Uhorka má horkú chuť: keď už by ste ju nemali jesť

7. októbra 2019, Anna Grimmer Kategórie: Výživa

Ak uhorka chutí trpko, odporúča sa opatrnosť. Vysvetlíme, ako dlho sa dá zelenina uchovávať, odkiaľ môže pochádzať horká chuť a kedy by ste už nemali jesť uhorky.

Preto sú uhorky niekedy chutné trpko

Pôvodne boli uhorky bohaté na škodlivé Horké látky, the Cucurbitaciny, ktoré sú typické pre tekvice. Moderné plemená teraz obsahujú len veľmi málo z týchto horkých látok. To je dobrá vec, pretože vo vyšších koncentráciách môžu byť pre človeka toxické, uvádza Federálne centrum pre výživu (BZfE).

Uhorky zo supermarketu zvyčajne nie sú horké. Ak ty Vypestujte si uhorky na vlastnej záhrade, môže sa stať, že sa u nich vyvinú horké látky, napríklad nesprávnym hnojením. Podľa toho potom uhorky chutia trpko.
Môže to platiť aj v prípade, že si na ekologickom týždennom trhu alebo v bioobchode kúpite samorasty uhoriek, ktoré boli nesprávne hnojené.
Ak uhorka chutí horko, mali by ste už nejesť. Ak požijete príliš veľa škodlivých horkých látok, môžu sa vyskytnúť príznaky ako žalúdočné kŕče alebo hnačky.

Čas použiteľnosti a skladovanie uhoriek

Uhorky sú citlivý na chlad. Najlepšie je preto neuchovávať ich pod desať stupňov Celzia, inak môžu byť vodnaté a mäkké.

Ak máte uhorku uchovávať v chladničke použite zásuvky na zeleninu. Zvyčajne tam nie je taká zima ako vo zvyšku chladničky. V opačnom prípade uskladnite uhorky v chladnej miestnosti s vysokou vlhkosťou.
Najlepšie je jesť uhorky čerstvé. Ak ich nemôžete spracovať čerstvé, mali by ste ich pred spracovaním skladovať iba niekoľko dní.
Uhorky nie sú vhodné na Zmraziť. V procese strácajú svoju štruktúru a pri opätovnom rozmrazení sú kašovité.
Uhorky sú Etylén-citlivý. Preto ich nedávajte spolu s ovocím ako Jablká ktoré uvoľňujú etylén - inak sa rýchlejšie kazia.
Keď kupujete uhorky, uistite sa, že nie sú pomliaždené alebo poškodené, ak ich nechcete ihneď spracovať.

V princípe: Pokiaľ uhorky nemajú horkú chuť, sú príliš kašovité alebo plesnivieť, nemal by si ich vyhodiť. Ako prílohu si môžete upiecť aj o niečo staršie uhorky, guláš alebo k uhorkový šalát spracovať.

The uhorka je populárny v Nemecku: práve si ho vybralo Asociácia na ochranu rozmanitosti plodín ako Zeleninu rokov 2019/2020.

Uhorky patria do čeľade tekvicovité a pôvodne pochádzajú zo severnej Indie. Obsahujú asi 97 percent vody a majú veľmi nízky obsah kalórií pri dvanástich kilokalóriách na 100 gramov.
Tesne pod kožou uhorky sa nachádzajú zdravé prísady, napríklad táto Provitamín A a rôzne Minerály.
Uhorky by ste preto nemali šúpať, iba ich poriadne umyť. Pri kúpe uhoriek buďte tiež opatrní Organická kvalita, takže žiadna syntetická Pesticídy a ďalšie znečisťujúce látky sa dostanú do vášho tela.