Je sóda bikarbóna skutočne zdravá?

Úprimne povedané, nikdy som nerozmýšľala nad práškom do pečiva. Kamarát sa ma raz spýtal, čo by som povedal na prášok do pečiva - ale vtedy som na túto otázku nemal odpoveď. Otázka, či je prášok do pečiva zdraviu neškodný, mi zostala dodnes, a tak som začala hľadať odpoveď. Keďže si myslím, že to môže byť zaujímavé aj pre jedného alebo druhého z vás, moju odpoveď nájdete v tomto článku.

Už dlho je známe, že umelý fosfát môže byť škodlivý pre ľudí s problémami s obličkami, pretože nadbytočný fosfát sa nemôže vylučovať obličkami ako u zdravých ľudí. U dialyzovaných pacientov môže byť vysoká hladina fosfátov dokonca život ohrozujúca. Súčasné štúdie tiež ukazujú, že fosfát môže tiež predstavovať zdravotné riziko pre zdravých ľudí, pretože fosfát mení vnútorné steny krvných ciev a existuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Zvyšuje sa tiež riziko osteoporózy: vápnik sa uvoľňuje z kostí, vďaka čomu sú krehké. Starnutie pokožky a svalov môžu tiež urýchliť fosfáty.

Alternatívou práškov do pečiva k fosfátom sú sóda bikarbóna a čistý zubný kameň. Napríklad používam prášok do pečiva Alnatura, ktorý neobsahuje fosfát. Samozrejme tiež dbám na to, aby potraviny, ktoré kupujem, neobsahovali žiadne umelé prísady - a teda ani fosfát.

Aký prášok do pečiva používate? Už ste niekedy premýšľali o svojom prášku do pečiva?