Takto dôležité sú minerály pre vaše telo!

Aj keď neposkytujú žiadny zdroj energie, minerály sú pre ľudský organizmus nepostrádateľné, pretože sa podieľajú na mnohých biologických procesoch.

Pokiaľ je zatiaľ známe, 25 zo 103 prvkov periodickej tabuľky je nevyhnutných pre ľudské telo1. 5 z nich spolu tvorí 96% telesnej hmotnosti, pretože vodík, kyslík, uhlík, síra a dusík sú zložkami vody, bielkovín, tukov a sacharidov a ľudské telo ich v podstate tvorí1. Zvyšných 20 prvkov, väčšinou minerálov, má spoločné iba 4% telesnej hmotnosti1. Ako anorganické zložky potravy sa minerály líšia od organických potravín alebo zložiek tela tým, že sa v organizme nevytvárajú ani nekonzumujú. Budete napr. B. vylučované z tela močom, potom a stolicou počas stresu, ale aj v pokoji. Minerály sa v zásade dajú nahradiť nápojmi a pevnou stravou2.

Minerálne látky pôsobia ako regulátory

Najdôležitejšie funkcie minerálov vo vašom organizme sú: Pôsobia ako regulačné látky. To znamená, že ako zložky enzýmov sa zúčastňujú dôležitých fyziologických procesov, ako je regulácia kontrakcie svalov, transport kyslíka, vedenie nervov, acidobázická rovnováha, rovnováha tekutín, zrážanie krvi a srdcový rytmus. Sú to stavebné materiály, napríklad v oblasti kostí, zubov, svalov a iných organických štruktúr. Minerály možno rozdeliť na objemové prvky a stopové prvky vďaka ich koncentrácii v tele, ako aj pomerom v dennej potrebe. Objemové prvky sú tie minerály, ktoré dospelý človek potrebuje konzumovať 100 mg alebo viac denne1. Množstvo obsiahnuté v tele je medzi pár gramami a 1 - 2 kilogramami. Atómy a molekuly hmotných prvkov prenášajú elektronický náboj smerom von, a preto sa im hovorí aj elektrolyty. Do tejto skupiny patria katióny sodík, draslík, vápnik, horčík a anióny chlorid, fosfor a síran

Stopové prvky tvoria iba asi 0,01% telesnej hmotnosti

Iba asi 0,01 • 0,02% telesnej hmotnosti tvoria stopové prvky. Z poznania, že ide o prvky, ktoré sa v ľudskom organizme nachádzajú iba v stopách, vznikol pojem stopové prvky. Dnes podľa definície patria všetky minerály k stopovým prvkom, ktoré u ľudí a zvierat nepresahujú 50 mg/kg telesnej hmotnosti. Jedinou výnimkou vzhľadom na jeho proporcie je stopový prvok železo V. Koncentrácia je často vyššia ako 50 mg/kg telesnej hmotnosti. Vďaka svojim funkciám v metabolizme však jednoznačne patrí k stopovým prvkom. Dôležitými stopovými prvkami sú zinok, železo, mangán, meď, jód, fluór a selén. Okrem známych stopových prvkov sa predpokladá, že v ľudskom tele existujú aj ďalšie minerály, ktorých význam pre neho ešte nebol úplne preskúmaný.

1. Berg, Aloys & KÃ¶nig, Daniel (2008). Optimálna výživa pre športovca, (4. prepracované a rozšírené vydanie). Stuttgart: Hirzel Verlag

2. Opoku-Afari, Worm & Lemberger, 2009. Viac zo športu! Nízkosacharidové a LOGI v športovej výžive, Lónen: Systematická verzia