Správny spôsob varenia: Najlepšie spôsoby varenia

V 21. storočí sme dosiahli bezkonkurenčné objavy v oblasti zdravia a pohody. Medzi objavy, ktoré sa objavujú každý deň, je jednou z najdôležitejších vecí, ktoré musíte urobiť, udržiavanie zdravej výživy, ktoré zahŕňa aj úvahy o príprave jedla.

Áno, naozaj nestačí zvoliť si, čo sa javí ako zdravé jedlo. Zobrať si chudé kuracie prsia, potom ich dusiť múčnym povlakom a vyprážať ich na oleji nie je to isté ako pečenie alebo grilovanie.!

Zohľadnenie stravy, ktorá zahŕňa metódy prípravy jedla, je pre zdravé starnutie nevyhnutné, pretože všetko, čo si do tela dáte, má vplyv na prevenciu chorôb, vitalitu, energiu a celkové zdravie. predstavuje, nehovoriac o vašom páse.

V tejto súvislosti existujú spôsoby varenia, ktoré sú lepšie ako ostatné. Pripojte sa k nám a objavte svoje najlepšie možnosti!

1. Za stáleho miešania orestujeme

Veľmi obľúbená metóda varenia, pri ktorej sa používa mierny až vysoký oheň a málo oleja. Kľúčom k odobratiu tejto metódy varenia je neustále miešanie, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie tepla. Pečenie je ideálne pre zeleninu, pretože doba pečenia je pomerne krátka a pečenie vo woku poskytuje vynikajúcu chuť bez toho, aby ste zničili živiny.

2. Pečenie alebo praženie

Pečenie, najmä ak pomocou pekáča oddeľujete tuky od mäsa, kuracieho a morčacieho mäsa, je veľmi zdravé. Môže sa piecť mäso, ryby, kuracie, morčacie, bravčové mäso a všetko mäso.

Pečenie zeleniny ako cibuľa, špargľa, paprika a ružičkový kel je skvelá voľba, len ho neprepečte, stačí pár minút pri 400 F. Sladíme cesnakom a korením.

Ideálne pre kurčatá, vajcia a ryby. Pytliactvo vylučuje zbytočné jedlé tuky, ktoré dodávajú viac kalórií, ale napriek tomu vytvárajú chutné a zdravé jedlá.

Parenie je jedným z najzdravších spôsobov prípravy jedla, pretože všetko, čo musíte urobiť, je varenie jedla s parou generovanou nad horúcou vodou.

Varenie v pare je atraktívne, pretože má schopnosť zadržiavať v zelenine labilné živiny a pripravovať chutné bielkovinové jedlá bez rizika prevarenia. Parenie je tiež skvelým spôsobom, ako ohriať jedlo, ak používate mikrovlnnú rúru opatrne (aj keď neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že varenie v mikrovlnnej rúre je zlé).

Vyprážané mäso je na panvici ľahko opečené, potom je nejaká tekutina podliata ako vývar, panvica je zakrytá a jedlo sa pomaly varí na miernom ohni.

Po dokončení je možné z kvapaliny urobiť omáčku. Tuk vo vývare môžete odstrániť aj tak, že ho chvíľu dáte do chladu a potom odstránite stuhnutý tuk.

6. Varenie na grilovacej platni

Grilovanie je efektívny spôsob, ako odstrániť prebytočný tuk z mäsa, kuracieho mäsa a ďalších, pretože na panvici sú vyvýšené ryhy, na ktorých sú jedlá vystavené vysokému teplu na rýchle varenie.

Prebytočný tuk sa odvádza do drážok na grilovacej platni, čo v porovnaní so štandardným vyprážaním alebo vyprážaním eliminuje zbytočné tukové kalórie.

Časom uznávaná klasika je varenie bezpochyby jedným z najlepších a najzdravších spôsobov varenia. Aj keď ho mnohí považujú za „mierny“ spôsob varenia, dá sa ľahko pridať pridaním byliniek a korenín do vody, čo varenému jedlu umožňuje absorbovať tieto príchute.

Majte na pamäti, že zelenina v pare je oveľa lepšou voľbou, pretože zabráni strate živín, ktoré pri varení zeleniny prídu k smrti.

8. BBQ a grilovanie

Grilovanie je skvelou voľbou pre mnoho jedál, pretože si zachováva prirodzenú chuť a dodáva dymovú príchuť. Pri grilovaní nie je potrebný žiadny olej a použitie omáčok je voliteľné.

S grilovaním však existujú určité problémy, pretože dym z grilovania obsahuje polycyklické aromatické uhľovodíky, o ktorých je známe, že spôsobujú rakovinu. Ďalším problémom je, že pri grilovaní vznikajú heterocyklické amíny, ktoré sa tvoria iba pri varení potravín pri veľmi vysokých teplotách a tieto amíny sú tiež spojené s rakovinou.

VEKY alebo konečné produkty glykácie sa vytvárajú aj vtedy, keď sa mäso varí pri extrémne vysokých teplotách. Výskum lekárskej fakulty Mount Sinai v New Yorku ukázal, že tieto látky sa môžu v tele hromadiť a časom viesť k zápalu a oxidačnému stresu a k vyšším rizikám chorôb obličiek, cukrovky a srdcových chorôb.

9. Mikrovlny

Varenie v mikrovlnnej rúre je v dnešnej dobe mimoriadne populárne, aj keď niektorí môžu s touto metódou váhať. Neexistujú však žiadne dokázané dôkazy o tom, že mikrovlnné varenie škodí ľudskému telu, vedie však k tomu, že budete variť úžasne a budete mať rýchle skúsenosti.

Zelenina pripravovaná v mikrovlnnej rúre si zachováva väčšinu svojho výživového obsahu a v niektorých prípadoch dokonca zvyšuje biologickú dostupnosť jej výživných látok. To je úžasné vzhľadom na to, že varenie na vysokej teplote zvyčajne ničí výživné látky.

V dnešnej dobe ponúkajú rôzne značky veľmi šikovnú zeleninu „do parného kúpeľa“, ktorú hodíte do mikrovlnnej rúry na asi 5 minút, aby bola čerstvá zelenina dokonalá a udržala svoje živiny na mieste.

Najhoršia metóda varenia - Vyprážanie a vyprážanie na oleji je najhorší scenár, ktorý vedie k priberaniu a robí srdce skutočne zlým.

Aj keď je výber správneho jedla hlavnou prekážkou, mal by sa zvážiť spôsob jeho prípravy.