Prírastok hmotnosti a zvýšená hladina cukru v krvi z umelých sladidiel

Tí, ktorí si chcú strážiť svoju váhu alebo majú vysokú hladinu cukru v krvi, často používajú sladidlá. Vedci však teraz ukazujú, že sladidlá môžu robiť pravý opak: priberanie na váhe a vyššiu hladinu cukru v krvi.

Vo vojnových rokoch sa umelé sladidlá považovali za lacnú a široko dostupnú náhradu za drahý vzácny komoditný cukor, ako sa nedávno informovalo v médiách. Neskôr potrebovali najmä bohatí ľudia s väčšinou nadváhou umelé sladidlo na osladenie čaju alebo kávy. Umelé sladidlá dnes nájdeme v mnohých nápojoch a potravinách ako náhradu cukru. Pri diéte dúfame, že ušetríte kalórie, a pri cukrovke nedôjde k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

V minulosti bolo podozrenie, že sladidlá majú negatívny vplyv na metabolizmus a hmotnosť glukózy. Podľa NZZ z 18. septembra 2014 rozsiahla štúdia výživy a správania (San Antonio Heart Study) s viac ako 3 500 mužmi a ženami ukázala, že pravidelná konzumácia umelo sladených výrobkov viedla v priemere k väčšej váhe. Ďalšie štúdie preukázali, že najmä diétne nápoje zvyšujú riziko cukrovky a vysokého krvného tlaku u ľudí s nadváhou.

Cukor - ako to funguje v tele?

Normálny cukor sa vstrebáva v čreve a odovzdáva sa do krvi ako zdroj energie (glukóza). Nadbytočná glukóza, ktorá sa nepoužíva na spotrebu energie, sa najskôr premení na glykogén, uskladní sa a v prípade potreby sa použije. Ak sa potravou spotrebuje viac energie, ako je potrebné, táto prebytočná energia sa premení na tuk - hmotnosť sa zvyšuje. Umelé sladidlo sa na druhej strane neabsorbuje v čreve, a preto sa látka nepovažuje za dodávateľa energie, ale za dietetické činidlo.

Sladidlo mení črevnú flóru

Pri pokusoch na zvieratách vedci zistili, že myši s normálnou hmotnosťou aj obézne myši reagovali na pridanie umelých sladidiel: zvýšila sa im hladina cukru v krvi aj hmotnosť. Prečo si vedci položili otázku a hľadali vysvetlenie v črevách. U myší, ktorým sa podávalo umelé sladidlo, vedci zistili nárast črevných baktérií, ktoré štiepia viac sacharidov. Tak vzniklo viac cukru, ktorý vstrebáva črevo a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Po ošetrení zvierat antibiotikami sa metabolizmus glukózy vrátil do normálu.

Zdá sa, že sladidlá tiež zvyšujú účinky vysokokalorických potravín: namiesto straty hmotnosti tieto myši priberali. U zvierat, ktoré dostali normálny cukor alebo len vodu, sa to nestalo, ako píšu vedci v časopise Nature.

V druhej štúdii vedci analyzovali údaje od 381 ľudí z prebiehajúcej nutričnej štúdie (Personalized Nutrition Project). V porovnaní s účastníkmi, ktorí konzumovali normálny cukor, boli tí, ktorí konzumovali umelé sladidlá, ťažší a ich hladina cukru v krvi nalačno bola vyššia. Niektoré z nich vykazovali intoleranciu glukózy (predbežné štádium cukrovky). U nich sa zmenila aj črevná flóra.

Najnovšie vedci uskutočnili test na siedmich zdravých dobrovoľníkoch, ktorí nikdy nekonzumovali výrobky s umelými sladidlami: Testované osoby museli týždenne užívať maximálne povolené množstvo sakarínu. Štyria z účastníkov reagovali na horšiu glukózovú toleranciu a zmenu črevnej flóry. Ostatní účastníci neodpovedali a boli označovaní ako neodpovedajúci.

Záver: Je potrebné prehodnotiť stravu s prísadami vyrobenými zo sladidiel, aby sa zbytočne nepodporovala cukrovka a obezita. Na druhej strane by ďalšie a rozsiahlejšie štúdie museli potvrdiť tieto výsledky, aby sa zmenili dnešné stravovacie odporúčania - najmä v prípade cukrovky.