Aký dôležitý je termický účinok jedla?

„Termický efekt jedla v konečnom dôsledku nezmení pravidlo, že váš prírastok a stratu určuje rovnováha kalórií.“

Dnes sa pozrieme na jeden z mnohých anglických výrazov bežne používaných na fitness scéne, Thermic Effect of Food (TEF). Ako je to často v prípade metabolizmu a súvisiacich tém, tento termín obsahuje zložku „Thermic“. To vytvára teplo vo vašom tele. Rovnako je to u všetkých ostatných procesov, ktoré majú vo svojom názve slovo „termo“, napríklad termogenéza. Všade tam sa vytvára alebo vyžaduje teplo, a preto hrá dôležitú úlohu.

Pre termický efekt potravín (TEF) neexistuje pevné nemecké synonymum. Preložili by sme to však ako „tepelný efekt jedla“.

Termický efekt jedla (TEF) popisuje skutočnosť, že vaše telo nespáli vaše jedlo - ako sa často predpokladá - ako druh pece, ale skôr metabolizuje jedlo a jeho makro a mikroživiny, t. J. Metabolizuje ho (v angličtine „to metabolize“) . Metabolizácia popisuje proces transformácie alebo remodelácie (1).

Každý, kto povie „hej, hej, priatelia, nechcem tu študovať“, nebojte sa, už je koniec. To bolo veľa technických výrazov, ale čo to pre vás konkrétne znamená?

Ak ich chcete používať na svoje vlastné účely, musí vaše telo transformovať živiny, ktoré prijímalo, do formy, ktorú dokáže spracovať. Tento často ťažkopádny proces premeny stojí vaše telo energiou. Táto energia, to znamená úsilie, ktoré musí vaše telo vynaložiť, nie je pre každú makroživinu rovnaká, ale medzi sacharidmi, tukmi a bielkovinami sa výrazne líši.

Prehľad Termický účinok potravín

Kalórie použité na metabolizmus v% (brutto kalórií) (2)

Tuk: 0 - maximálne 3%
Sacharidy: 5 - maximálne 10%
Bielkoviny: 20 - maximálne 30%

Ako vidíte, pre vaše telo znamená zásadný rozdiel, či musí premieňať tuk alebo bielkoviny, aby ich mohlo vo vašom tele využiť.

Niekedy si tento účinok môžete všimnúť na sebe, ak ste jedli s vysokým obsahom bielkovín, napríklad 500 g nízkotučného tvarohu. Uvidíte, že sa vaša telesná teplota zvyšuje, môžete sa dokonca aj potiť. Jedná sa o teplo, ktoré sa vydáva von pri premene bielkovín vo vašom tele. Je to tepelný efekt vášho kvarku. Alebo to možno tiež vieš, ak si jedol veľa mäsa. „Joey“ zo série „Friends“ to kedysi nazval „potenie mäsa“.

Termický účinok jedla ešte nie je zahrnutý v počte kalórií jednotlivých makronutrientov (sacharidy 4,1 kcal, bielkoviny 4,1 kcal a tuky 9,3 kcal), takže by sa mohol odpočítať opäť osobitne od vašich kalórií.

Nakoniec však Thermic Effect of Food nezmení nič na pravidle, že rovnováha kalórií určuje váš zisk a stratu a je pevným parametrom ako základ každej diéty.

Dá sa teda povedať, že zvýšený termický účinok bielkovín na jedlo nie je veľkým faktorom, ktorý by mal ovplyvňovať vaše zloženie kalórií.

Existujú ale aj ďalšie, praktickejšie faktory, ktoré ospravedlňujú zvýšený príjem bielkovín v strave, ako napríklad zvýšený faktor nasýtenia bielkovín a udržiavanie svalovej hmoty.

Záver o: Aký dôležitý je termický účinok potravín?

Ak necháte bielkoviny relatívne rovnaké, nemusíte sa obávať termického účinku jedla.

Použite našu kalkulačku BMI, kalkulačku kalórií alebo kalkulačku FFMI a optimalizujte príjem kalórií tak, aby ste čo najskôr dosiahli svoje ciele.