Diéta Xylitol ako náhrada cukru

Xylitol sa považuje za alternatívu zdravého cukru. Povieme vám, o čom je náhradné sladidlo.

Xylitol ponúka zdravšiu alternatívu k priemyselne vyrábanému cukru. Podľa štúdií je naša spotreba cukru príliš vysoká - a aby ste to napravili, môžete použiť náhrady cukru, ako je xylitol. Podľa odporúčania DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) Dospelí nekonzumujú viac ako desať percent svojej energie denne vo forme cukru. S približne 2 000 kalóriami je to 50 gramov cukru denne. Podľa štúdie spoločnosti BMC Biology z roku 2006 však tento rok ľudia skonzumovali v priemere 70 kilogramov cukru na osobu - to je zhruba dvojnásobok odporúčaného množstva.

Xylitol ako náhrada cukru

Xylitol je sladký biely prášok a predstavuje náhradu cukru xylitol. Je to organický cukrový alkohol (polyol), ktorý napríklad obsahuje aj sorbitol alebo laktitol. Xylitol sa kedysi označoval ako brezový cukor, pretože sa pôvodne získaval z fínskeho brezového dreva. Prírodný xylitol sa nachádza aj v niektorých druhoch zeleniny a ovocia, ako je karfiol a bobule. Množstvo xylitolu nachádzajúce sa v prírodných potravinách je však také malé, že sa v súčasnosti vyrába xylitol. Získava sa z drevných alebo kukuričných rastlinných vlákien.

Pozor: užívajte xylitol v malom množstve!

Xylitol je rovnako sladký ako cukor, ale obsahuje o 40 percent menej kalórií. Efsa (Európsky úrad pre bezpečnosť potravín) nemá žiadne zdravotné problémy s používaním cukrových alkoholov, ako je xylitol. Nadmerná konzumácia xylitolu však môže mať laxatívny účinok. Telo si môže pomaly zvyknúť na väčšie množstvo xylitolu, ale každý, kto štedro zmieša xylitol od nuly do sto v káve, čaji, koláčoch a sušienkach, bude trpieť plynatosťou a hnačkami.

Použitie xylitolu

V kuchyni čoraz viac ľudí používa xylitol na pečenie a varenie, pretože dokáže nahradiť cukor takmer rovnako, ale má iba polovicu kalórií. V mnohých výrobkoch, napríklad v čokoláde, sa potom xylitol používa ako E967 alebo xylóza. Náhrada cukru sa často používa na starostlivosť o zuby v cukríkoch a žuvačkách. Je však dôležité zabezpečiť, aby tieto výrobky obsahovali iba xylitol a žiadne iné náhrady cukru.

Xylitol proti chute

Ak chcete znížiť spotrebu cukru, môžete namiesto toho použiť ústnu vodu xylitol, ak máte chuť na sladké. Sladká chuť xylitolu uspokojí chuťové poháriky v ústach natoľko, že chuť na sladké rýchlo zmizne.

Xylitol chráni pred zubným kazom

Na rozdiel od bežného cukru v domácnosti (sacharóza) nemá xylitol žiadne škodlivé účinky na naše zuby. Fínski vedci pod vedením Kauka K. Mäkinena už v 70. rokoch 20. storočia zistili, že xylitol je vysoko antikorózny, a preto môže zlepšovať zdravie zubov - aj keď sa strava ťažko mení. V priebehu štúdie sa u testovaných osôb na xylitole nielenže nevyvinul žiadny nový kaz, zuby, ktoré už boli kazivé, tiež pôsobili zdravšie. Realizácia:

Xylitol podporuje mineralizáciu zubov a redukuje zubný povlak.

Iba 7 gramov xylitolu významne zlepšuje zdravie zubov. Najlepšie to dosiahnete ústnou vodou. Za týmto účelom sa do vašich úst vloží pol čajovej lyžičky xylitolu. V spojení so slinami sa xylitol rozpúšťa. Roztok xylitolu by mal byť v ústach najmenej dve minúty, potom vypľutý, ale nevypláchnutý. Pol hodiny po opláchnutí nič nepite, aby mohol roztok pôsobiť v ústach. V ideálnom prípade by ste si mali po každom jedle vypláchnuť ústa xylitolom.