Chobotnica s ryžou a zeleninou
Chobotnica s ryžou a zeleninou - nízkokalorická alternatíva grilu k šunke a klobáske
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Osemramenná chobotnica udivuje chudým mäsom, dostatkom bielkovín posilňujúcich svaly a jemnou chuťou. Dodáva tiež stopový prvok zinok a tým podporuje obranyschopnosť tela a hojenie rán.
Tí, ktorí sa radšej vzdajú alkoholu, môžu biele víno jednoducho nahradiť rovnakým množstvom rybieho vývaru.
Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
Vitamín D | 2,3 ug | (12%) | viac |
Vitamín E. | 9,9 mg | (83%) | |
Vitamín K | 31,3 ug | (52%) | |
Vitamín B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
niacín | 17 mg | (142%) | |
Vitamín B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
Kyselina listová | 118 ug | (39%) | viac |
Kyselina pantoténová | 2,7 mg | (45%) | |
Biotín | 36,9 ug | (82%) | viac |
Vitamín B₁₂ | 10,6 ug | (353%) | viac |
vitamín C | 161 mg | (169%) | |
draslík | 1 293 mg | (32%) | viac |
Vápnik | 1 293 mg | (129%) | viac |
horčík | 181 mg | (60%) | viac |
železo | 5,4 mg | (36%) | viac |
jód | 47 ug | (24%) | viac |
zinok | 3,2 mg | (40%) | viac |
nasýtený tuk | 3 g | ||
kyselina močová | 420 mg | ||
cholesterolu | 550 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Opláchnite chobotnicu a vložte ju do hrnca. Zalejeme vínom a chobotnicu podlejeme studenou vodou. Dochutíme 1 lyžicou soli a bobkovým listom, privedieme k varu a dusíme 50 minút na miernom ohni. Počas posledných 15 minút umyte a pridajte rozmarín, 3 vetvičky tymiánu, 1 stopku petržlenovej vňate. Robte vidličkou test varenia. Ak sa dá po prepichnutí ľahko z mäsa vytiahnuť, je mäkké a uvarené. Potom ho zložíme zo sporáka a necháme vychladnúť v zásobe.
Kým sa chobotnica varí, ošúpte a nakrájajte na kocky cibuľu a cesnak najemno na ryžu. Na veľkej panvici alebo kastróle zohrejte 1 lyžicu oleja a na strednom ohni 3 minúty poduste kocky cibule a cesnaku. Pridáme ryžu a dusíme 2 minúty. Vmiešame paradajkovú pastu. Deglazujte citrónovou šťavou a vývarom, dochuťte soľou, korením a duste 15–20 minút na miernom ohni.
Medzitým si nakrájame na polovicu, jadrovníky, umyjeme a nakrájame papriky na prúžky. Cuketu očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu. Zvyšný tymián umyte, pretrepte a nasekajte.
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Na strednom ohni 4 minúty popražíme papriky a cukety. Pridáme paradajky, prehneme a ochutíme soľou, korením a tymiánom.
Opláchnite chobotnicu pod studenou vodou, rukami si zhruba potrite hnedú kožu, odrežte chápadlá a všetko utľapkajte. Zvyšným olejom pokvapkajte chobotnicu a grilujte na rozpálenom grile 4–5 minút do zlatohneda, dochuťte soľou a korením.
Zvyšnú petržlenovú vňať umyte a nasekajte. Citrón opláchneme horúcou vodou a nakrájame na kolieska. Zeleninu vmiešame do ryže, podľa chuti okoreníme a poukladáme na taniere. Na vrch rozložíme chobotnicu, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame s kolieskami citróna.
- Ryžový morčací zeleninový hrniec - recept s obrázkom
- Recept na polievku z rumunského mnícha JETE CHYTREJŠIE
- Recept na rezance a zeleninu KARIÉRA JEDTE CHYTREJŠIE
- Recept na anjelský koktejl z rebarbory JETE CHYTREJŠIE
- Kaša s ovocným receptom JEDTE CHYTREJŠIE