Srvátkový proteín - informácie, príjem a vedľajšie účinky

Poďme - už po 4 minútach čítania ste dobre informovaní.

Srvátkový proteín, tiež nazývaný srvátkový proteín (z angličtiny „Whey“ - „Whey“), je veľmi efektívny doplnok výživy pre športovcov, ktorí si chcú zabezpečiť optimálnu regeneráciu svalov po tréningu a ktorí chcú podporiť ich budovanie. Srvátka nie je nič iné ako vedľajší produkt mlieka. Srvátka sa získava pri výrobe syra. Takto sa skladá srvátka:

94 percent vody
4 percentá mliečneho cukru
Kyselina mliečna
Vitamíny skupiny B (B1, B2 a B6)
Minerály a stopové prvky: draslík, vápnik a fosfor
Bielkoviny

Srvátkový proteín - potenciálny doplnok tvorby svalovej hmoty

Obsah bielkovín v mlieku je zvyčajne 3,3 percenta, z toho 2,7 percenta je kazeín a 0,6 percenta je srvátkový proteín. Srvátkový proteín je takej vysokej kvality, pretože pozostáva z deviatich aminokyselín tvoriacich bielkoviny: histidínu, izoleucínu, leucínu, lyzínu, metionínu, fenylalanínu, treonínu, tryptofánu a valínu. Jedná sa o takzvané esenciálne aminokyseliny, ktoré si organizmus nedokáže sám vyrobiť a nevyhnutne potrebuje k životu. Srvátkový proteín sa veľmi dobre rozpúšťa v tekutinách, čo je výhoda oproti kazeínovému proteínu.

Telo na to potrebuje bielkoviny

Telo potrebuje bielkoviny na tvorbu svalového tkaniva. Bez dostatočného prísunu bielkovín nie je možné zaručiť vývoj a udržiavanie svalovej hmoty. Bielkoviny tiež zohrávajú dôležitú úlohu u pracovitých a veľmi aktívnych ľudí. V prípade, že telo už nedokáže získať potrebnú energiu zo sacharidov alebo tukov, dochádza k odbúravaniu bielkovinových usadenín a odbúravaniu svalových bielkovín. Preto je také dôležité dodávať telu bielkoviny pravidelne a v dostatočnom množstve. To sa deje buď prostredníctvom potravín bohatých na bielkoviny, ako sú mliečne výrobky, strukoviny, mäso a ryby, alebo prostredníctvom vysoko kvalitných srvátkových bielkovinových prípravkov, ktoré je možné objednať na internete na adrese http://www.eiweiss.com.

Existujú rozdiely!

Existujú rôzne druhy srvátkových bielkovín, z ktorých niektoré sa líšia svojim zložením a účinkom:

Koncentrát (WPC). Tento produkt je vyrobený filtráciou srvátky a je to najlacnejšia forma srvátkového proteínu. Vďaka nízkej cene je najpoužívanejší srvátkový koncentrát. Zloženie koncentrátu (WPC): bielkoviny (75-82%), uhľohydráty (6-9%) a tuky (5-8%).
Izolovať (WPI). Ich výroba je o niečo zložitejšia ako pri koncentrátoch a uskutočňuje sa mikrofiltráciou srvátky. Ale dostanete srvátkový proteín, ktorý sa skladá z 95 percent bielkovín. Sacharidy a tuky sa v izoláte nachádzajú iba v malom množstve a laktóza je tiež natoľko znížená, že izolát môžu konzumovať dokonca aj ľudia s intoleranciou laktózy.
Hydrolyzát (WPH). Tento typ srvátkového proteínu sa získava v priebehu hydrolýzy, ktorá rozkladá proteínové reťazce. Takto získaný proteín je obzvlášť čistý a tiež sa veľmi dobre vstrebáva do tela.

Srvátkový proteín a cvičenie

Srvátkový proteín má veľmi vysokú biologickú hodnotu 104 - čo z neho robí najcennejší zdroj bielkovín zo všetkých. Srvátkový proteín sa dá veľmi dobre rozpustiť vo vode, čo sa môže ukázať ako veľmi užitočné, napríklad na cestách. Výhody pre športovcov zhrnuté:

dobrá rozpustnosť vo vode
vynikajúca rovnováha aminokyselín
extrémne vysoká biologická hodnota
bez chuti (okrem hydrolyzátu)
veľmi dobrá absorpčná kapacita
prispieva k budovaniu a regenerácii svalov
Srvátkový proteín urýchľuje spaľovanie tukov a všeobecne zvyšuje metabolizmus
vysoko kvalitné bielkoviny srvátkového proteínu majú pozitívny vplyv na imunitný systém tela (najmä pri astme)
umožňuje vyváženú reguláciu hmotnosti
posilňuje kardiovaskulárny systém
zaisťuje pevné kosti
Ukázalo sa, že srvátkový proteín chráni pred rakovinou (moduláciou hladín glutatiónu).
znižuje hladinu cholesterolu v krvi
má účinok na zníženie krvného tlaku.

Srvátkový proteín a cvičenie - tieto témy často súvisia.

Okrem športovcov môžu výhody srvátkových bielkovín využívať aj normálni ľudia. Srvátkový proteín je užitočný a zdravý doplnok výživy, ktorý nie je vyhradený iba pre športovcov.

Všetko závisí od správneho príjmu

Pretože srvátkové bielkovinové prípravky neobsahujú žiadne iné živočíšne zložky (okrem koncentrátu alebo izolátu z kravského mlieka), sú veľmi vhodné ako súčasť vegetariánskej stravy. Na zvýšenie účinku srvátkového proteínu na organizmus môžete okrem proteínového kokteilu po tréningu brať aj kreatín. V kombinácii s glutamínom, maltodextrínom a ďalšími aminokyselinami (napríklad BCAA) zvyšuje kreatín fyzický výkon a urýchľuje regeneráciu.

Tieto vedľajšie účinky sa dajú očakávať

Vedľajšie účinky sú samozrejme tiež možné často!

Okrem mnohých pozitívnych vlastností je konzumácia srvátkového proteínu spojená s niektorými vedľajšími účinkami. Napríklad v prípade nadmerného príjmu možno očakávať alergiu. K tomu však dochádza iba vo výnimočných prípadoch. Okrem toho možno očakávať nasledujúce vedľajšie účinky:

Neznášanlivosť na mlieko (v závislosti od stupňa čistoty srvátkového proteínu)
U ľudí s poškodením obličiek sa konzumácia srvátkového proteínu odporúča až po konzultácii s lekárom

Ak sa po použití srvátkového proteínu vyskytnú nasledujúce alergické príznaky, liek sa má okamžite vysadiť:

Opuch
Sčervenanie a podráždenie slizníc
rôzne vyrážky
svrbenie

Podľa toho, aké závažné sú príznaky, musíte navštíviť lekára alebo nepríjemné príznaky liečiť niektorými kvapkami alebo tabletami na alergiu.

Pamätajte však, že doplnky by sa nemali brať nepretržite. Ako už názov napovedá, srvátkový proteín treba chápať iba ako náhradu denného jedla; vyvážená a rozmanitá strava je stále kľúčom k zdraviu a úspechu v športe.