Kukuričná múka
Čo je kukuričná múka?
Kukuričná múka sa získava z kukurice na zrno alebo z kukurice poľnej, neobsahuje lepok, takže je vhodná pre ľudí s Neznášanlivosť lepku veľmi vhodné. Je obzvlášť škrobový a má vysoký podiel sacharidov, nenasýtených mastných kyselín, ako je kyselina linolová, ktorá je dôležitá pre výživu, a tiež veľa minerálov, ako je draslík, vápnik, fosfor, železo a sodík.
Obsahuje tiež veľa vitamínov. Chýbajú najmä vitamíny A, C, E a tiež vitamíny skupiny B. Druh múky Nie. Sadenica má obzvlášť vysoký podiel tukov a vitamínu E. Oba sa však počas brúsenia stratia.
Použitie kukuričnej múky
Kukuričná múka má veľmi nízky obsah bielkovín, a preto nie je vhodný na výrobu chleba v čistej podobe. Iba s pšeničná múka alebo iný druh múky, ktorá obsahuje dostatok lepku, je vhodná na pečenie chleba.
Kukuričná múka sa však dá použiť aj mnohými inými spôsobmi. Kukuričná múka žltá a tiež najemno zomletá Kukuričný škrob sa často používajú na viazanie polievok a omáčok. Nachádza sa tiež v mexických tortillách a nachosoch a v európskych zemepisných šírkach sa často používa na výrobu knedlíkov alebo polievok.
Strava, ktorá je založená výlučne na kukuričných jedlách, vedie k nedostatku bielkovín, takže by ste mali vždy dbať na dostatok bielkovín z iných potravín. Inkovia z tohto dôvodu jedli kukuricu s fazuľou. Kombinácia oboch sa ideálne nutrične dopĺňa.
- Nízkosacharidová diéta - ideálne vhodné na chudnutie; Tipy!
- Recept na jablkový závin s nízkosacharidovým závinom - bezlepkový, nízkokalorický - Dr.
- Chlieb s nízkym obsahom bielkovín - bezlepkový, vegánsky - pani Fluryová
- Primát Diéta GO 2 Bezlepkové 20 kg krmivo pre primáty Kasper Faunafood
- Srvátka - ideálna pre zdravie