Nemecká celiakálna spoločnosť požaduje bezlepkové jedlo v centrách starostlivosti o deti a v školách

Pri príležitosti Dňa zdravého stravovania DZG (Nemecká spoločnosť pre celiakiu) vyzvala, aby deti s diagnostikovanou „celiakiou“ (intoleranciou pšenice) mohli jesť a piť bezlepkové v denných stacionároch a celodenných školách.

Tento rok bolo mottom dňa zdravého stravovania „Jedenie a pitie v dennej starostlivosti a v škole“. DZG zdôraznilo, že práve v tento deň treba pamätať na to, že nielen rodičia majú voči deťom povinnosť, ale aj denné stacionáre a školy musia venovať osobitnú pozornosť výžive - najmä deťom s diagnózou „celiakia“ . Je dôležité umožniť týmto deťom bezlepkové jedlo.

Bezlepkové jedlá v škole a denná starostlivosť pre deti, ktoré trpia intoleranciou

Pre deti, ktoré vykazujú príznaky intolerancie, sú potraviny, ktoré obsahujú lepok - teda pšenicu, stále lákavé. Je preto dôležité zabezpečiť, aby sa bezlepkové potraviny používali už od mladého veku. Strava má rozhodujúci vplyv na vývoj dieťaťa - napr. Následné poškodenie - osteoporóza alebo poškodenie zubov, v počiatočnom štádiu je možné vylúčiť, ak sa vezme do úvahy diagnóza intolerancie pšenice.
Centrá dennej starostlivosti a školy hrajú dôležitú úlohu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať situáciám pri jedle a hraní hier - možným príznakom a kontaminácii sa dá zabrániť hneď od začiatku, ak pedagóg a deti vedia, na čo si treba dať pozor v prípade intolerancie lepku.

Diagnóza a príznaky celiakie

DZG ponúka učiteľom a pedagógom komplexný informačný materiál o predmetoch „Diagnostika intolerancie pšenice“, ktorý rozoznáva príznaky a potraviny bez pšenice (lepku).
Brožúry „Microvilli and Cheesecake“ a „Paul and the Glutenkobold“ ilustrujú príznaky a bezlepkové jedlo a pitie pre deti.
Pre hladký priebeh sú dôležité neustále konzultácie s rodičmi, výmena medzi kolegami a informácie o možných príznakoch u detí. Patria sem nákupy a príprava bezlepkových jedál, hygiena a riešenie chýb v strave.
Existuje množstvo stravovacích spoločností pre centrá dennej starostlivosti a školy, ktoré ponúkajú bezlepkové jedlá.

Pri diagnostike celiakie je dôležité vytvoriť základ dôvery medzi dieťaťom a opatrovateľom. Túto dôveru môžu prispieť bez pšenice (bez lepku) poskytované na výlety a narodeninové oslavy.