Vegetariánska dažďová misa

Farebné zeleninové špagety vyrobené z mrkvy, cukety a červenej repy sa v miske roztočia okolo s jemným sladkým hráškom, výdatnou červenou repou, krémovým avokádom a praženým cícerom. Vegetariánska miska je preliata krémovým syrom a pikantnými jarnými bylinkami. Recept na vyskúšanie!

Ingrediencie do vegánskej dažďovej misy

Úroveň náročnosti: ľahká
Trvanie: približne 25 minút
Výživové údaje na porciu: 771 kcal/3222 KJ, bielkoviny: 42 g, tuky: 36 g, sacharidy: 67 g

Príprava vegánskej dažďovej misy

Jahňací šalát očistite, umyte a odstreďte. Avokádo umyte, rozkrojte na polovicu a opatrne nožom vyberte jadrovník. Polievkovou lyžicou zdvihnite dužinu z kože. Cviklu umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Cuketu a mrkvu umyte, potom mrkvu ošúpte. Špirálovým krájačom nakrájajte cuketu, mrkvu a predvarenú cviklu na jemné zeleninové špagety.
Hrášok v hrnci podlejeme vodou, privedieme k varu a dusíme domäkka asi 3 minúty, potom scedíme na sitku. Tip: Hrášok krátko uhaste v ľadovej vode - potom žiarivo zelený. Kešu orechy a mandle na doske nahrubo nasekáme a krátko ich opečieme na obalenej panvici. Nakoniec petržlenovú vňať umyjeme a osušíme.
Cícer dôkladne prepláchneme na site, scedíme a zmiešame v miske s novým korením a 1⁄2 čajovou lyžičkou kurkumy. Dochutený cícer orestujeme na nepriľnavej panvici 3 - 4 minúty a dochutíme soľou a korením.
Šalát, pripravenú zeleninu a žeruchu naaranžujte do veľkých obedových misiek podľa vlastnej chuti. Potom na vrch dosypte zrnitý krémový syr a dochuťte ho soľou a korením
Na zálievku nakrájajte šalotku najemno a vložte do vysokej nádoby alebo odmerky s citrónovou šťavou, sezamovou pastou, olivovým olejom, octom z bieleho vína, vodou a 1⁄2 čajovej lyžičky kurkumy. Puree pomocou tyčového mixéra a dochutíme soľou a čerstvo mletým korením. Zálievkou zalejeme šalát a zeleninu.

Stiahnuť ▼

Tí, ktorí majú bielkovinovú stravu, by mali vyskúšať túto lahodnú proteínovú misku: chrumkavo upečenú mrkvu, korenené reďkovky, aromatickú žeruchu