Vegán: trendy štýl a zdravšia alternatíva?

Len v Berlíne asi 50 reštaurácií nepodáva mäso ani ryby. To, čo tu skončí na tanieri, je výlučne vegánske. Okrem toho sa každý rok objavuje viac kuchárskych kníh propagujúcich výlučne rastlinnú stravu. Vegánske jedlo je už dlho globálnym trendom, ktorý má robiť veci ešte krajšími. Čo je to však na sľubných sľuboch? Je rastlinná strava skutočne zdravou alternatívou? A ako zistíte, či máte pred sebou vegánsky produkt? Hľadali sme pre vás odpovede, aby sme osvetlili tmu.

Čo je vegánske - a čo už nie

Čo presne je vegánske, sa rozhodlo v roku 2016 na spotrebiteľskej ministerskej konferencii federálnych štátov. Jedlo sa považuje za vegánske, ak nejde o produkt živočíšneho pôvodu. Okrem toho by nemali byť zvieracie

prísady
Prísady
Nosiči
Príchute
Enzýmy
Nepotravinové prísady
Pomôcky na spracovanie

obsahovať. Či kupujete vegánsky produkt, môžete zistiť z rôznych oficiálnych značiek. Tieto sú viditeľne vytlačené na obale produktu. Medzi najznámejšie patrí vegánska značka (+), značka V alebo pečiatka vegánskej kvetiny. Niektorí výrobcovia však používajú aj svoje vlastné štítky. To často sťažuje určenie, či je produkt skutočne vegánsky alebo nie. Je to tak kvôli skutočnosti, že slovo „vegán“ nie je právne definované. Môže sa stať, že sa vo výrobnom procese použili arómy, ktoré sú založené na živočíšnych produktoch.

Je vegánsky zdravší?

Či je vegánska strava zdravšia, sa nedá všeobecne povedať. Vedecké výskumy však zistili, že vegáni majú v priemere veľmi nízku hladinu krvných lipidov a krvného tlaku. Okrem toho by mali menej trpieť kardiovaskulárnymi chorobami. Znie to, že vegán je kľúčom k zdraviu. Bohužiaľ to nie je také jednoduché. Rozdiely sa netýkajú iba stravy. Vegáni sú často lepšie vzdelaní a cvičia častejšie. Často sa zaobídu aj bez tabaku alebo alkoholu. To zase prospieva zdraviu. Tu sa spája vegánska strava a zdravý životný štýl.

Čo by ste mali brať do úvahy pri vegánskej strave

Ak sa chcete stravovať zdravo a vegánsky, sú nevyhnutné rozsiahle znalosti. Mali by ste nielen vedieť o mnohých rôznych potravinách. Ide tiež o interakcie medzi produktmi. V opačnom prípade môže existovať riziko príznakov nedostatku. Napríklad, ak sa zaobídete bez mliečnych výrobkov bohatých na vápnik, mali by ste vedome hľadať ďalších dodávateľov vápnika. Ide o mandle, sezam, sójové výrobky alebo špenát. Zároveň by ste mali mať na pamäti, že vaše telo často potrebuje kombináciu výživných látok. Vitamín D zaisťuje, že telo dokáže vstrebávať vápnik z potravy.

Záver: Či už mäso alebo nie - zostatok sa počíta!

Čoraz viac vegánskych reštaurácií, bistier a kuchárskych kníh hovorí za všetko: Vegánske jedlo je v súčasnosti trendy. Pretože to zjavne ideálne kombinuje dobré životné podmienky zvierat, ochranu podnebia a vedomú výživu. Pre vegánov je však vhodné dbať najmä na zloženie jedla. Pretože ak žijete úplne bez živočíšnych produktov, zaobídete sa bez základných minerálov a bielkovín, ktoré sa musia vstrebávať inde. Ak ich telo neprijíma v dostatočnom množstve, ako sú napríklad bielkoviny alebo vitamín B12, hrozia príznaky nebezpečného nedostatku. Opatrnosť sa vyžaduje aj pri nadmernej konzumácii sóje: môže to zvýšiť hladinu vlastného estrogénu v tele. Čisto rastlinná strava preto automaticky neprináša zdravotné výhody. Je nevyhnutné mať vyváženú stravu bohatú na vitamíny - či už mäso, alebo nie. Ty to dokážeš! Radi vám ukážeme, ako to funguje. Urobte prvý krok a kontaktujte nás!