MCT tuky: prianie a realita všade okolo stravy s mastnými kyselinami

Chudnutie, podpora trávenia, výkonové turbo pre športovcov: Toto všetko a ešte oveľa viac sa pripisuje tukom MCT. Vysvetlíme, čo sa v skutočnosti skrýva za týmto pojmom a ktoré účinky boli vedecky dokázané.

Mastné kyseliny so stredným reťazcom: MCT tuky

MCT znamená „triglyceridy so stredne dlhým reťazcom“ v nemčine: mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Je potrebné rozlišovať medzi týmito a LCT tukmi, ktoré majú štruktúru s dlhým reťazcom. Patria sem bežné tuky z potravy, ako je margarín, maslo a oleje, ako je slnečnicový olej, repkový olej a olivový olej. MCT tuky nájdete iba v prírodnej forme v oleji z palmových jadier, kokosovom oleji a v menšej miere v mliečnych tukoch. Na liečenie určitých chorôb sa MCT tuky extrahovali v čistej forme a zabudovali sa do špeciálnych MCT potravín v 60. rokoch. MCT tuky sú ľahšie stráviteľné ako LCT tuky, a preto ich lepšie znášajú ľudia s črevnými poruchami, ochoreniami pankreasu a žlče, ako aj s poruchami vstrebávania tukov.

Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom vám pomôžu schudnúť?

Pretože MCT tuky majú tiež o desať percent nižší energetický obsah ako LCT tuky a premieňajú viac energie na teplo, mali by vám tiež pomôcť pri chudnutí a sú vhodné pre recepty na spaľovanie tukov. Okrem iného sa ich použitie odporúča ako súčasť ketogénnych diét: MCT tuky údajne urýchľujú ketózu, teda premenu metabolizmu na produkciu energie z tukov namiesto sacharidov. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) nepovažuje triglyceridy so stredne dlhým reťazcom za odporúčané pri chudnutí. Dôvod: Neexistujú dlhodobé štúdie o výhodách a znášanlivosti MCT. Okrem toho sa dajú v kuchyni použiť iba vo veľmi obmedzenej miere, pretože sa nemôžu zohriať na vysokú teplotu a pri teplom stave majú horkú chuť. Dobré tuky a kvalitné oleje sú tu univerzálnejšie.

MCT tuky v športe

Pretože MCT tuky dodávajú telu energiu rýchlejšie ako tuky s dlhým reťazcom, mali by z nich mať úžitok vytrvalostní športovci. Dlhé tréningy a súťaže ohrozujú povestné zahryznutie od hladu - obávané sa ako „muž s kladivom“ na maratónoch. Keď sú zásoby glykogénu prázdne, telo získava energiu z tukových buniek. Ak táto zmena nebola dostatočne natrénovaná, výkon rýchlo klesá. Má tomu zabrániť príjem MCT tukov. V praxi však teória nefungovala: K výraznému zvýšeniu výkonu nedošlo. Mnoho športovcov tiež neznášalo mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom a reagovali na ne hnačkami a žalúdočnými problémami.

Záver: Pokiaľ nemáte konzumovať MCT tuky zo zdravotných dôvodov, môžete sa bez nich zaobísť.