Diéta: Diéta nového trendu - jedzte ako ľudia z doby kamennej

Nový trend v strave - jedzte ako ľudia z doby kamennej

Predtým, ako Vlad Averbukh zje obed, varuje prítomných pred nestráviteľnou podívanou. „Mohlo by to byť krvavé,“ hovorí 29-ročný internetový dizajnér z New Yorku. Nepreháňa: zubami trhá kúsky zo šťavnatého kúska surového mäsa. „Mnohým sa to bude javiť ako nechutné, ale páči sa mi to,“ hovorí Averbukh.

Obyvateľ mesta sa drží nového trendu v USA: Sleduje „paleo diétu“, ktorá je založená na spôsobe života a stravovania ľudí v paleolite, dobe kamennej.

Posmievači hovoria o „jaskynnom životnom štýle“. Averbukh to samozrejme myslí vážne. „Teória je taká, že by ste mali jesť iba to, čo jedli naši predkovia pred 10 000 rokmi,“ hovorí. „V zásade je to len to, čo v lese dostanete palicou.“

Pre denné menu to znamená: veľa surového mäsa, sezónne ovocie a ryby, ale žiadne spracované potraviny, ako napríklad cukor. Cereálie a mlieko sú tiež k dispozícii iba vo výnimočných prípadoch. Existuje tiež veľa pohybu, ktorý má napodobniť lovecké a letové správanie ľudí z doby kamennej.

Paleo diéty sú poháňané túžbou po lepšom a zdravšom živote. Jedným z najdôležitejších priekopníkov je profesorka Loren Cordain z amerického štátu Colorado. Verí, že odklon moderného človeka od prehistorických diét a prechod na obilné jedlá viedol k nárastu civilizačných chorôb, ako sú rakovina, obezita a problémy so srdcom.

Jeho program „nie je navrhnutý diétnymi lekármi ani odborníkmi na výživu, ale na základe poznatkov, ktoré matka príroda získala vývojom a prírodným výberom,“ tvrdí Cordain.

Spôsob života založený na modeli z doby kamennej so sebou prirodzene prináša určité problémy v každodennom živote obyvateľov moderných miest. Averbukh pripúšťa, že niektorí jeho priatelia ho považujú za dosť rozčúleného. Nie je to ani lacné: keďže sa nemôže loviť v New Yorku, nakupuje drahé bio ovocie a bio mäso od zvierat kŕmených trávami; v zime utráca okolo 70 dolárov za deň za jedlo.

Averbukh navyše ako mestský paleo-muž nie je také ľahké nájsť, Averbukh pripúšťa: „Možno nie je také sexy a ženské jesť surové mäso.“ V New Yorku sa ženy zaoberajúce sa zdravím skôr venujú jogurtu. a jóga ako na surovom živočíšnom tuku a mäse s kostnou dreňou.

Fitness trénerka Allison Bojarski je jednou z mála sledovateľiek paleo. Odporúča stravu „založenú na tom, ako sa ľudia vyvíjali v súlade s rastlinami a zvieratami,“ hovorí. Samozrejme, málo si myslí o rozmaroch z doby kamennej, ktoré si niektorí muži doprajú: „Nie som len o inscenovaní života jaskyniarov.“

Profesionálni odborníci na výživu v USA sú už voči paleo humbuku skeptickí: „Zamyslime sa nad tým, ako žili ľudia v dobe kamennej: Nestarli nijako zvlášť,“ hovorí Keri Gans z Americkej dietetickej asociácie. „Paleo diétu“ vníma ako „módny výstrelok“. Zdravá výživa zahŕňa vyvážený pomer bielkovín, tukov, ovocia a veľa celozrnných výrobkov, hovorí Gans.