1 na Braunschweigovej klinike. Zameriava sa na choroby žalúdka, čriev, pečene a žlčových ciest, infekčné a metabolické choroby, ako aj diabetes mellitus. Na lekárskej klinike 1 sa ročne lieči viac ako 5 000 hospitalizovaných pacientov.