Sladké so stéviou

Ochrana osobných údajov a súbory cookie

Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.

Na sporáku to bolo tiež veľmi nadýchané a trochu som experimentoval so stéviou. Bola to naozaj zábava a ukázalo sa, že s pomocou Mahiky (14 rokov) z toho niečo bolo. Nemám rád stéviu, v mojich sladkých veciach žiadna dochuť po sladkom drievku. Ako vždy v živote, jedna vec alebo druhá alebo jednoducho povedané, stretol som niekoho, kto predáva bio stéviu bez dochuti. Bohužiaľ iba pre nápojové spoločnosti, ktoré čoskoro budú musieť platiť dane z cukru tu v Severnej Amerike, pretože tieto nápoje sú také sladké a zdraviu škodlivé.

Mám to šťastie, že pomáham výrobcovi stévie vyvíjať recepty, ktoré majú vďaka sladidlu stévia málo kalórií, ale napriek tomu chutia dobre. Na oplátku dostávam stéviu zadarmo. Nakoniec, kilo stévie stojí 500 dolárov. Ale je to superekonomické. 400-krát sladší ako cukor!

Pretože stévia nemá žiadny vplyv na uvoľňovanie inzulínu, je ideálnym sladidlom s 0 kalóriami pre diabetikov.

Stevia z Brazílie je skutočne „RÝCHLA“ bez dochuti. Vždy to ochutnám, ale nie som v tomto prípade meradlom. Ak mi niekto povie, že si mám dať iba stéviu, potom to na mňa nefunguje, naozaj nie. Stévia je taká intenzívna, že vždy, myslím VŽDY, musí byť kombinovaná s iným sladidlom, aby bola potešením.

Najskôr si svoju stéviu (0,5 g) zmiešam s 1 jedlom. sladidla podľa môjho výberu, v tomto prípade xylitol (brezový cukor), potom to celé rozmiešam v 250ml filtrovanej vody. To platí pre moju stéviu, ktorá je asi 400-krát sladšia ako cukor. Pri 200-krát sladšom sa hovorí 1g stévie na 250 ml vody. Tento roztok stévie nechám deň v chladničke. To vám tiež odoberie časť dochuti po stévii. Prečo? Neviem, ale funguje to.

Vyskúšanie je veľmi dôležité, aby ste neskôr vedeli, koľko tekutej sladkosti pridávam do svojho receptu.

Stevia vychádza naozaj dobre s kyselinou, ktorá trochu pokrýva chuť stévie.

Môj úspešný recept sú tieto malé vegánske bezlepkové citrónové guľky bez cukru bez pečenia:

90-100 g mandľovej múky alebo mletých mandlí
50 g sušeného kokosu
60 ml citrónovej šťavy plus trochu nastrúhanej kôry
30 ml sladenej vody stéviou - alebo len 40 ml javorového sirupu
trochu kurkumy, ak chcete, aby zožltla
trochu soli, vanilka
3 jej. tekutý kokosový olej - pridáme na koniec

Chladíme 30 minút v chladničke. Ak je príliš vlhké, pridajte trochu kokosovej múky, viac mandľovej múky alebo ovsenej múky.

Teraz môžete cesto rozdeliť na asi 18 porcií čajovou lyžičkou, otočiť guličkami alebo jednoducho tvarovať pologule malou porciovanou kliešťou, ako na zmrzlinu, a nechať ich stuhnúť v chladničke. Ak sú to guľky, tak ich zalejem vegánskou čokoládou alebo kakaovou pastou bez cukru (kakaové bôby sa zomelú na pastu a stvrdnú), rozpustené, samozrejme, úplne nesladko, ale to nevadí, nevšimnete si. Moje „zadné deti“ to uľahčujú a pokvapkajú citrónovými guľkami trochu rozpustenej kakaovej pasty.

Mahika vyrobila tieto kokosové guľky, ale v skutočnosti „nemôže“, samozrejme, že aj tieto veci vyzerajú skvele a chutia fantasticky. To bol názor jej rodiny a priateľov. Super mega chladný víkend s lahodnými sladkosťami bez cukru.