Dalken

prísady

Asi 1/3 l mlieka, 50 g cukru, 20 g droždia, 500 g múky, soľ, 1 žĺtok, 50 g margarínu, 150 g oleja alebo kokosového tuku na vyprážanie, slivkový lekvár alebo džem, 100 g suchého strúhaného tvarohu, 1 šálka kyslej smotany alebo jogurt.

Chvála, kritika, otázky alebo návrhy týkajúce sa receptu? Potom prosím zanechajte komentár na konci tejto stránky a hodnotenie!

Dalken/12345678 [CC BY 3.0], prostredníctvom Wikimedia Commons

príprava

V polovici mlieka zmiešajte 1 lyžičku cukru, droždie a 1 lyžičku múky, aby sa vytvoril kúsok droždia, a nechajte kysnúť.

Do misy pridáme múku, soľ, cukor, droždie a zvyšok mlieka s vyšľahanými žĺtkami a rozpusteným margarínom.

Všetko spracujte na hladké cesto a nechajte kysnúť.

Potom spadnite na drevenú dosku a pomocou valčeka ju vyvaľkajte hrubú ako prst.

Pomocou pohára alebo okrúhleho tvaru vykrojte rovnako veľké sušienky, položte ich na pomúčenú obrúsku a nechajte kysnúť.

Raz medzi tým otočte a dajte piecť do vyhriateho tukového kúpeľa.

Najskôr nechajte zakryté, potom odstráňte viečko, kôpky otočte a pečte z druhej strany do zlatista.

Hotové kocky natrieme slivkovým alebo iným džemom, posypeme strúhaným tvarohom a pokvapkáme hustým krémom alebo jogurtom.

- Ešte teplý Dalken možno tiež natrieť rozpusteným teplým maslom (50 g) a posypať škoricovým cukrom.

V krajine sa kocky nepečú na mastnom kúpeli, ale na pekáči v rúre dozlatista a potom sú natreté masťou alebo maslom a slivkovým lekvárom.

[Zdroj: česká kuchyňa »Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Lipsko, 1987]