Čo je to alergia na kazeín? Príčina, príznaky, liečba a prevencia - Alergie - 2020

Ak pohár mlieka alebo kúsok pizze spôsobí opuchnuté pery, žihľavku alebo iné významné príznaky, môžete mať alergiu na kazeín, bielkovinu nachádzajúcu sa v mlieku. Ďalším mliečnym proteínom spojeným s potravinovými alergiami je srvátka. Niektorí ľudia sú alergickí na kazeín aj na srvátku.

Väčšina ľudí s alergiou na mlieko má príznaky, ktoré sa objavujú u dojčiat a tieto s pribúdajúcim vekom zarastajú. Niektorí ľudia však tieto príznaky neprekonajú a sú naďalej alergickí ako dospelí. Je neobvyklé, že sa v neskoršom veku vyvinie alergia na mliečne bielkoviny. Vývoj intolerancie laktózy sa však zvyšuje s vekom. Medzi príznaky patrí nadúvanie, bolesť, plyn, hnačka alebo gastroezofageálny reflux. Intolerancia laktózy nie je alergia, ale skôr intolerancia, pri ktorej sa laktóza, cukor v mlieku, nemôže stráviť. Intolerancia laktózy je nepríjemná, ale nie život ohrozujúca. Na druhej strane je dôležité naučiť sa rozpoznávať potenciálne alergény a vyhnúť sa im.

Alergia na mlieko alebo kazeín: príčiny a príznaky

Alergia na kazeín sa vyskytuje, keď sa imunitný systém tela mylne domnieva, že bielkovina je škodlivá, a na jej ochranu vytvára neprimerane alergické (IgE) protilátky. Interakcia medzi týmito protilátkami a špecifickým proteínom behom niekoľkých minút spustí uvoľnenie telesných chemikálií, ako je histamín, ktoré spôsobujú príznaky. Toto zahŕňa:

Opuch pier, úst, jazyka, tváre alebo hrdla
Kožné reakcie ako žihľavka, vyrážka alebo začervenaná svrbiaca pokožka
Upchatý nos, kýchanie, nádcha, svrbenie očí, kašeľ alebo sipot

Najzávažnejšia reakcia na alergiu na mlieko sa nazýva anafylaxia. Toto je potenciálne život ohrozujúca reakcia, ktorá sa môže stať rýchlo. Potravinová alergia (vrátane kazeínu v mlieku) sa považuje za hlavnú príčinu anafylaxie mimo nemocnice. Ľudia s astmou a potravinovými alergiami sú vystavení väčšiemu riziku komplikácií a smrti, ak sa u nich vyskytne anafylaktická reakcia.

Príznaky ako opuch v ústach, bolesť na hrudníku, žihľavka alebo dýchavičnosť v priebehu niekoľkých minút po konzumácii mliečneho výrobku môžu spôsobiť anafylaktickú reakciu a potrebujete okamžitú lekársku pomoc.

pokračovanie

Liečba alergií na mlieko alebo kazeín

Ak máte diagnostikovanú potravinovú alergiu, najmä alergiu na mlieko alebo kazeín, lekár vám môže odporučiť, aby ste si so sebou vzali adrenalín pre prípad, že náhodou zjete potravinu obsahujúcu kazeín a dostanete reakciu. Váš lekár alebo lekárnik vám môže ukázať, ako podať adrenalín. Na zmiernenie príznakov alergie môžete mať k dispozícii aj voľnopredajný antihistaminikum. V prípade závažnej alebo závažnej reakcie však antihistaminikum nebude účinné. V takom prípade potrebujete adrenalín, chemikáliu, ktorú vaše telo produkuje, keď ste nadšení alebo ste v strese.

Ak sa u vás vyskytne závažná alergická reakcia s príznakmi anafylaxie, dajte si adrenalín, aby ste reakcii zabránili, kým nebude k dispozícii pomoc. Neváhajte použiť autoinjektor na epinefrín, aj keď si nie ste istí, či nemáte alergickú reakciu. Drogy nepoškodia a mohli by vás zachrániť. Zavolajte na číslo 911 na tiesňovom čísle. Pretože až tretina anafylaktických reakcií môže mať druhú vlnu príznakov niekoľko hodín po prvom záchvate, možno budete musieť byť sledovaní na klinike alebo v nemocnici štyri až osem hodín po prvej reakcii.

Prevencia alergií na mlieko alebo kazeín

Najlepšou liečbou alergií na mlieko/kazeín je prevencia alebo vyhýbanie sa. Aby ste zabránili alergickej reakcii na kazeín, musíte dodržiavať diétu bez kazeínu a vyhnúť sa všetkým potravinám, ktoré obsahujú mlieko alebo mliečne výrobky.

Aby ste sa vyhli mliečnym výrobkom, nemusíte syr nechať iba mimo sendviča. Môže to tiež znamenať vynechanie lahôdkového mäsa, ak sa krájalo pomocou rovnakého zariadenia, aké sa použilo na krájanie syra. Aj malé množstvo kazeínu môže stačiť na vyvolanie reakcie. U alergikov sa úroveň citlivosti líši od človeka k človeku. Niektorí ľudia sú schopní tolerovať malé množstvo mlieka, najmä keď je mlieko napečené alebo uvarené v predmetoch. Pre väčšinu ľudí je najlepšie striktné vyhýbanie sa konzumácii, pretože množstvo mlieka nie je konzistentné medzi výrobkami od rôznych výrobcov alebo dokonca medzi dávkami od rovnakého výrobcu.

pokračovanie

Vzdať sa mlieka nemusí znamenať vzdať sa vápniku. Pretože ani ľudia, ktorí pijú mlieko, často nemajú dostatok vápniku, veľa ďalších potravín - vrátane džúsov, müsli, mandľového mlieka a ryže a sójových nápojov - je dnes obohatených o vápnik. Zelenina ako kel, špenát a brokolica sú tiež dobrým zdrojom vápnika.

Pri výbere balených potravín si vždy skontrolujte štítok, či neobsahujú mliečne prísady - a to ani pri potravinách, ako je obed, mäso a cukríky.

Okrem kazeínu sú niektoré zo zložiek a potravín, na ktoré si treba dávať pozor a ktorým sa treba vyhnúť:

Kazeín vápenatý, hydrolyzát kazeínu, kazeín horečnatý, kazeín draselný, syridlový kazeín, kazeín sodný
Mliečne výrobky ako syr, jogurt, mlieko, puding
Maslo, maslová príchuť, maslový tuk
Laktalbumín, laktoalbumín fosfát, laktaglobulín, laktóza
margarín
Krémy bez obsahu mlieka
Srvátka, srvátkový hydrolyzát

Pri potravinárskych výrobkoch predávaných v Spojených štátoch musia teraz výrobcovia na štítku uvádzať, či potravina obsahuje najbežnejšie alergény. Ak potravina obsahuje kazeín, mali by ste niekde na štítku nájsť slová: „Obsahuje mliečne prísady“, „Vyrobené z mliečnych prísad“ alebo „Spracované v závode, ktorý spracováva aj mliečne výrobky.“

Ďalšie tipy na konzumáciu bez kazeínu:

Namiesto zmrzliny vyskúšajte ochutenú alebo neochutenú sóju, mrazené dezerty, sorbety a pudingy na báze ryže. K dispozícii je tiež zmrzlina vyrobená z kokosového mlieka.
Na varenie a natieranie toastového chleba používajte rastlinný margarín.
Vyhýbajte sa otláčaným potravinám, ktoré môžu obsahovať mlieko. V niektorých prípadoch môžu byť jedlá vyprážané na oleji, ktoré sa používajú na hlboké vyprážanie mliečnych výrobkov, kontaminované malým množstvom mlieka a spôsobiť reakciu.
Počas stravovania sa pýtajte na jednotlivé položky ponuky a povedzte im, že ste alergický na mlieko.
Objavte nové jedlá, ako je sójové mlieko s príchuťou vanilky, ktoré niektorí ľudia uprednostňujú kravské.

Vylúčenie všetkého mlieka z potravy môže byť výzvou, ale pri vynaložení určitého úsilia môžete stále dostávať primeranú výživu z jedál, ktoré konzumujete.