Chobotnica s ryžou a zeleninou

Chobotnica s ryžou a zeleninou - nízkokalorická alternatíva grilu k šunke a klobáske

ryžou

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné ​​hodnoty

Osemramenná chobotnica udivuje chudým mäsom, dostatkom bielkovín posilňujúcich svaly a jemnou chuťou. Dodáva tiež stopový prvok zinok a tým podporuje obranyschopnosť tela a hojenie rán.

Tí, ktorí sa radšej vzdajú alkoholu, môžu biele víno jednoducho nahradiť rovnakým množstvom rybieho vývaru.

Vitamín A0,2 mg(25%)
Vitamín D2,3 ug(12%) viac
Vitamín E.9,9 mg(83%)
Vitamín K31,3 ug(52%)
Vitamín B₁0,6 mg(60%)
Vitamín B₂0,3 mg(27%)
niacín17 mg(142%)
Vitamín B₆1,4 mg(100%)
Kyselina listová118 ug(39%) viac
Kyselina pantoténová2,7 mg(45%)
Biotín36,9 ug(82%) viac
Vitamín B₁₂10,6 ug(353%) viac
vitamín C161 mg(169%)
draslík1 293 mg(32%) viac
Vápnik1 293 mg(129%) viac
horčík181 mg(60%) viac
železo5,4 mg(36%) viac
jód47 ug(24%) viac
zinok3,2 mg(40%) viac
nasýtený tuk3 g
kyselina močová420 mg
cholesterolu550 mg viac

prísady

Prípravné kroky

Opláchnite chobotnicu a vložte ju do hrnca. Zalejeme vínom a chobotnicu podlejeme studenou vodou. Dochutíme 1 lyžicou soli a bobkovým listom, privedieme k varu a dusíme 50 minút na miernom ohni. Počas posledných 15 minút umyte a pridajte rozmarín, 3 vetvičky tymiánu, 1 stopku petržlenovej vňate. Robte vidličkou test varenia. Ak sa dá po prepichnutí ľahko z mäsa vytiahnuť, je mäkké a uvarené. Potom ho zložíme zo sporáka a necháme vychladnúť v zásobe.

Kým sa chobotnica varí, ošúpte a nakrájajte na kocky cibuľu a cesnak najemno na ryžu. Na veľkej panvici alebo kastróle zohrejte 1 lyžicu oleja a na strednom ohni 3 minúty poduste kocky cibule a cesnaku. Pridáme ryžu a dusíme 2 minúty. Vmiešame paradajkovú pastu. Deglazujte citrónovou šťavou a vývarom, dochuťte soľou, korením a duste 15–20 minút na miernom ohni.

Medzitým si nakrájame na polovicu, jadrovníky, umyjeme a nakrájame papriky na prúžky. Cuketu očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu. Zvyšný tymián umyte, pretrepte a nasekajte.

Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Na strednom ohni 4 minúty popražíme papriky a cukety. Pridáme paradajky, prehneme a ochutíme soľou, korením a tymiánom.

Opláchnite chobotnicu pod studenou vodou, rukami si zhruba potrite hnedú kožu, odrežte chápadlá a všetko utľapkajte. Zvyšným olejom pokvapkajte chobotnicu a grilujte na rozpálenom grile 4–5 minút do zlatohneda, dochuťte soľou a korením.

Zvyšnú petržlenovú vňať umyte a nasekajte. Citrón opláchneme horúcou vodou a nakrájame na kolieska. Zeleninu vmiešame do ryže, podľa chuti okoreníme a poukladáme na taniere. Na vrch rozložíme chobotnicu, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame s kolieskami citróna.