Fenikel - výhody a účinky na telo a myseľ

Možno to poznáte ako dochucovadlo do sambuky a absintu, alebo možno vaša babička používala na liečbu obezity a zažívacích problémov nakrájanú cibuľu z feniklu. Ale fenikel sa vždy používal pre svoje výživné vlastnosti a hrá dôležitú úlohu v tradičnej medicíne.

V staroveku Rimania, Gréci a Egypťania používali fenikel ako súčasť svojich obradov. Slúžil ako symbol wellness a pôžitku. Cení sa tiež svojou schopnosťou zmierňovať tráviace ťažkosti po tisíce rokov.

Táto populárna zelenina je dodnes jednou z najbežnejšie používaných bylinných rastlín. Feniklový éterický olej a všetky časti rastliny sa používajú na varenie, pečenie a liečenie pre viac ako 40 druhov chorôb.

Vďaka svojim protizápalovým, antimikrobiálnym, antivírusovým, protinádorovým a antikonvulzívnym vlastnostiam, aby sme vymenovali aspoň niektoré, je zrejmé, prečo je fenikel po tisíce rokov považovaný za hodnotnú rastlinu.

Štruktúra pracovného miesta

Čo je to fenikel? Feniklová žiarovka a semená feniklu

Fenikel je zimná zelenina pripomínajúca zeler so zaujímavou chuťou sladkého drievka. Aj keď si chuť môže trochu zvyknúť, fenikel ponúka obrovské množstvo zdravotných výhod.

Rastlina je pôvodom z južného Stredomoria a začala divoko rásť tým, že sa pestovala na severnej, východnej a západnej pologuli.

Vedecký názov feniklu je Foeniculum vulgare. Je to starodávna trváca bylina so zpepanými listami a žltými kvetmi, ktorá vyzerá trochu ako kôpor. Fenikel je známy pre svoje vysoko aromatické vlastnosti, ktoré vonia trochu ako aníz, ale s teplými a drevitými podtónmi. Hlavným vegetačným obdobím pre fenikel je jeseň a zima.

Fenikel spoznáte podľa bielej hľuzy a dlhých zelených stoniek. Vzťahuje sa na inú kmeňovú zeleninu, ako je zeler a paštrnák. Celá rastlina feniklu je jedlá, vrátane cibule, semien, stonky a listov.

Cibuľu z feniklu je možné nakrájať a pridať do šalátov, zelných šalátov, cestovinových jedál a oveľa viac. Dodá každému jedlu chrumkavú štruktúru a sladkú chuť sladkého drievka.

Feniklová žiarovka obsahuje množstvo fenolových zlúčenín vrátane bioflavonoidov, fenolových kyselín, trieslovín, kumarínov a hydroxyškoricových kyselín.

Semená feniklu sú bohaté na flavonoidné antioxidanty a obsahujú koncentrovaný zdroj mikroživín. Feniklové semená sa používajú na výrobu feniklového éterického oleja tak, že sa najskôr rozdrvia a potom sa použije proces nazývaný parná destilácia.

Informácie o výživovej hodnote feniklu

Jedna šálka surovej žiarovky feniklu obsahuje zhruba:

27 kalórií
6 sacharidov
3 gramy vlákniny
1 gram bielkovín
10 miligramov vitamínu C (17 percent DV)
360 miligramov draslíka (10 percent DV)
0,2 miligramov mangánu (8 percent DV)
23 mikrogramov kyseliny listovej (6 percent DV)
43 miligramov vápnika (4% DV)
0,6 miligramov železa (4% DV)
15 miligramov horčíka (4% DV)
44 miligramov fosforu (4% DV)
0,6 miligramu niacínu (3% DV)
0,1 miligramu medi (3 percentá DV)
117 IU vitamínu A (2 percentá 505)

Feniklová žiarovka priemerne veľká obsahuje 73 kalórií, 3 gramy bielkovín a 17 gramov sacharidov. Obsahuje iba stopy tuku a žiadny cholesterol.

Fenikel má mimoriadne vysoký obsah vlákniny. Každá cibuľa poskytuje 7 gramov vlákniny alebo 28 percent vašej dennej potreby. Väčšina ľudí má nedostatok vlákniny a konzumuje iba priemerne 7 gramov denne. Pridanie feniklu do vašej stravy by preto mohlo pomôcť zdvojnásobiť váš príjem!

Jedna hruška tiež poskytuje 969 miligramov draslíka, čo je 27 percent odporúčaného denného množstva. Draslík je dôležitý pre zníženie krvného tlaku a udržanie rovnováhy tekutín.

Fenikel je tiež bohatý na vitamín C, poskytuje 28 miligramov na cibuľu, čo je takmer polovica odporúčaného denného množstva tohto dôležitého vitamínu. Vitamín C je silný antioxidant, ktorý môže spomaliť starnutie a pomôcť udržať zdravý imunitný systém.

Fenikel tiež poskytuje dôležité vitamíny, ako je vitamín A, vitamín B6, vitamín K a kyselina listová. Je tiež dobrým zdrojom ďalších minerálov, ako je železo, vápnik, meď, zinok a selén.

11 výhod feniklu

1. Zvyšuje zdravie kostí

Vďaka obsahu vápniku môže fenikel pomôcť udržiavať pevnosť a zdravie kostí. Jedna šálka feniklu obsahuje zhruba 43 miligramov vápnika, čo môže byť užitočné pre tých, ktorí nedostatočne prijímajú vápnik a môžu mať nedostatok vápnika. Výskum ukázal, že zvýšenie príjmu vápniku z potravy zvyšuje hustotu kostí.

Vápnik ale nie je jedinou živinou posilňujúcou kosti v cibuli. Fenikel tiež obsahuje horčík, fosfor a vitamín K, ktoré všetky hrajú úlohu pri udržiavaní pevnosti kostí.

2. Zlepšuje zdravie pokožky

Fenikel je bohatý na vitamín C a poskytuje takmer polovicu odporúčanej dennej dávky iba v jednej cibuli. Vitamín C je silný antioxidant, ktorý môže pomôcť znížiť poškodenie voľnými radikálmi, ktoré môže viesť k predčasnému starnutiu.

Vitamín C je tiež potrebný na tvorbu kolagénu a je účinným prostriedkom na ochranu pokožky. Preto je skvelou voľbou pre prirodzené spomalenie starnutia pokožky. Nedostatok vitamínu C sa nazýva skorbut, ktorý sa prejavuje ako neschopnosť správne produkovať kolagén, čo spôsobuje krvácanie z ďasien a krvácanie pod kožu.

Z dôvodu týchto funkcií je dostatočný príjem vitamínu C rozhodujúci pre zníženie výskytu vrások a udržanie zdravej pokožky. Odporúčaná denná dávka je 60 miligramov, ale viac vitamínu C z celých zdrojov potravy, ako je fenikel, pomôže udržať vašu pokožku zdravú zvnútra.

3. Znižuje krvný tlak

Fenikel môže pomôcť znížiť krvný tlak a zápal kvôli vysokému obsahu draslíka a nízkemu obsahu sodíka. Draslík účinkuje proti sodíku a pomáha bojovať s vysokým krvným tlakom v tele.

Diéta s vysokým obsahom draslíka môže v porovnaní s diétou s vysokým obsahom sodíka znížiť systolický krvný tlak o 5,5 bodu. Nečakajte však, že cez noc poklesne krvný tlak. Zníženie krvného tlaku trvá asi štyri týždne, kým držíte diétu s vysokým obsahom draslíka.

4. Podporuje trávenie

Fenikel je na strave GAPS, ako aj na mojom nákupnom zozname zdravej výživy kvôli jeho schopnosti napomáhať tráveniu. Pretože fenikel obsahuje 7 gramov vlákniny, môže pomôcť udržiavať zdravý tráviaci systém. Svaly v zažívacom systéme potrebujú vlákninu, aby dodali gastrointestinálnym svalom väčšiu silu a pružnosť. Pretože problémy s trávením, ako sú zápcha a IBS, sú u dospelých také bežné, fenikel je skvelým doplnkom každej diéty, a preto je jednou z odporúčaných potravín pre liečivú stravu.

Vláknina tiež funguje ako malá kefa, keď sa pohybuje tráviacim systémom a zbavuje hrubé črevo toxínov, ktoré môžu potenciálne spôsobiť rakovinu hrubého čreva. Fenikel samotný môže pôsobiť ako preháňadlo a pomôcť pri vylučovaní toxínov.

Výskum publikovaný v Medzinárodnom vestníku potravinárskych vied a výživy ukazuje, že fenikel má rozsiahle údaje na podporu jeho tráviacich aktivít. Vedci tiež poukazujú na zázvor, mätu, citrusové plody, púpavu a harmanček, pretože pomáhajú tráveniu.

V určitých kultúrach je tiež bežné žuvať semená feniklu po jedle, aby ste uľahčili trávenie a zbavili sa zápachu z úst. Niektoré z olejov nachádzajúcich sa v fenikle stimulujú vylučovanie tráviacich štiav.

Fenikel môže byť prospešný aj pre ľudí s refluxom kyseliny. Pridanie feniklu do vašej stravy môže pomôcť vyrovnať hladinu pH v tele, najmä v žalúdku, a môže znížiť reflux po jedle.

5. Zvyšuje pocit sýtosti

Vláknina neobsahuje kalórie, poskytuje však objem a zvyšuje pocit sýtosti. Ľudia nemajú enzýmy potrebné na odbúravanie vlákniny, takže sa nemôžu vstrebávať ako kalórie. Fenikel poskytuje 7 gramov plniacej vlákniny bez kalórií.

Štúdie ukazujú, že strava s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť ľuďom efektívne chudnúť. Štúdia z roku 2001 zistila, že účastníci, ktorí pridali do svojej stravy 14 gramov vlákniny denne bez toho, aby zmenili čokoľvek iné, jedli približne o 10 percent menej kalórií denne a stratili približne 4 libry za štyri mesiace.

Zvýšenie príjmu vlákniny pridaním feniklu a iných potravín s vysokým obsahom vlákniny do vašej stravy môže byť ľahký spôsob, ako sa cítiť šťastnejšie a ľahko zažiť chudnutie.

6. Zlepšuje koliku

Dojčenská kolika, aj keď je relatívne neškodná, môže mať významný vplyv na čerstvých rodičov. Väčšina rodičov detského dieťaťa by pravdepodobne vyskúšala takmer všetko, aby upokojila svoje plačúce dieťa.

Súčasná kolická medikácia nazývaná dicyklomín hydrochlorid môže spôsobiť niektoré vážne vedľajšie účinky a nemusí byť stále účinná. Vedci však zistili, že sa ukázalo, že feniklový olej znižuje bolesť a zvyšuje pohyblivosť v tenkom čreve, čo z neho robí vynikajúci prírodný liek na koliku.

V štúdii z roku 2003 vedci porovnávali feniklový olej s placebom u 125 dojčiat. Uvádzalo sa, že skupina liečená fenyklovým olejom mala o 65 percent menej koliky, merané epizódami kriku, ako kontrolná skupina, bez vedľajších účinkov.

Aj keď tento výskum môže vyzerať sľubne a mnoho zúfalých rodičov nemusí mať chuť požití nejakého feniklového oleja, v súčasnosti neexistuje stanovená bezpečná dávka pre kojencov. Najbezpečnejším spôsobom liečby detskej koliky je pitie feniklového čaju ošetrujúcou matkou.

7. Pomáha predchádzať rakovine

Fenikel sa v čínskej medicíne po celé storočia používa na liečbu zápalových ochorení, ako sú bodnutia hmyzom a bolesti hrdla. Schopnosť feniklu znižovať zápal podnietila vedcov k tomu, aby zistili, či sa vlastnosti feniklu dajú aplikovať na iné zápalové ochorenia vrátane rôznych foriem rakoviny.

Fenikel obsahuje olej nazývaný anetol, o ktorom sa v niektorých klinických štúdiách preukázalo, že funguje ako prírodný liek proti rakovine, ktorý pomáha znižovať rast buniek rakoviny prsníka. Predpokladá sa, že anetol redukuje zápal, ktorý môže viesť k rozvoju rakoviny, aj keď je potrebné viac výskumu, aby bolo možné presne určiť, ako sa dá použiť.

Ďalšie protizápalové živiny sa nachádzajú vo fenikle, najmä selén, stopový prvok, ktorý môže pomôcť znížiť úmrtnosť na rakovinu. Veľká štúdia, ktorá zahŕňala viac ako 8 000 účastníkov, zistila, že selén znižoval úmrtnosť a znižoval výskyt budúcich druhov rakoviny.

8. Znižuje riziko srdcových chorôb

Ukázalo sa, že potraviny bohaté na vlákninu, najmä rozpustná vláknina, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú vo fenikle, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Konzumácia stravy s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť znížiť všeobecné riziko srdcových infarktov a mozgových príhod tým, že pomôže znížiť hladinu cholesterolu v krvi na normálne hodnoty.

V roku 2018 štúdia publikovaná v časopise Journal of Menopausal Medicine zistila, že postmenopauzálne ženy, ktoré používali fenikel na zlepšenie svojho cholesterolu, mali miernu pozitívnu zmenu v LDL a HDL cholesterole, ako aj v hladinách triglyceridov.

Vysoký obsah vlákniny a draslíka robí z feniklu dvojnásobný úder, ktorý znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení znižovaním cholesterolu a krvného tlaku.

Fenikel je tiež bohatý na ďalšie potenciálne kardioprotektívne vitamíny, ako je kyselina listová a vitamín C.

9. Zdravie očí

Makulárna degenerácia je hlavnou príčinou straty zraku súvisiacej s vekom. Aj keď presná príčina nie je známa, antioxidanty ako niektoré flavonoidy, vitamín C a zinok môžu zlepšiť zrak alebo spomaliť progresiu ochorenia.

Fenikel obsahuje mnoho z týchto vizionárskych živín. Vďaka vysokej hladine flavonoidov, vitamínu C a minerálov môže pomôcť znížiť oxidačné poškodenie a zápal a zabrániť makulárnej degenerácii.

10. Môže zmierniť klimakterické príznaky

Štúdia menopauzy z roku 2017 naznačuje, že použitie fenyklu, fytoestrogénu, môže pomôcť zlepšiť príznaky menopauzy. Vedci analyzovali 90 žien vo veku 45 až 60 rokov, ktoré boli po menopauze najmenej rok (nie viac ako päť rokov) a mali aspoň mierne príznaky menopauzy. Účastníci dostávali buď feniklové alebo placebo kapsuly denne počas ôsmich týždňov.

Významné zlepšenie symptómov sa pozorovalo u príjemcov feniklu, ale nie u príjemcov placeba. Vedci dospeli k záveru, že fenikel môže pomôcť zmierniť klimakterické príznaky u žien s nízkou hladinou estrogénu, ako aj u žien s predčasnou menopauzou alebo u žien po hysterektómii alebo ooforektómii. Na potvrdenie týchto výsledkov je však potrebný väčší experiment.

A systematická metaanalýza publikovaná v roku 2018 v časopise Journal of Menopausal Medicine zistila, že pri zmierňovaní menopauzálnych symptómov fenikel pomáha znižovať svrbenie, suchosť, poruchy spánku a vazomotorické príznaky, ako sú nočné potenie, návaly horúčavy a návaly horúčavy.

Fenikel tiež pomohol zlepšiť sexuálne funkcie a spokojnosť.

11. Stimuluje produkciu materského mlieka

Fenikel sa používa ako galaktagóg pre dojčiace ženy. Galaktagógy zvyšujú produkciu materského mlieka. Aj keď bol výskum o tom, či fenikel podporuje produkciu materského mlieka, efektívny, štúdie zistili, že veľa žien, ktoré používajú bylinky ako prírodné galaktagógy, najviac vyskúša fenikel, ostropestrec mariánsky a koziu rue.

Použitie Fenikel v tradičnej medicíne

Fenikel sa pre svoje liečivé vlastnosti používal v mnohých kultúrach. Používa sa v tradičnej čínskej medicíne na pomoc pri rôznych ochoreniach, od preťaženia až po zvýšenie prietoku mlieka. Môže pomôcť aj pri podráždenom žalúdku, bodnutí hmyzom alebo bolestiach hrdla.

Fenykl je v ajurvédskej medicíne cenený pre svoje otepľovacie vlastnosti. Hovorí sa, že pomáha vyvážiť všetky typy tela vrátane Vaty, Pitty a Kaphy. Považuje sa za výživnú pre oči a mozog a je známe, že pomáha zmierňovať tráviace ťažkosti, ako je plynatosť.

Bylina sa používa aj v iných tradičných liečivých systémoch, vrátane systémov Unani, Siddha, Indie a Iránu.

V tradičnej medicíne sa fenikel používa na liečbu rôznych chorôb, od jednoduchých problémov, ako je nachladnutie a kašeľ, až po komplikovanejšie ochorenia, ako je rakovina, artritída, kolika, bolesti brucha, hnačky, zápcha, bolesti pečene a problémy s obličkami.

Možné vedľajšie účinky feniklu

Aj keď je fenikel pre väčšinu ľudí dobrou a zdravou zeleninou, ľuďom s určitými zdravotnými problémami bude možno potrebné fenikel obmedziť alebo sa mu vyhnúť. Niektorí ľudia môžu byť alergickí na niektoré koreniny. Preto by ste sa mali vyhnúť konzumácii semien feniklu.

Ľudia s ochorením obličiek by kvôli vysokému obsahu draslíka mali obmedziť množstvo feniklu, ktorý konzumujú. Ľudia užívajúci betablokátory, ktoré sa zvyčajne predpisujú na reguláciu krvného tlaku, môžu mať tiež zvýšenú hladinu draslíka a možno sa budú musieť vyhnúť feniklu.

Fakty o fenikle

Táto koreňová zelenina pochádza pôvodne zo stredomorských krajín Grécka a Talianska. Dnes sa pestuje v mnohých rôznych krajinách vrátane Spojených štátov, Francúzska, Indie a Ruska. Zvyčajne sa zbiera na jeseň a zvyčajne sa tradične nachádza v jesenných alebo zimných receptoch.

Fenikel má bohatú históriu použitia kvôli mnohým výživným vlastnostiam. Ako liek sa používal od čias Hippokrata. Rimania považovali fenikel za posvätný rituálny predmet a používali ho ako tráviaci stimulant. Gréci používali fenikel počas svojich obradov, pretože to symbolizovalo potešenie a prosperitu. A starí Číňania a Egypťania používali zeleninu ako jedlo a liečivo.

Fenikel sa po celé storočia používa na varenie a pečenie v rôznych stredomorských krajinách. Bol dokonca pridaný do chleba kvôli chuti a stráviteľnosti.

V Severnej Amerike fenikel využívali Čerokovia rovnako ako dnes koreňová zelenina. Zmierňoval by zažívacie ťažkosti u dojčiat a podával sa aj matkám počas pôrodu. Používa sa tiež ako súčasť výplachu očí na podporu zdravia očí.

Z feniklu sa vyrába aj absint, alkoholický nápoj s vysokým obsahom alkoholu (45 až 74 percent), ktorý je známy svojou prírodnou zelenou farbou. Absint sa vyrába z liečivých a kulinárskych bylín, ako je aníz a fenikel. Vzniklo vo Švajčiarsku koncom 18. storočia a je známe svojimi halucinogénnymi vlastnosťami. Absint sa už nesmie predávať v baroch a obchodoch.