Fórum pomoci 2016 Všímavosť vo výžive - BZfE

Trvalý multitasking, stres a nedostatok času často vedú k jedlu „bokom“ alebo „ísť“. V dnešnej dobe nie je také ľahké zapojiť sa do starostlivej stravy.

"Kto má na pamäti, dobre sa stravuje!" S otvorenými slovami DR. Margareta Büning-Fesel, V tom čase výkonný riaditeľ pomoci a súčasný šéf BZfE, 19. fóra o pomoci, ktoré sa konalo 21. septembra 2016 v Bonne za účasti približne 300 účastníkov. Mottom fóra pomoci bolo „Stravovanie s telom, srdcom a mysľou - pozornosť vo výžive“.

Dojmy z 19. fóra o pomoci

Pozorné stravovanie spočiatku znie ľahko. Každodenný život však ukazuje, ako zriedka to v skutočnosti realizujeme. Pri každodennej záplave rôznych vonkajších podnetov je byť všímavosťou obrovskou výzvou. Všímavosť je stav, v ktorom sa zameriavame na seba. To predpokladá akciu a je to vnútorný proces, v ktorom sa naučíme cítiť svoje telo. Výsledkom je fyzická a duševná pohoda, ktorá nás udržuje zdravými. Pri rozumnom stravovaní sú všetky zmysly zamerané na požitie potravy, ostatné podnety z okolia sa ignorujú. Jedlo je cítiť očami, nosom, ústami a prípadne rukami a vnímajú sa reakcie hlavy a žalúdka. To umožňuje vedome cítiť signály tela od hladu a sýtosti. Rozumné stravovanie tiež pomáha identifikovať, čo je dobré pre telo a dušu, a uviesť ich do harmónie.

Predtým, ako sa na fóre pomoci zvážil vzťah medzi pozornosťou a jedením, odpovedal bonnský psychoterapeut Gaby Vychodil zastrešujúca otázka, ako všímavosť ovplyvňuje zdravie: ak počúvame svoje telo a myseľ, chápeme a uspokojujeme svoje potreby a potreby, žijeme zdravšie. Ak tieto pocity ignorujeme, existuje riziko nesprávneho stravovacieho správania a psychologických problémov. Každý sa môže naučiť byť všímavý, takže môže stačiť niekoľkokrát vedome dýchať a zhlboka dýchať.

Mať na pamäti znamená počúvať sám seba. Patrí sem aj potlačenie vonkajších faktorov alebo ich aspoň výber. Dnes sme každý deň bombardovaní tisíckami informácií. Otázka znela, či máme ešte čas sa najesť so záplavou dát Helgo Bretschneider, Bad Honnef. Povzbudil vás, aby ste spochybňovali svoje vlastné činy a robili si prestávky, aby ste boli v pamäti a jedli s rozumom. Pretože ak ste stále k dispozícii a kontrolujete svoje e-maily každú pol hodinu, nie ste produktívnejší. Na druhej strane tí, ktorí sa o seba starajú, zostávajú zdraví a motivovaní, aby zvládli výzvy z dlhodobého hľadiska.

„Môžu ľudia vôbec mať na pamäti?“ Spýtali sa DR. Katrin Imbierowicz, Špecialista na psychosomatickú medicínu z Fakultnej nemocnice v Bonne. Cítime, že prostredie na nás vplýva čoraz viac, čas sa stáva vzácnejším, dodávky potravín sú zložitejšie. Mnoho ľudí chce viac odpočinku a času pri jedle. Úvaha o tom, čo a ako jem, ako sa cítim, čo si s jedlom spájam a prečo jem, môže viesť k upokojeniu. Imbierowicz je však presvedčený, že opatrnosť pri každom jedle je nereálna. Cieľ vidí v pravidelnom vytváraní menších, všímavých momentov.

Ukázali sa možnosti a obmedzenia výživovej terapie pri učení sa mať na pamäti seba Jocelyne Reich Soufflet, Frankfurt. Vníma všímavosť ako prácu mysle a tela, ide o interakciu tela a mysle a o schopnosť čítať a porozumieť telu človeka.

Tí, ktorí sa nechajú príliš silno viesť vonkajšími faktormi, zabúdajú, ako cítiť signály od hladu a sýtosti, a často jedia príliš veľa. Vplyv vonkajších podnetov na stravovacie správanie sa zvyšuje s vekom, zatiaľ čo vnútorné signály ustupujú do úzadia. Užívanie tiež trpí, jasne povedané Jutta Bollwein z Inštitútu pre starostlivé stravovanie v Mníchove. Pozorné stravovanie môže pomôcť obnoviť komunikáciu medzi telom, hlavou a platničkou.

Mnoho ľudí stratilo celkovo pozitívne pocity z stravovania. Ovládajú svoje stravovacie návyky, niekedy si po konzumácii zakážu vychutnať si ich alebo cítiť sa previnilo. Užívať si znamená byť si vedomý príjemných vecí, vysvetlené Jutta Kamensky, Ulm. Na rozdiel od všímavosti, v ktorej sa vciťujeme do seba, aktívne upozorňujeme na niečo dobré, keď nás to baví. Negatívne pocity prichádzajú prirodzene, zatiaľ čo si môžeme a musíme plánovať užívať.

„19. fórum o pomoci ukázalo, že všímavosť vo výžive je viac ako obyčajný zmyslový zážitok, napríklad populárne cvičenie s hrozienkami,“ nakreslil Eva Zovko od poskytovateľa pomoci (teraz BZfE) ich záver. „Ide o starostlivosť o seba, o posilnenie vlastného zdravia, udržanie vnútornej rovnováhy a možnosť viac si vychutnať jedlo.“ Realistickým cieľom je v každodennom živote čo najčastejšie realizovať malé, všímavé okamihy.

Tí, ktorí majú na pamäti, sa dobre stravujú?!
DR. Margareta Büning-Fesel
Člen výkonnej rady pre pomoc ľuďom e. V., súčasný vedúci BZfE
Krátka verzia prednášky (PDF)
Životopis (PDF)

Všímavosť a zdravie
Gaby Vychodil
Psychoterapeut, Bonn
Krátka verzia prednášky (PDF)
Vita (PDF)

A záplava údajov vás víta každý deň - máme ešte čas jesť?
Helgo Bretschneider
Impulzné semináre, Bad Honnef
Krátka verzia prednášky (PDF)
Životopis (PDF)

Všímavosť a výživa - dnes jedzte s vedomím?
DR. med. Katrin Imbierowicz
Akad. Dir., Ltd. Vedúci lekár na klinike pre psychosomatiku a psychoterapiu, Fakultná nemocnica v Bonne
Krátka verzia prednášky (PDF)
Vita (PDF)

Pochopte výživovú terapiu ako prácu s telom
Jocelyne Reich Soufflet
Prax pre výživovú terapiu a výživovú psychológiu, Frankfurt
Krátka verzia prednášky (PDF)
Životopis (PDF)

Dbajúca komunikácia medzi telom a platňou
DR. Julia Bollwein
Kvalifikovaný ekotrofológ, vedúci Inštitútu pre starostlivé stravovanie, Mníchov
Krátka verzia prednášky (PDF)
Životopis (PDF)

Naučte sa veselo si užívať a učte v praxi
Jutta Kamensky
Manažment zdravia - Školenie a školenie, Ulm
Krátka verzia prednášky (PDF)
Životopis (PDF)

Rozhlasový príspevok september 2016

Všímavosť v strave

Trvalý multitasking, stres a nedostatok času znamenajú, že dnes jeme často „nabok“. Ako však zvládnuť vyváženie medzi stresujúcou každodennou prácou a vedomou stravou?