Pôžitok bez orechov: pohánkové mlieko

Aktualizované 17. marca 2020

Čím je sezóna chladnejšia, tým viac sa stávam skutočným fanúšikom mlieka. Moje obľúbené mandľové a kešu mlieko bolo nedávno obohatené o nové obľúbené: pohánkové mlieko.

Pšeničné zrno je plné minerálov, bielkovín a nenasýtených mastných kyselín.

Pohánka poskytuje veľa dôležitých aminokyselín, je bezlepková a má super nízky obsah tuku. Napriek tomu sa z neho dá pripraviť úžasne krémové mlieko. Skvelá alternatíva pre všetkých alergikov na orechy alebo pre tých, ktorí jednoducho nechcú jesť orechy stále.

Ako každé iné rastlinné mlieko, aj tu môžete samozrejme použiť svoje obľúbené korenie; okrem datle a štipky soli pridávam aj vanilku a kardamón. Jednoducho nebeská kombinácia.

Kardamón nie je len vynikajúci. Jedná sa o liečivo veľmi účinné korenie, ktoré ponúka široké spektrum účinnosti, od nálady zlepšujúcej a spazmolytickej až po antibakteriálne a podporujúce krvný obeh.

Aj keď by sa mixér zaobišiel bez neho, musí byť pohánka tiež pred použitím namočená a dôkladne opláchnutá. Minimum je tu 30 minút, 2 hodiny sú dobrá hodnota, neexistujú horné hranice. Kvôli pohodliu ho teda môžete jednoducho namočiť na noc, aby ste na druhý deň ráno pripravili čerstvé mlieko.

Naklíčená pohánka pre extra zdravé pohánkové mlieko

Malý špeciálny tip: tento recept je obzvlášť zdravý s naklíčenou pohánkou. Samotné naklíčenie pohánky je veľmi jednoduché: Pohánku namočte na 2 hodiny a opláchnite, potom vložte do klíčiacej nádoby alebo sitka a opláchnite dvakrát denne. Prvé sadenice uvidíte asi po 24 hodinách.

Môžete však urobiť aj sadenice pohánky tu v Keimlingu kúpiť.