5 dôvodov: Preto sú baklažány zdravé

baklažánu

Baklažán má po zdravotnej stránke čo ponúknuť a údajne dokonca znižuje riziko srdcových chorôb. Viac informácií o kalóriách, výživových hodnotách a o tom, čo robí baklažány zdravými, sa dozviete tu.

Obsah

  1. Plný dôležitých živín
  2. Znížte riziko rakoviny
  3. Pozitívne ovplyvňujú hladinu cukru v krvi
  4. Sú dobré pre srdce
  5. Pomôže vám schudnúť
  6. Naše najlepšie recepty na baklažán
  7. Vedomosti si odniesť

Baklažány, tiež známe v Rakúsku ako baklažán, patria do čeľade hluchavkovité. Či už na grile, v dusených pokrmoch alebo v naplnenej podobe - tmavá zelenina dotvára našu kuchyňu svojou jemnou chuťou. Ale baklažány majú nielen čo ponúknuť, čo sa týka chuti, ale aj obsahujú veľa dôležitých živín, ktoré sú dôležité pre náš organizmus.

s paradajkami, parmezánom a mozzarellou

1. Plný dôležitých živín

Baklažán obsahuje širokú škálu základných ingrediencií. Tmavá rastlina obsahuje dostatok draslíka, ktorý je zodpovedný za prenos nervových impulzov a za reguláciu acidobázickej rovnováhy. Okrem toho sa v menšom množstve nachádzajú ďalšie minerály, ako je vápnik, horčík a meď (1) .

Baklažán obsahuje aj rôzne vitamíny, napríklad kyselinu listovú, ktorá tiež tvorí iba malý podiel. Každodenné potreby však môže tmavá zelenina podporiť. Pretože kyselina listová je nevyhnutná pre bunkové delenie a rast. Baklažány tiež obsahujú vitamín C, betakarotén a vitamín K (2) .

Okrem týchto dôležitých živín majú baklažány málo tuku a sú extrémne nízkokalorické. Hladká zelenina navyše takmer neobsahuje žiadne sacharidy, a preto je ideálna pre jedlá s nízkym obsahom sacharidov.

Nasledujúca tabuľka poskytuje presný prehľad výživových hodnôt:

VEJCE NA 100 GRAMU
Kalórie 17
tučný 0,2 g
bielkoviny 1,2 g
sacharidy 2,5 g z toho 1,5 g cukru
draslík 203 mg
Vápnik 12 mg
horčík 14 mg
Kyselina listová 31 ug
vitamín C 5 g

Baklažán údajne pomáha aj pri zápaloch, reumatizme či ischias. V tomto ohľade sa určitým extraktom prikladá veľký význam.

2. Znížte riziko rakoviny

Okrem iných rastlín, ako sú cukety alebo bazalka, sa hovorí, že baklažány znižujú aj riziko rakoviny. Môžu za to početné antioxidanty, ktoré sa skrývajú vo farebnej zelenine. Účinok týchto látok už bol skúmaný v rôznych štúdiách.

Vedcom sa podarilo určiť, že antioxidačné látky, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v baklažánoch, sa dajú použiť na prevenciu rakoviny. Tieto štúdie sa často uskutočňovali na zvieratách, ale pozitívne účinky antioxidantov sú známe už dávno. Napriek tomu stále existuje potreba ďalšieho výskumu (3) .

Antioxidanty sú látky, ktoré chránia naše bunky pred voľnými radikálmi. Tieto zlúčeniny sú vysoko reaktívne a vznikajú v dôsledku vplyvov prostredia, ako sú výfukové plyny alebo dym. Vo veľkom množstve ničia naše bunky. Výsledkom môže byť veľa rôznych chorôb škodlivých pre zdravie. Antioxidanty sú preto nevyhnutné pre naše telo v boji proti škodlivým látkam (4) .

Baklažán, ktorý sa často označuje ako baklažán, môže byť preto dobrým zdrojom antioxidantov a môže nás dokonca chrániť pred rakovinou. Určite bod, ktorý robí baklažány zdravými.

3. Pozitívne ovplyvňujú hladinu cukru v krvi

Okrem prevencie rakoviny majú antioxidanty v baklažánoch aj ďalšie výhody: Podľa štúdie antioxidačné účinky v tmavej zelenine znižujú hyperglykemickú patogenézu. To znamená, že choroby spôsobené vysokou hladinou cukru v krvi, napríklad cukrovka, sa dajú zmierniť používaním baklažánu a jeho antioxidačných látok. Vedci navyše poukazujú na to, že tieto látky slúžia ako inhibítory alfa-glukozidázy (5) .

Inhibítory alfa-glukozidázy sú bežnou terapeutickou metódou používanou u pacientov s cukrovkou. Vedú k zníženej absorpcii sacharidov, a tým k pomalšiemu a nižšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi (6) .

Tieto látky sa prirodzene nachádzajú v baklažánoch, čo zase objasňuje, prečo sú baklažány zdravé.

Ďalšia štúdia zistila, že vláknina, ktorá je tiež obsiahnutá v zelenine, znižuje riziko cukrovky. O vysoko hodnotných látkach sa hovorí, že znižujú glukózovú reakciu a tým udržiavajú hladinu cukru v krvi pod kontrolou (7) .

4. Sú dobré pre srdce

Baklažány sú nielen dobré pre našu hladinu cukru v krvi, ale údajne chránia aj pred srdcovými chorobami. Toto by sa dalo dokázať aspoň rôznymi štúdiami. Vedci poukazujú na to, že antioxidanty, ktoré, ako už bolo spomenuté, sa tiež nachádzajú vo väčšom množstve v baklažánoch, môžu znížiť riziko srdcových chorôb (8) .

V inej štúdii na zvieratách sa tiež preukázala korelácia medzi baklažánmi a zlepšenou funkciou srdca. Po 30 dňoch kŕmenia grilovanými a surovými baklažánmi vykazovali zvieratá zvýšenú funkciu srdcových komôr a zníženú bunkovú smrť srdcových svalových buniek. Táto výhoda je spôsobená aj antioxidantmi. Podľa štúdie môže pravidelná konzumácia baklažánov posilniť naše srdce. Ďalším bodom, ktorý robí baklažány zdravými (9) .

5. Pomôžte vám schudnúť

Ak chcete zhodiť pár kíl navyše, baklažány sú ako stvorené pre vašu stravu. Ako už bolo spomenuté, vaječné ovocie má extrémne nízky obsah kalórií a tukov a tiež málo sacharidov - ideálne pre vedomú a nízkokalorickú stravu.

Baklažán obsahuje aj vlákninu, ktorá pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a zaisťuje tak dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Štúdia v tejto súvislosti skúmala aj výhody vlákniny. Podľa vedcov môže príjem týchto látok zabezpečiť krátkodobú kontrolu príjmu potravy. To znamená, že po konzumácii vlákniny a teda aj baklažánov je následný príjem kalórií nižší (10) .

Hovorí sa tiež, že baklažán podporuje odbúravanie tukov v pečeni. Pravidelná konzumácia tmavej rastliny prináša množstvo výhod a opäť ukazuje, prečo sú baklažány zdravé.

Dobre vedieť: Baklažány, ktoré sú stále tvrdé a nie celkom zrelé, obsahujú solanín, ktorý môže spôsobovať bolesti žalúdka. Je preto dôležité zabezpečiť, aby sa spracovala iba zrelá zelenina. Baklažán obsahuje aj horké látky, a preto by sa nemal konzumovať surový (aj kvôli solanínu). Preto je vhodné zeleninu pred zahriatím osoliť a nechať ju určitý čas odkvapkať, aby sa zabránilo nepríjemným pocitom pri jej konzumácii.