blog Medpex, dobrý pocit

Kalórie vás tuknú, iba ak nie je správna energetická rovnováha - ak chcete schudnúť, vytvorte si energetickú rovnováhu

„Teraz nové - extra znížené kalórie!“ Štítok na sviežom vrecku svieti. Vďační za príležitosť ušetriť pár kalórií pri sledovaní televízie, chytíme ju a tlačíme nákupný košík na ľadovú truhlu. Čokoládovo-vanilková oblátka by bola to pravé na cestu medzi pokladňou a autom. Kalorická bomba, samozrejme. Ale sakra, už sme si na to ušetrili na čipoch ...

S týmito kalóriami to nie je také ľahké. Neustále vo vás vyvolávajú pocit viny. Je samozrejmé, že túto otázku sledujeme aj pri nakupovaní. Ale ruku na srdce: Kto vlastne vie, o čom sú títo „vykrmovaní roľníci“? Kalórie nie sú ničím iným než mierou toho, koľko energie poskytujú niektoré potraviny telu. Jeden gram sacharidov alebo bielkovín obsahuje každý 4,2 kilokalórie (kcal) a jeden gram tuku obsahuje viac ako dvakrát toľko, konkrétne 9,2 kcal. A odkiaľ pochádza pivné brucho sa dá vysvetliť pomerne rýchlo: Alkohol poskytuje pôsobivých 7,2 kilokalórií na gram.

Palivo pre telo
Telo neustále potrebuje energiu: či už pri behu, premýšľaní alebo dokonca pri spánku. Aká vysoká je potreba energie, závisí od mnohých faktorov: napríklad od hmotnosti, pohlavia, veku a v neposlednom rade od toho, či ste gauč alebo vášnivý športovec. Je to tak preto, lebo spotreba energie sa skladá z pokojovej rýchlosti metabolizmu a dodatočnej spotreby energie. Podľa prísnej definície pokojová rýchlosť metabolizmu kvantifikuje množstvo energie, ktoré telo potrebuje v pokoji a pri 20 stupňoch Celzia. Môže sa merať stanovením obsahu oxidu uhličitého vo vydychovanom vzduchu, čo závisí od spotreby kyslíka v chudom tkanive tela.

„U ľudí s normálnou hmotnosťou asi 80 percent tela pozostáva z beztukovej hmoty,“ vysvetľuje profesor Dr. Manfred James Müller, riaditeľ Inštitútu pre výživu ľudí a vedu o potravinách na univerzite v Kieli. „Patria sem orgány a svaly spotrebúvajúce kyslík, ale aj voda v krvnej plazme. Tukové tkanivo však spotrebúva veľmi málo kyslíka. “Svieže tukové zásoby nespôsobia, že spotreba energie na odpočinok vyletí nahor. Ak chcete zvýšiť svoju spotrebu energie tak, aby sa kilá roztopili, musíte zvýšiť svoj výkon. To jednoducho znamená: viac sa hýbať. Koniec koncov, výkonový výdaj je podiel energie, ktorá sa spotrebuje počas fyzickej aktivity. Iba asi desať percent z toho pripadá na tráviacu aktivitu tela po jedle.

Fidgeting vás tiež robí štíhlymi
„Šport a podobné aktivity majú oveľa menší vplyv na energetickú rovnováhu ako spontánne pohyby, napríklad gestami alebo vikvením sa v každodennom živote - jednoducho preto, že to robíte takmer stále,“ hovorí profesor Müller. Kto nemá rád šport, kto si teraz vydýchne, stále sa mýli. Pretože atletický tréning určite spotrebováva energiu a môže zvyšovať pokojový metabolizmus - pretože sa zvyšuje svalová hmota. Skutočnosť, že s pribúdajúcim vekom je čoraz ťažšie udržať si váhu alebo dokonca schudnúť, súvisí s tým, že svalová hmota, ktorá určuje pokojový metabolizmus, sa neustále zmenšuje. „Ktokoľvek, kto bojuje proti úbytku svalovej hmoty súvisiaceho s vekom cvičením, tiež udržuje svoje energetické požiadavky stabilné,“ vysvetľuje Müller. Ak potreba energie u človeka stúpa až do veku okolo 25 rokov, potom trvale klesá. Ak má človek s normálnou hmotnosťou 25 rokov pokojový metabolizmus 1740 kilokalórií, je to pre 65-ročného iba 1410 kilokalórií.

Orientačné hodnoty od nemecky hovoriacich spoločností zaoberajúcich sa výživou nájdete v smerných hodnotách nemecky hovoriacich spoločností zaoberajúcich sa výživou o tom, kto má akú mieru pokojového metabolizmu alebo koľko kalórií sa spotrebuje pri fyzickej aktivite. Údaje o spotrebe kalórií pre naše vzorkované osoby sú tiež založené na týchto smerných hodnotách, „referenčných hodnotách pre príjem živín“ (pozri nižšie). Ako som už povedal: Toto sú pokyny, presná spotreba kalórií je individuálna.

Mimochodom, pracovná skupina okolo profesora Manfreda J. Müllera nedávno preukázala, že referenčné hodnoty pre spotrebu energie pri voľnobehu sú nastavené príliš vysoko. Toto sa zohľadní pri revízii hodnôt v blízkej budúcnosti. Bez ohľadu na referenčné hodnoty: Pohľad na váhy vám jasne ukáže, aké sú vaše osobné údaje
Energetická bilancia vyzerá. Tí, ktorí priberajú, si dovoľujú viac kalórií, ako potrebujú. A potom je čas upraviť stravu a viac sa hýbať.

Stručný prehľad: kto spotrebuje koľko kalórií?

Sestra 30 rokov

2 680 kcal denná potreba kalórií
1340 kcal bazálny metabolizmus

Stahlkocher 41 rokov

3480 kcal denná potreba kalórií
1740 kcal bazálny metabolizmus

Taxikár 24 rokov

2910 kcal denná potreba kalórií
1820 kcal bazálny metabolizmus

Žena v domácnosti 53 rokov

Denná potreba kalórií 2 280 kcal
1270 kcal bazálny metabolizmus

Tajomník 23 rokov

2080 kcal denná potreba kalórií
1390 kcal bazálny metabolizmus

Dôchodca 69 rokov

2110 kcal denná potreba kalórií
1410 kcal bazálny metabolizmus