Kalórie citrón

33 kcal

Výživový citrón

Nutričné hodnoty na 100g

Bielkoviny	1,4 g
tučný	0,6 g
sacharidy	3,0 g
z toho cukry	3,0 g
Vlákno	5,0 g
Hustota energie	0,3 kcal/g
alkoholu	0,0 g
Kalórie	33 kcal/138 KJ

Distribúcia energie citrón

Energia výživných látok pre 100g

Bielkoviny	6 kcal/23 KJ
tučný	5 kcal/23 KJ
sacharidy	12 kcal/50 KJ
z toho cukry	12 kcal/50 KJ
Vlákno	10 kcal/42 KJ
alkoholu	0 kcal/0 KJ
Hustota energie	0,3 kcal/g

Jedlo k citrónu

citrón

Poznáte krajinu, kde kvitnú citróny - takto sa začína slávna mignonská báseň Johanna Wolfganga von Goetheho. Básnický princ používa mýtus, ktorý bol v tom čase veľmi rozšírený a ktorý staval kvitnúce citróny na roveň kultúre juhu a tak popísal akoby miesto túžby.

Aj v časoch masového turizmu zostala fascinácia citrónovníkov, čo sa dá v plnej miere povedať aj o žltých, kyslých plodoch. Rovnako ako mnoho iných citrusových plodov, aj citrón (Citrus limon) je kríž, v tomto prípade horký pomaranč a citrón citrón (Citrus medica).

Botanická charakteristika citrónu

Citrónové stromy, ktoré Goetheho nielen inšpirovali, sú vždy zelené rastliny, ktoré rýchlo rastú a dosahujú výšky od troch do piatich, niekedy až do siedmich metrov. Biele kvety niekedy vytvárajú očarujúcu vôňu a nakoniec dozrievajú do oválnych, žltých až nazelenalých plodov. Na európskom trhu sa s citrónom zvyčajne zaobchádza tak, aby sa v každom prípade dosiahla žltá farba.

V porovnaní s príbuznými je citrón pomerne robustný a darí sa mu aj v našich zemepisných šírkach. Rastlinám sa najlepšie darí vo vani alebo v kvetináči a milujú teplé, letné teploty. Mrazu sa treba vyhýbať za každú cenu, a preto potrebujete na zimné mesiace vhodný priestor s teplotou minimálne desať stupňov Celzia. Pokiaľ ide o pôdu, vyžaduje sa ľahká kyselina a mala by sa zahrnúť aj rašelina, humus a vápno.

V skorších dobách sa citrón vždy choval ako okrasná rastlina a nachádzal sa v oranžériách hradov a kaštieľov. Popularita vyplynula aj zo skutočnosti, že citrónovníky rodia počas celého roka kvety aj ovocie.

Zloženie citrónu

Zložky citrónu idú ďaleko nad rámec bežne známeho vysokého obsahu vitamínu C. Okrem vitálneho vitamínu sú to fosfor, flavonoidy a pektín. Obsah vody je 84 percent, plus 0,7 percenta bielkovín, 0,6 percenta tukov a 3,2 percenta sacharidov sa nachádza v ovocí. Prekvapivo vysoký je aj obsah vlákniny, ktorý predstavuje štyri percentá.

V kuchyni je citrón zodpovedný predovšetkým za sviežosť a kyslosť. Citrónová šťava je bežnou súčasťou šalátových dresingov, ale z ovocia a šupky sa dá pripraviť aj klasický britský džem. Citrónová šťava sa navyše zriedi vodou v studenej aj teplej variante a šupka - v strúhanej forme - sa používa ako korenie. Zmes citrónu a kávy, ktorá sa ukázala ako účinný liek na bolesti hlavy, je o niečo neobvyklejšia, ale celkom efektívna. Citrónovú vodu je možné použiť aj ako prírodný čistiaci prostriedok a odvádza nepríjemný zápach.

História a význam citrónu

História citrónu sa dá hľadať tisíce rokov dozadu. Za pôvod sa zvyčajne považuje severná India, odkiaľ ovocie pochádzalo do Stredozemného mora aj do Číny. Španielsko a Taliansko nasledovali od 13. storočia a prvé citróny sa pestovali v Nemecku už v 16. storočí.

V súčasnosti sa citrón pestuje hlavne v Mexiku, Indii, Číne, Argentíne a Brazílii. V Európe sú vpredu Turecko a Španielsko, ktoré odsunuli Taliansko na tretie miesto (od roku 2011).

Napriek veľkej obľube sa citrón často používa ako symbol niečoho negatívneho. V tejto súvislosti je potrebné pripomenúť výroky ako „zlatý citrón“ alebo „obchodovať s citrónmi“. Na druhej strane, známi umelci ako Joseph Beuys alebo Eduard Manet sa venovali žltému ovociu a zvečnili ho vo svojich umeleckých dielach.

Podobné odrody: pomaranče Klementína | Mandarínka | Grapefruit