Kalórie z mlieka

Každý rok existujú nové štúdie o spotrebe mlieka a o tom, či je mlieko zdravé alebo nie. Faktom je, že mlieko obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ktoré majú pre ľudské telo veľký význam. Z tohto dôvodu, aj keď iba 25 percent svetovej populácie dokáže tráviť mlieko, sa produkcia mlieka každoročne zvyšuje.

Pretože v priemyselných krajinách v súčasnosti zohráva obezita významnú úlohu, často sa odporúča vyhýbať sa konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov v strave na zníženie hmotnosti. Ale to vôbec nie je potrebné. Tí, ktorí milujú mlieko, si ho môžu tiež vychutnať. Znamená to však, aby ste nepreháňali konzumáciu mlieka a neprešli z plnotučného plnotučného mlieka na nízkokalorické a nízkotučné.

Pri chudnutí sa kvôli mliečnym kalóriám dokonca odporúča konzumovať odtučnené mlieko. To má výhodu, že nielen obsah tuku je nezmyselne nízky, 0,5 g na 100 mililitrov, ale aj obsah cholesterolu je nulový. Nevýhodou je, že odstredené mlieko stratilo väčšinu svojej typickej mliečnej chuti a je mierne vodnaté.

Plnotučné mlieko: kalórie

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g plnotučného mlieka:

64 kcal/269 kJ
3 gramy bielkovín
5 gramov sacharidov
3,5-4 gramy tuku

Obsah vitamínu A v 100 mililitroch plnotučného mlieka zodpovedá 4,2 percentám odporúčanej dennej potreby dospelého človeka. Pri konzumácii pohára plnotučného mlieka (200 ml) je pokrytých viac ako 20 percent odporúčanej dennej potreby vitamínu B2. A obsah vitamínu B12 je viac ako 26 percent. Pri pohári plnotučného mlieka ste už skonzumovali štvrtinu denného množstva potrebného vápniku a váš obsah vitamínu K nie je zanedbateľný. Vitamíny K sú potrebné na zrážanie krvi, metabolizmus kostí a reguláciu rastu buniek.

Nízkotučné mlieko: kalórie

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g nízkotučného mlieka:

46 kcal/203 kJ
3 gramy bielkovín
5 gramov sacharidov
1,5 - 1,8 gramu tuku

Pretože redukcia mliečnych tukov je šetrný proces, ktorý nevyžaduje ďalšie zahrievanie, obsahuje nízkotučné mlieko rovnaké vitamíny a minerály ako plnotučné mlieko. Iba podiel vitamínov rozpustných v tukoch (A, D a E) je minimálne nižší.

Odstredené mlieko: kalórie

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g odstredeného mlieka:

36 kcal/151 kJ
3 gramy bielkovín
5 gramov sacharidov
0,1-0,5 gramu tuku

Pretože obsah tuku v odstredenom mlieku je veľmi nízky, výrazne sa znížil aj podiel vitamínov A, D a E, vitamínov rozpustných v tukoch. Každý, kto sa rozhodne konzumovať odtučnené mlieko, by mal brať tieto vitamíny prostredníctvom iných potravín. Vo vode rozpustné vitamíny sa však nestratili ani minerály a stopové prvky.

Mlieko bez laktózy: kalórie

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g bez laktózy:

Mlieko bez laktózy 3,8% tuku: 67 kcal/280 kJ
Mlieko bez laktózy 1,5% tuku: 46 kcal/192 kJ
3 gramy bielkovín
5 gramov sacharidov
1,5 - 3,8 gramu tuku

Chemickým štiepením laktózy zostávajú vitamíny, minerály a stopové prvky nedotknuté. Preto je obsah mlieka bez laktózy rovnako vysoký ako v mlieku s nerozdeleným mliečnym cukrom. Ďalšie informácie: Mlieko bez laktózy

Viac mliečnych kalórií

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g byvolieho mlieka:

108 kcal/452 kJ
4 gramy bielkovín
5 gramov sacharidov
8 gramov tuku

Krémové byvolie mlieko obsahuje dvakrát toľko tuku ako kravské mlieko a jeho obsah vápnika a železa výrazne prevyšuje obsah kravského mlieka. Vitamíny A, B, C a E majú vyššiu hladinu, ale ich hladina cholesterolu je nižšia.

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g špaldového nápoja/špaldového mlieka:

45 kcal/188 kJ
0,3 gramu bielkovín
8,4 gramov sacharidov
1 gram tuku

Špaldový nápoj/špaldové mlieko bohužiaľ nemá čo ponúknuť, pokiaľ ide o vitamíny a minerály, a preto je výrobcom často obohatený o vápnik. Domáce špaldové mlieko je vhodné ako krém na kávu a ľahko ho tolerujú alergici aj ľudia s intoleranciou laktózy. Nedostatok výživných látok si však musíte kompenzovať inými potravinami.

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g ovseného nápoja/ovseného mlieka:

45 kcal/189 kJ
1 gram bielkovín
6,5 gramu sacharidov
1,5 gramu tuku

Ovsené mlieko sa používa ako náhrada mlieka pre alergikov na kravské mlieko aj pre intoleranciu laktózy. Pre nízky obsah tuku nepadá na bedrá. Ovsené mlieko obsahuje aj vlákninu ß-glukán znižujúci hladinu cholesterolu.

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g kokosového nápoja/kokosového mlieka:

197 kcal/824 kJ
2 gramy bielkovín
3 gramy sacharidov
21 gramov tuku

Aj keď zdravé kokosové mlieko má obsah tuku 21 gramov, nikto, kto si ho dopraje s mierou, sa nemusí báť o svoju štíhlu líniu. Mastné kyseliny v kokosovom mlieku sú triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, ktoré si telo neukladá vo forme bedrového zlata.

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g mandľového nápoja/mandľového mlieka:

24 kcal/100 kJ
0,5 gramu bielkovín
3 gramy sacharidov
1,1 gramu tuku

Mandľové mlieko nemusí bodovať s vysokým obsahom bielkovín, ale je bohaté na cenné vitamíny a minerály. Ich vysoký obsah horčíka a vitamínu E má pozitívny vplyv na zlú pleť. Mandľové mlieko je navyše ideálne ako náhrada mlieka pre ľudí s intoleranciou laktózy, ako aj pre alergikov na mliečne bielkoviny.

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g ryžového nápoja/ryžového mlieka:

49 kcal/206 kJ
0,1 gramu bielkovín
10 gramov sacharidov
1 gram tuku

Ryžové mlieko bohužiaľ nemôže bodovať s mnohými vitamínmi, ani s vysokým obsahom minerálov a stopových prvkov. Je nevhodný ako detská výživa. Pretože obilné mlieko neobsahuje laktózu, ľudia s intoleranciou laktózy ju stále radi zaraďujú do jedálnička.

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g ovčieho mlieka:

97 kcal/404 kJ
7 gramov bielkovín
5 gramov sacharidov
6 gramov tuku

Ovčie mlieko je najlepším zdrojom bielkovín spomedzi cicavčích mliek. Ich obsah tuku je tiež veľmi vysoký, a to šesť gramov na 100 litrov. Rovnako ako kravské mlieko obsahuje veľa dôležitých vitamínov a minerálov. Pretože je jeho obsah ťažko stráviteľného kazeínu nižší ako v kravskom mlieku, spôsobuje menej alergií.

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g sójového nápoja/sójového mlieka:

52 kcal/218 kJ
4 gramy bielkovín
6 gramov sacharidov
2 gramy tuku

V prípade rastlinnej náhrady mlieka má sójové mlieko vysoký obsah bielkovín 4 gramy na 100 mililitrov. Vegetariáni ju preto radi používajú ako zdroj bielkovín. S 2 gramami tuku a 6 gramami uhľohydrátov na 100 ml je výživovým obsahom dosť podobný nízkotučnému kravskému mlieku.

Prehľad výživových hodnôt 100 g konského mlieka:

48 kcal/199 kJ
2 gramy bielkovín
6 gramov sacharidov
2 gramy tuku

Kobylie mlieko vyniká nízkym obsahom tuku. Obsah bielkovín je tiež mierne nižší ako v kravskom mlieku, obsahuje však viac sacharidov. Obsahuje tiež dôležité vitamíny, minerály a stopové prvky.

Stručný prehľad výživových hodnôt 100 g kozieho mlieka:

69 kcal/290 kJ
3 gramy bielkovín
4 gramy sacharidov
4 gramy tuku

Kozie mlieko je z hľadiska energetickej hodnoty 69 kilokalórií tesne nad plnotučným mliekom. Má rovnaký obsah bielkovín a o jeden gram menej sacharidov. Kozie mlieko boduje vysokým obsahom vitamínu D, čo ho robí zaujímavým aj pre prípravu detskej výživy (rachitová profylaxia).