Údržbu, pestovanie a zber zázvorových rastlín v záhrade si môžete urobiť sami

Vychutnávajú si ho jeho ovocne ostré arómy Ďumbier lekársky (Zingiber officinale)В aj v tejto krajine medzitým veľkú popularitu. Exotická hľuza je od rozmachu ázijskej kuchyne k dispozícii v každom supermarkete. Ich lekársky overené liečivé vlastnosti z nich robia zaujímavý domáci liek na rôzne zdravotné problémy. В

Vedeli ste, že zázvor si môžete vytiahnuť aj sami? Pestovanie v kvetináčoch je úspešné aj v našich zemepisných šírkach. Vyskúšajte to, pretože čerstvo zozbieraný zázvor chutí obzvlášť lahodne. Dajte svoje jedlá ohnivým aromatické korenie že určité niečo a použiť to uznávaná liečivá rastlina zvýšiť vašu pohodu.

Charakteristika:

Kultivácia:

Umiestnenie:

Zem:

Voda:

Hnojivo:

Ďumbier patrí Rod rastlín zázvoru a súvisí s kurkumou a galangalom. Rastline sa darí v Trópy a subtrópy a je známy v nemecky hovoriacich krajinách od 9. storočia. Dnes sa používa hlavne zázvor v teplejších oblastiach Ázie, ako aj v niektorých častiach Afriky a Južnej Ameriky a na Jamajke kultivovaný. V Indii sa ročne vyťaží dokonca 250 000 ton.

Po Doba kultivácie asi osem mesiacov Hľuza sa za to stáva Čerstvá konzumácia zozbierané. V tomto čase je podzemka stále jemná a obzvlášť chutná. Ak chcete získať Korenie v prášku zázvor bude minimálne ďalších osem mesiacov vľavo v zemi.

Ako sa zázvor dostal do Európy?

Už Pred 2 000 rokmi prišli tí starí Grékov a Rimanov prostredníctvom živého obchodu s Áziou po prvýkrát v kontakte s exotickým korením. Rýchlo sa naučili chuťové preferencie a to Liečivá sila oceniť hľuzu a už ju nechcela minúť.

v stredný vek Obchod so zázračným koreňom prekvital. Arabskí podnikatelia V tom čase mohol draho predávať ušľachtilé korenie. Čoskoro tam bol zázvor aj v severnej Európe a bežné na Britských ostrovoch. V tom čase prišiel sladkosti rafinované zázvorom módne, ale dovoliť si to mohli iba bohatí.

Našťastie sa to dnes zmenilo. Medzitým je zázvor v každom supermarkete „často aj v organickej kvalite“, k dispozícii. Lahodný koreň je cenovo dostupný pre každého a v posledných desaťročiach vzal našu kuchyňu útokom. S trochou trpezlivosti si môžete urobiť svoje Vypestujte si vlastný zázvor. Pre milovníkov rastlín je toto jedna vzrušujúci projekt, ktoré je možné uskutočniť s malým úsilím. Máš jeden atraktívna rastlina v kvetináči a môže zberať prvýkrát po niekoľkých mesiacoch.

Vzhľad a rast

Váš exotického pôvodu rastlinu jasne vidíte. Bylinný porast vytvára silné stonky s dlhými listami, ktoré trochu pripomínajú tŕstie alebo bambus. Môže Výšky od pol metra do jeden a pol metra dosiahnuť. The skvostné kvety sedieť na dlhej šachte. Väčšinou sú karmínová, fialová alebo žltá a vydávať jemnú a sladkú vôňu.

Doba kvitnutia iba trvá niekoľko dní, pretože nie všetky kvety sa otvárajú súčasne, máte možnosť vychutnať si podívanú o niečo dlhšie.

Vytúžená časť zázvoru je v podzemí: blízko Koreň zázvoru to je a horizontálne rastúci orgán vytrvalosti na ktorých sa tvoria adventívne korene. Vo vnútri je to rozvetvený oddenok svetlo žltá a príjemne aromatická.

Poloha

Pretože zázvor so všetkou pravdepodobnosťou zo Srí Lanky alebo tichomorských ostrovov rastlina pochádza, potrebuje veľa tepla dobre prosperovať. Iba počas horúcich letných období sa s nami cíti ako doma vonku. Nočná teplota by mala byť nie pod 20 ° C spadnúť, inak zázvorová rastlina prestane rásť. Na chránenom mieste na terase môžete svoj zázvor položiť uprostred leta. Hneď ako sa v noci ochladí, ho však vezmite do domu.

Všimnite si, že zázvor žiadne priame slnečné svetlo tolerované. Na prudkom slnku to môže viesť k nezvratnému poškodeniu listov. Najšťastnejším je tropický rast v ľahká penumbra. Ďumbieru neprospievajú ani trvalé mokré listy. Umiestnite hrniec tak, aby to bolo Chránené pred dažďom je.

Perfektný substrát

Čo sa týka Zeme, našťastie zázvor nie je náročný. Iba bez vápna a bohaté na živiny by mal byť substrát. Zmiešať normálna zemina s trochou humusu • a živné médium pre vašu zázvorovú kultúru je pripravené. Keďže korene zázvoru rastú horizontálne, kvetináč nemusí byť hlboký, ale skôr široký. Kedy odvodnenie na dno hrnca môžete dať vrstvu Expandovaná hlina vyplniť. Takto môže prebytočná voda odtekať a váš zázvor zostane zdravý.

Takto funguje kultivácia

Všetko, čo potrebujete na pestovanie zázvoru, je jeden Žiarovka zo supermarketu. Ak je to možné, vyberte si jeden kyprý a šťavnatý exemplár von. Hľuzu nakrájajte maximálne päť centimetrov dlhé úseky. Ako pomôcku na klíčenie môžete korene vložiť na noc do vlažnej vody.

Výsadba zázvoru

Koreň položte naplocho do kvetináča naplneného humusovou pôdou a pokryte ho vrstvou humusu s hrúbkou 2 cm. Substrát mierne utlačte a navlhčite vlažnou vodou bez vápna. Hrniec prikryte igelitom, aby ste vytvorili tropické podnebie. Umiestnite kvetináč na miesto, ktoré je najmenej 20 ° C teplé, ale jasné, ale chránené pred priamym slnečným žiarením. Zázvor každý deň zalejte zatuchnutou vodou bez vápna. Ideálna je na to rozprašovač. Každý deň niekoľko minút odstráňte priľnavú fóliu, aby sa umožnil výmenný vzduch a zabránilo sa tvorbe plesní. Hneď ako sa klíčok vytvorí, môžete potravinovú fóliu odstrániť.

údržba

Nalievanie

Rastliny, ktoré pochádzajú z tropických oblastí, neznášajú vápenatú vodu. Najlepšie je preto sa o svoj zázvor starať Dažďová voda. Je mäkký a počas teplej sezóny má dokonalú teplotu nalievania. В

Ak nemáte dažďový sud, vodu je možné čerpať jedným Zmäkčovač vody pripraviť zo záhradného trhu. Hodnota pH závlahovej vody sa môže znížiť aj pridaním octu alebo kyseliny citrónovej. Pri tomto buďte veľmi opatrní - predávkovanie poškodí vašu zázvorovú rastlinu.

Pridajte asi čajovú lyžičku šalátového octu do 6 litrov vody. Skontrolujte stupeň tvrdosti pomocou testovacích tyčiniek • mal by byť medzi 8,4 ° dH a 10 ° dH.

V žiadnom prípade nepoužívajte na polievanie studenú vodu, inak by bola vaša zázvorová rastlina v šoku. Koreňový bal by nikdy nemal úplne vyschnúť. Minimálne rovnako škodlivé je však podmáčanie, ktoré môže spôsobiť hnilobu oddenka. Pred opätovným polievaním rastliny nechajte vrchnú vrstvu pôdy vyschnúť. V lete môže byť tiež potrebné denné polievanie.

Ak je vykurovací vzduch suchý, odporúča sa Listy občas posypte vodou bez vápna do sprej. Rastlina sa teda cíti ako vo svojom tropickom domove a vynikajúco sa jej darí.

Hnoja

Z hľadiska prísunu živín je zázvor mimoriadne jednoduchý. Za predpokladu, že ste na výsadbu použili substrát bohatý na živiny, prichádza rastlina väčšinou bez hnojív. Ak exotika nie je presadená dlhšiu dobu, živín v kvetináči môže byť nedostatok. Beriete to na vedomie žltkasté listy a veľmi tlmený rast. V tomto prípade to pomáha nejaké tekuté hnojivo, ktorý sa podáva s vodou.

Pri hnojení mladými zázvorovými rastlinami buďte opatrní. Akonáhle má váš zázvor rok, môžete doň každý mesiac až dva mesiace pridávať organické tekuté hnojivo.

Repot

Pri dobrej starostlivosti bude vaša zázvorová rastlina rýchlo rásť. Do roka môže dorásť až do výšky jedného metra. Rozvíjajú sa nielen nadzemné časti rastliny, ale aj tie Koreň sa výrazne zväčšuje. Ak ešte nechcete zberať, mali by ste si nejaký zaobstarať väčší hrniec dopriať si. Starajte sa o jedného dobrý odtok a naplňte nový sadzač čerstvá pôda bohatá na humus.

úroda

Po Doba kultivácie osem až desať mesiacov môžete zbierať prvýkrát. Najlepší čas na zber je jeseň, keď listy rastliny žltnú. Ak je vaša zázvorová rastlina už staršia, môžete kedykoľvek odstrániť časť koreňových hľúz.

Pri jesennom zbere je možné zberať buď celý koreň, alebo jeho časť zostať v zemi a prezimovať.

skladovanie

Všetky čerstvo zozbieraný zázvor je veľmi šťavnaté a menej pikantné. Ak necháte hľuzy niekoľko dní zaschnúť, ostrosť sa zvýši. Zázvor čo najskôr spotrebujte, inak vyschne a stane sa vláknitým. Uchovávajte ho v papierovom vrecku alebo v nádobe na uskladnenie potravín v chladničke hore, tak sa drží až tri týždne.

Ak chcete uchovať zozbieraný zázvor, mali by ste použiť koreň nakrájame na jemné plátky a osušte v rúre. Môžete tiež použiť plátky zázvoru zmraziť a ak je to potrebné, po častiach vyberte.

Prezimovať

Ďumbier ako exotická rastlina neznáša mrazy. Keď sa dni skracujú kŕmi rastlinu, Podobné tomu, čo poznáme z kvetov žiaroviek. Teraz môžete prestať nalievať a hrniec k nemu pripevniť chladnom mieste dať. Teploty od asi 10 ° C sú teraz optimálne, vo vykurovaných miestnostiach hľuza príliš vysuší a môže následne zomrieť. Počas obdobia odpočinku sa za žiadnych okolností nesmú používať hnojivá.

Ak to Jar oznámené, mali by ste si zázvor skontrolovať častejšie. Hneď ako prvý zelené tipy znova ukážte potreby rastlín voda. Teraz môžete hrniec znovu nasadiť teplé miesto priniesť.

Znásobte sa

Máte dve možnosti, ako si zázvor zväčšiť:

Na jeseň nezberáte celú hľuzu, ale časť z nej necháte v kvetináči, ktorý zimujete na mrazom chránenom mieste.

Niektoré zozbierané rizómy uchovávate v chladnej a tmavej pivnici a na jar ich opäť vysaďte. В

Použitie v kuchyni

Čerstvý zázvor má úžasný efekt citrón a štipľavá aróma. Esenciálne oleje, takzvané éterické oleje, sú zodpovedné za nádherne sviežu vôňu a ohnivú chuť Gingerole. Čím je zázvor starší, tým je chutnejší. Koreň zázvoru nemusíte nevyhnutne olúpať, ale šupka môže trpko chutiť. Vyskúšajte to!

V Indická, čínska a karibská kuchyňa aromatická hľuza nesmie chýbať. Tiež ako Príloha so sushi je v tejto krajine známy. Ak radi varíte ázijské jedlá, mali by ste mať vždy po ruke zázvor.

Hľuza sa používa ako čerstvá, tak vo forme prášku. Môžete získať čerstvý koreň najemno nakrájame alebo nastrúhame. Čím viac je drvený, tým je chuť intenzívnejšia. Korenie ide s Kari a ďalšie Indické dusené jedlá, do Ázijské polievky ako aj do Jedlá z mäsa a rýb. Šaláty toto isté môžete pridať dotykom zázvoru. Aj pri príprave Čatní a pri kvasení Kimči Nemal by chýbať malý zázvor.

Dezerty pridanie zázvorového prášku mu dodáva príjemne brnenie. Ak Perník, ryžový nákyp, studené misky alebo Tekvicový koláč - „Ohnivé korenie je veľmi obľúbené aj u tých, ktorí majú chuť na sladké. glazovaný zázvor dokonale spája korenistú ostrosť koreňa s miernou sladkosťou a je rozšírený ako čistý, tak aj čokoládový.

Najjednoduchší recept na zázvor je pripraviť čaj. Stačí, ak trochu zázvoru nastrúhate najemno a zalejete vriacou vodou. Nechajte čaj lúhovať asi päť minút. Ak chcete, môžete pridať med a citrónovú šťavu. Vychutnajte si hrejivé, blahodárne účinky tohto lahodného horúceho nápoja.