Správne kombinujte: Ako lepšie stráviť jedlo

Aktualizované: 30.01.19 - 12:20

Nie nalačno: Smoothie na raňajky by sa malo vždy kombinovať s inými potravinami, napríklad s jogurtom.

Počas jedenia čerešní nepite vodu - veľa mýtov ako je tento, nie je pravda. Stojí však za to premýšľať nad správnou kombináciou jedál.

Bolesť brucha, plynatosť, zhoršené vstrebávanie živín: koluje veľa rád o tom, čo je lepšie nejesť spolu - pretože niektoré potraviny sú údajne nezlučiteľné. Vo väčšine prípadov dávajú lekári a odborníci na výživu všetko jasné.

„Pre zdravých ľudí nezáleží na tom, čo a čo kombinujeme,“ hovorí profesor Wolfgang Holtmeier, hlavný lekár na klinike pre gastroenterológiu, diabetológiu a interné lekárstvo v nemocnici Porz am Rhein v Kolíne nad Rýnom. „Väčšina ľudí môže plošne jesť, čo len chcú.“

Kombinujte ovocie s bielkovinami a tukmi

Monika Bischoff je kvalifikovaná ekotropologička a členka predstavenstva profesijného združenia Oecotrophologie VDOE.

Poradie potravín je dôležitejšie: Pretože napríklad šalát a ovocie sa trávia rýchlejšie ako iné veci. Ich konzumácia na konci jedla preto nemá zmysel: „Mäso a ryby zostávajú dlhšie v žalúdku a upchávajú vývod, čo by mohlo viesť k fermentačným procesom, bolestiam brucha a plynatosti.“

Konzumácia jedla izolovane - najmä skoro ráno - môže mať tiež negatívne následky. „Smoothie s množstvom ovocia na lačný žalúdok nie je dobrý nápad,“ hovorí Holtmeier. „Fruktóza, ktorú obsahuje, rýchlo dosahuje kapacitu toho, čo dokážeme absorbovať.“ Je lepšie vždy kombinovať ovocie s bielkovinami a tukmi - Napríklad na raňajky s jogurtom.

Ideálny doplnok: Jogurt s jahodami zaručuje, že fruktóza v ovocí je dobre spracovaná - inak hrozí napríklad hnačka.

Video: Prírodné prostriedky na domácu liečbu

Jesť čerešne a piť vodu: To vedie k bolesti žalúdka?

Ale nie každý druh ovocia sa dá ľahko kombinovať s mliečnymi výrobkami. „Ak budete jesť kyslé ovocie, ako napríklad kiwi, spolu s jogurtom, môže to trpieť a trpieť aj horkasto,“ hovorí Monika Bischoff, kvalifikovaná ekotropologička a členka predstavenstva odbornej asociácie Oecotrophologie VDOE.

Starý mýtus, že by ste nemali jesť čerešne a piť vodu, bol v očiach Bischoffa už dávno vyvrátený: „Táto kombinácia nemá žiadne negatívne účinky na žalúdok alebo črevá,“ tvrdí odborník. "Problémy pravdepodobne nastali skôr vďaka choroboplodným zárodkom v pitnej vode. Alebo na čerešniach, ktoré sa konzumovali čerstvé zo stromu, došlo ku kontaminácii zvieratami." Takéto problémy by však nemali nastať pri umytom ovocí a čistej vode.

Pozor na alkohol

Opatrnosť je potrebná iba pri kombinovaní alkoholu a jedla - to však platí pre všetky jedlá. Čo je na druhej strane dobrá kombinácia: kúsok mäsa a pomarančový džús - alebo iné jedlo, ktoré obsahuje veľa vitamínu C. „Telo dokáže lepšie vstrebávať železo v stopových prvkoch, ak sa užíva súčasne s vitamínom C.“vysvetľuje Bischoff.

Najskôr šalát, potom steak: Väčšina kombinácií jedál je neškodná - dôležitú úlohu však určite zohráva objednávka.

Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré je obzvlášť stráviteľné, mali by ste staviť na osvedčenú kombináciu kapusty a rasce. „Rasca zaisťuje zníženie tvorby plynov pri odbúravaní zložiek kapustovej zeleniny,“ hovorí Heiko Griguhn, výživová špecialistka a certifikovaná výživová špecialistka Nemeckej spoločnosti pre výživu v Notorfe. „Takže benzínu je menej.“

Pre všetky kombinované tipy platí: Tolerancia jedla sa líši od človeka k človeku a závisí od mnohých rôznych faktorov. „V priebehu života si každý vytvorí preferencie a averziu k alebo proti určitým potravinám,“ hovorí Griguhn. Často je ľahké zistiť, či bola konzumácia jednotlivých potravín alebo určitej kombinácie dobrý nápad. „Telo sa nám hlási, keď niečo nie je dobre tolerované“hovorí Griguhn.

Päť občerstvenia, ktoré jednoducho rozpustí váš tuk medzi jedlami

Každý, kto si myslí, že pri diéte musí ísť bez čokolády, sa mýli. Tmavá čokoláda s najmenej 70 percentami obsahu kakaa zastaví sladké chute - a pretože je tak bohatá, môžete namiesto jednej celej tyčinky zvládnuť iba jeden alebo dva kúsky.

Celebrity a fitness guru prisahajú na zelené smoothie na raňajky alebo ako občerstvenie medzi nimi - niet sa čomu čudovať, koniec koncov vás to nasýti a môžete si namiešať akúkoľvek zeleninu a chutné ovocie. Hlavnými zložkami sú zvyčajne čerstvý špenát, uhorka, citrón, avokádo a mäta. Pre malú sladkosť môžete pridať aj ovocie s nízkym obsahom cukru, ako sú bobule alebo kivi.

Namiesto toho, aby ste večer zoslabli pred televízorom a hodili všetky dobré stravovacie rozlíšenia cez palubu, je lepšie použiť nízkotučný tvaroh alebo bylinkový kvarkový dip so zeleninovými tyčinkami. Má menej kalórií - a stále chutí vynikajúco.

Orechy sú kalorické ťažké váhy, ale ak ich budete jesť s mierou, zaženú hladové bolesti. Mastné kyseliny, ktoré obsahuje, sú navyše veľmi zdravé pre mozog a nervy. Tip: Najlepšie je jesť nesolené a nepražené orechy. A len do desiatich z nich.

Jablko denne - a nepotrebujete lekára. “- je známe anglické príslovie. Ovocie je v skutočnosti veľmi zdravé vďaka množstvu vitamínov a výživných látok. Nemali by ste sa ho však prejedať - kvôli vysokému obsahu prírodného fruktózy. používajte ovocie s nízkym obsahom cukru, ako sú bobule, slivky, grapefruit alebo pomaranče.