Aké dobré sú diéty?

Ak stojím pri pokladni svojich týždenných nákupov v supermarkete a počas čakania pozerám na obaly časopisov v regáloch, jedna téma prebehne ako červená niť cez všetky plátky syra - okrem nových svadieb v aristokratických domoch: diéty.

„Schudnite 10 kíl za mesiac!" „Šesť balenia za 4 týždne!"

Tak či onak, množstvo titulných stránok mi kričí do tváre.

Diéta - trend, ktorého koniec nie je v dohľade. Odkiaľ to pochádza, pýtam sa sám seba.

Diéty - je to stále zdravé?

Žijeme v spoločnosti, ktorá je veľmi zameraná na vonkajšiu stranu, a práve tu spočíva problém. Podľa reprezentatívneho prieskumu asi 88 percent žien a 76 percent mužov uvádza ako hlavný cieľ, ktorý chcú dosiahnuť stravou, „atraktívny vzhľad“. To však nemá nič spoločné so zdravým životným štýlom. Všetko je to o vizuálnom efekte - zdravotné hľadisko je tu úplne zabudnuté.

Človek ide cestou najmenšieho odporu, vždy to bolo a vždy bude. Obzvlášť v čase, keď sa zdá, že sa svet krúti čoraz rýchlejšie, sľuby ako tie na titulkoch farebných papierov znejú prirodzene veľmi lákavo. Desať kíl za štyri týždne? Zbohom vrecovitý sveter, ahoj šesť balení, ahoj bikiny!

Keď chcem Lieschenovi Müllerovi, ktorý radostnými očami siaha po štvortýždňovom desaťkilovom časopise o stravovaní, vysvetliť, že zdravé chudnutie by malo ísť ruka v ruke s udržateľnou zmenou stravovania v kombinácii so zvýšenou fyzickou aktivitou a zamyslieť sa nad tým. Mesiace sa budú naťahovať, potom, áno, potom bude pravdepodobne držať časopis až po nos a povie mi, že známa výživová poradkyňa XY, ktorá neustále propaguje svoju novú stravu v raňajkovej televízii, má určite lepší nápad ako ja malý ignorantský červ. A vôbec: Je to v časopise, takže to musí byť správne!

Najneskôr po šiestich týždňoch, keď Lieschen Müllerová frustrovane zistí, že počas diéty schudla pár kíl, ale o dva týždne neskôr váži o päť kíl viac ako pred diétou, asi ju napadne stretnúť ma v pokladni supermarketu. Teraz sa však obráťme na fakty.

Čo je to strava?

Od Hippokrata sa špeciálna strava nazýva strava, pri ktorej sa konzumuje iba určitý výber potravín dlhodobo alebo trvalo. Diéta v dnešnom ponímaní je v podstate jednostranná diéta na obmedzený čas. Muž

sa zdrží niektorých potravín v závislosti od typu stravy,
znížil určité dávky stravy alebo
obmedzený na konkrétny produkt.

Po tomto čase budete opäť hodovať, koľko môžete. Až do ďalšej diéty. Týmto stravovacím správaním unavujeme svoje telá a škodíme si viac, ako môžeme mať úžitok.

Jojo efekt vracia úder

Poďme späť v čase: Ako pozorovatelia sa nachádzame v čase, keď sa Lieschen Müllerová nevolala Lieschen Müllerová a žije v jej útulnom kondomíniu v Schöne Schwobaländle, ale v dobe kamennej, v jaskyni so svojím spoločníkom a svojím klanom. V čase, keď nebolo dostatok potravy a boli dni a týždne, kedy neboli vždy k dispozícii mamutie stehná.

Prečo ti to hovorím? Čo máme spoločné s týmto údajne primitívnym a starodávnym spôsobom života našich predkov? Je to jednoduché: spája nás s nimi genetika. Naše telá sa od stvorenia ľudstva v afrických savanách pred mnohými stotisíc rokmi prispôsobili dlhším obdobiam hladu. Ľudia sa naučili rýchlo a efektívne ukladať živiny po fáze hladu, takže je k dispozícii viac rezerv na ďalší nedostatok potravy.

To, že Homo sapiens v strednej Európe má vždy dosť jedla, nie je vôbec samozrejmosťou. Posledný veľký hladomor v Nemecku s niekoľkými 100 000 úmrtiami bol len pred 70 rokmi! A 70 rokov bez hladu jednoducho nestačí na spustenie evolučného procesu.

Ak svoje telo podrobíme prísnej diéte, bude si myslieť, že je vo fáze hladu. A teraz začne platiť genetický program: Hneď ako budete jesť opäť „normálne“, uloží sa glykogény a tuky ako rezerva na ďalší zlý čas.

Ak sa držíme bleskovej diéty, naše telo v krátkom časovom období stráca hlavne vodu a krátkodobo dostupnú energiu zo svalových buniek, ktoré sú preto nedostatočne zásobené a odbúravajú sa. To tiež znižuje bazálny metabolizmus tela, čo má za následok výrazne zrýchlené priberanie na váhe pri konzumácii obvyklej stravy. Jeme opäť normálne, ale naše telo má nižší bazálny metabolizmus ako predtým, a preto máme značný nadbytok živín, čo tiež zvyšuje váhu.

Toto je takzvaný a veľmi obávaný jojo efekt.

Návrh riešenia a príklad:

Ak chceme z dlhodobého hľadiska niečo zmeniť na svojej váhe k lepšiemu, potom to funguje len prostredníctvom permanentnej zmeny stravovacích návykov, ktorá nejde ruka v ruke s veľkým odriekaním. Pre príslušnú osobu je potrebné vypracovať individuálnu výživovú stratégiu, ktorá je na jednej strane uskutočniteľná a na druhej strane zaručuje, že jedlo je stále zábavné a chutí.

Je nesprávny spôsob, ako povedať: „Už nejedzte viac tuku večer“ alebo „Už nikdy nesmiete jesť jedlá, ktoré sú veľmi sladké“. Takéto vyhlásenia iba povzbudzujú viac chute na jedlo.

Teraz by som si naposledy vzal príklad z Lieschen Müller.

Má 56 rokov
Váži 70 kg
Je vysoká 160 cm
Nerobí žiadny šport
Chcela by schudnúť 10 kilogramov

Má bazálny metabolizmus (to je množstvo energie, ktoré telo potrebuje na udržanie svojich funkcií denne v absolútnom odpočinku) okolo 1 350 kcal denne. Pri miernej fyzickej aktivite dosahuje potrebu kalórií okolo 1 900 kcal denne.

Zdravým prístupom je chudnutie 0,5 kíl za týždeň, teda asi 2 kilá mesačne. To neznamená, že telo musí obetovať výživu, nedostane sa do „hladovania“ a nedostaví sa obávaný jojo efekt. Ak to Lieschen Müller skombinuje s väčším cvičením a ľahkou športovou aktivitou, môže si na cieľ schudnúť 10 kíl naplánovať zhruba päť až šesť mesiacov.

Diéty sú škodlivé a nie zábavné!

Diéty viac škodia ako pomáhajú. Namiesto honby za prísľubmi spásy by ste mali jesť vyváženú a čerstvú stravu. V tejto strave by všetky zložky mali byť vo vzájomnom zdravom pomere, aby vaše telo dostalo všetko, čo potrebuje, a nevyvinuli sa z neho príznaky nedostatku. Určite mi dáte za pravdu, že niekto, kto musí len trochu ušetriť, je oveľa šťastnejší ako niekto, kto celé týždne bojuje iba s 800 kalóriami denne, len aby o chvíľu stratil všetky kilogramy.

Správna, dôležitá a rozumná je iba strava spôsobená chorobou - napríklad diéta s obezitou 2. stupňa a vyššou, ktorá sa tiež vykonáva pod lekárskym dohľadom. Tento druh stravy ale nenájdete v farebných listoch v pokladni supermarketu.