Ľahké stravovanie: potravinová pyramída

potraviny vysokým

Potravinová pyramída pôvodne pochádza z USA a následne ju prijalo mnoho krajín sveta - v niektorých prípadoch s miestnymi úpravami. Originálna pyramída, ktorú v roku 1992 zverejnilo americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA), bola označená za dômyselný vynález ľahkej komunikácie prvkov zdravého stravovania s celou populáciou.

Pyramída naznačuje pomocou obrázkov, ktoré možno pochopiť aj bez jazykových znalostí, že určité skupiny potravín by sa mali konzumovať častejšie, iné menej často. Okrem toho rozdelením potravy do šiestich hlavných skupín sa šíria vedomosti o potravinách a výžive. Vyžaduje pestrú stravu, ktorá je dôležitá tak pre uspokojenie potrieb, ako aj pre prevenciu chorôb.

Zvyšujte nutričné ​​povedomie - sledujte výživovú pyramídu

Riziko ochorenia spôsobeného nesprávnou výživou sa má znížiť a Rakúšanom sa musí ponúknuť chutnejšia zdravšia forma stravovania a pitia. „Odporúčame pestrú a vyváženú stravu, ktorá je zostavená podľa obrazu potravinovej pyramídy.“, Vysvetlil jeden z hlavných cieľov kampane Dennis Beck, výkonný riaditeľ Fonds Gesundes Österreich. Potravinová pyramída ilustruje množstvá, v ktorých by určité skupiny potravín mali byť v jedálničku Rakúšanov. Základom potravinovej pyramídy sú potraviny rastlinného pôvodu.

Žiadne jedlo nie je v zásade nezdravé alebo dokonca „zakázané“. Niektoré veci by sa však mali jesť len veľmi zriedka, iné denne a v dostatočnom množstve - napríklad ovocie a zelenina, z ktorých sa odporúča päť porcií denne, to isté platí pre zemiaky a výrobky z obilia. Tieto výrobky tvoria základ pyramídy. Vysoko tam sú tuky a oleje, ktorých by sa malo spotrebovať čo najmenej, na vrchu sú malé „doplnky“, ako sú sladkosti, pečivo a slané občerstvenie (čipsy atď.).

Klasická potravinová pyramída

Správna výživa vás udrží zdravých a produktívnych. Mal by byť pestrý, zdravý, bohatý na vitamíny a vysoký obsah vlákniny. Nesmie obsahovať príliš veľa kalórií, má mať nízky obsah tukov a cholesterolu, ale musí obsahovať veľa nenasýtených mastných kyselín a fytochemikálií. Lekári a odborníci na výživu to odporúčajú!

Už to nevidíš? Nerobte si starosti: ak sa budete držať niekoľkých pravidiel, budete sa stravovať automaticky. Potravinová pyramída vám ukáže, ako na to! Čokoľvek pôjde, ale záleží to na množstve a správnom pomere.

Rôznorodá škála potravín je rozdelená na „stavebné kamene“ rôznych veľkostí. Čím väčší je „stavebný kameň“, tým častejšie by sa mali jesť jedlá z tejto skupiny (alebo čím väčšie porcie by mali byť).

Nová potravinová pyramída

ľahko

Nové potravinové pyramídy s novými odporúčaniami v súčasnosti spôsobujú rozruch, pretože obracajú veľa z toho, čo sa predtým považovalo za zdravé jedlo, hore nohami: odporúčanie dostatočného množstva sacharidov, mierneho množstva bielkovín a malého množstva tuku už pre mnohých vedcov nie je relevantné. Výsledkom tejto diéty je čoraz viac ľudí s nadváhou, diabetikov a kardiovaskulárnych pacientov.

Potravinová pyramída kolíše. To, čo sa predtým považovalo za bezpečné - ovocie a zelenina päťkrát denne, vyvážená strava, nie príliš veľa cholesterolu, veľa celozrnných výrobkov, málo masla a čokolády - je spochybňované tukmi. „Orechy obsahujú veľa mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín,“ vysvetľuje vedkyňa v oblasti výživy Sandra Kluge, „ktoré majú veľmi pozitívny vplyv na množstvo chronických chorôb. Preto sa vedie debata o tom, či sa má táto potravina umiestniť nižšie v potravinovej pyramíde, aby mala vyššiu prioritu. ““

Základom nových stravovacích odporúčaní je Glykemický index. Glykemický index je mierou účinku potravín na hladinu cukru v krvi. Potraviny s nízkym obsahom glyxu sú zelenina a ovocie, ale aj potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ako sú strukoviny, orechy, mliečne výrobky, mäso, ryby, hydina a vajcia. Mali by ich jesť hojne, a preto sú ďalej po pyramíde. Tiež tuky a to je nové - patria do základu. Ak sú to tie správne, ako napr Tuky, ako napríklad repkový olej a olivový olej, vás nespravia tučné, ale fit. Obilné výrobky, najmä tie, ktoré sú vyrobené z bielej múky, ako napríklad chlieb, cestoviny, ryža a tiež zemiaky, by nemali byť v jedálničku tak často kvôli ich nepriaznivému glyxu a sú zaradené na vrchol pyramídy so sladkosťami. Prvé skúsenosti sú už k dispozícii: Táto diéta vás nielen udržuje zdravými a fit, ale údajne vás aj štíhlymi.

Posledné zistenia - adaptácia nie revolúcia

Zistenia zo populačných štúdií publikované renomovanými odborníkmi na výživu z Harvardovej univerzity v Bostone v USA - predovšetkým Walterom Willettom - ukázali, že rôzne potraviny v rámci jednotlivých skupín v pôvodnej pyramíde majú rozdielny vplyv na riziko kardiovaskulárnych chorôb a tiež na mali určité typy rakoviny. To bol nakoniec dôvod, prečo vedci z Harvardu kritizovali klasickú pyramídu USDA a navrhli zmeny.

Umiestnenie škrobových výrobkov do bázy a olejov a tukov v hornej časti naznačovalo, že tuk je všeobecne „zlý“ a nielen „z vás tukuje“, ale podporuje aj rozvoj kardiovaskulárnych chorôb.

Medzitým sa preukázalo, že niektoré nenasýtené mastné kyseliny majú priaznivé účinky, najmä na zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb. Na druhej strane potraviny s vysokým obsahom sacharidov môžu byť tiež nepriaznivé, ak sa konzumujú v nadmernom množstve.

Ukázalo sa, že prijímané potraviny s vysokým glykemickým indexom škodia metabolizmu. Glykemický index zodpovedá miere, v akej sa potravina obsahujúca sacharidy zvýšila v krvi. Dextróza má najvyšší glykemický index, strukoviny - s rovnakým množstvom sacharidov - majú porovnateľne nízky glykemický index. Vedci z Harvardovej univerzity pozorovali zvýšené príznaky „metabolického syndrómu“ u ľudí, ktorí často konzumovali potraviny s vysokým glykemickým indexom, t. J. Inzulínovú rezistenciu, zvýšené krvné lipidy (triglyceridy) a príliš málo „dobrého“ cholesterolu (HDL). Nealkoholické nápoje a sladkosti významne prispievajú k týmto potravinám.

Uniklo tiež zistenie, že ani tuky, ani sacharidy samy osebe „vás neztučnia“, ale je to oveľa viac množstva kalórií spotrebovaných v porovnaní s kalóriami spotrebovanými pri cvičení. To neznamená, že príliš veľa tuku vás nezbaví tuku - jedným z problémov tukov napriek tejto diskusii je ich vysoká hustota živín (9 kalórií na gram) v porovnaní so sacharidmi (4 kalórie na gram). Je uznávaným faktom, že ľudia majú tendenciu konzumovať viac energie (kalórií), keď má strava vysoký obsah energie.

Potravinová pyramída je teda dôležitým nástrojom pri sprostredkovaní prvkov zdravej výživy pre každého - kvôli zložitým vzťahom medzi rôznymi živinami nie je možné, aby bola pyramída úplne „správna“ alebo „nesprávna“. Pre prenos vedomostí je výhodné, ak obraz pyramídy zostáva ako symbol nezmenený a slová alebo obrázky sa dopĺňajú alebo opravujú.