9 vecí, ktoré ste o čaji nevedeli

popis

Zelený a čierny čaj pochádzajú z tej istej rastliny

Vždyzelený čajový kríček (Camellia sinensis) nám dáva čierny, zelený, biely a tiež čaj oolong. Jediný rozdiel medzi jednotlivými druhmi čaju spočíva v stupni oxidácie: zatiaľ čo listy čierneho čaju sú fermentované, zelený čaj je v pare. Oolong je polofermentovaný a biely čaj je len mierne fermentovaný. Vďaka rôznym metódam spracovania sa čaje líšia nielen farbou, ale aj arómou.

vecí ktoré

Čajové vrecúško má na svedomí náhoda

Čajové vrecúško vymyslel americký obchodník s čajom začiatkom 20. storočia na úplne iný účel. Jeho malé vrecúška vyrobené z hodvábu mali v skutočnosti slúžiť iba na uskladnenie vzoriek, ale čoskoro boli samy ponorené do vody. V dnešnej dobe sú čajové vrecúška vyrobené zo špeciálneho filtračného papiera a sú nesporným favoritom pri príprave čaju.

Čaj je dobrý aj ako peniaze

Čaj dlho slúžil ako platobný prostriedok v niektorých častiach Ázie, napríklad na Sibíri, v Mongolsku a v Číne. Čajové lístky boli tvarované do tvrdých tehál a vyrazené. Kvalita tyčinky určovala jej hodnotu, čo bolo viditeľné okrem iného aj na jej farbe, hmotnosti a zložení. Najlepšia vec na čajových peniazoch: Môžete ich tiež naliať späť ako nápoj.

Citrón v čaji je skutočnou tajnou zbraňou

Zelený čaj má vysoký obsah katechínu, antioxidantu, ktorý chráni naše bunky pred napadnutím voľnými radikálmi. Bohužiaľ, veľa katechínu sa stratí počas trávenia. Pomôcť môže citrónová šťava, ktorá zabezpečí, že bunky majú k dispozícii väčšie množstvo lapača radikálov. Najlepšie je preto vždy si čaj vychutnať s plátkom citróna alebo s trochou džúsu, aby ste ho využili naplno.

Čaj nemá rád príliš horúci

Pri nalievaní čaju je rozhodujúca teplota vody. Vriaca horúca voda nefunguje so zeleným alebo čiernym čajom, obidve zhorknú a nemôžu úplne rozvinúť svoje arómy. U čierneho čaju by mala byť teplota okolo 95 ° C, takže tu stačí nechať vodu po prevarení krátko vychladnúť. Zelený čaj je o niečo jemnejší a mal by sa nalievať vodou, ktorá nie je teplejšia ako 70 ° C až 80 ° C. Ak chcete mať pri príprave čaju istotu, najlepšie je zaobstarať si inteligentnú kanvicu s nastavením teploty.

Niektoré druhy čaju chutia po druhom lúhovaní lepšie

U zeleného čaju sa arómy niekedy skutočne vyvinú až pri druhom lúhovaní. Nie nadarmo sa ázijské príslovie nazýva „Prvý pohár pre nepriateľa, druhý pohár pre priateľa“. To však platí iba pre kvalitné sypané čaje, z bežného vrecka s lacnou zmesou sa bohužiaľ opakovaným varením nevyvinie chuťová bomba.

Matcha je Rolls-Royce zelených čajov

Matcha je už pár rokov trendom v nemeckých čajovniach a kaviarňach. Zelený prášok pochádza z Japonska a je vyrobený z ručne zbieraných čajových lístkov zložitým spôsobom. Preto nie je Matcha práve lacná, ale veľmi zdravá, pretože obsahuje vysoké koncentrácie antioxidantov a živín. Mletý čaj sa tradične nalieva na čajovú misku s horúcou vodou (približne 80 ° C) a potom sa malým bambusovým šľahačom šľahá do peny.