Franský kapor pečený

Franský kapor sa vo sviatočné dni pečie na mnohých stoloch. Na Štedrý večer sme ju však mali iba raz. Pretože náš otec upiekol ryby z hostinca, mama sa nemusela starať o jedlo. Tento Štedrý večer bol pre ňu teda oveľa uvoľnenejší ako obvykle.
Mám podozrenie, že chcel niečo napraviť.

Norimberg Rauschgoldengel a Grübblfichdn

V našej rodine sa vianočný stromček zdobil vždy večer pred Štedrým večerom. Predtým môj otec každý rok priniesol priamo z lesa dva vianočné stromčeky, jeden pre nás a jeden pre matkinu sestru. Samozrejme, mal na to povolenie od vlastníka lesa.

S pílou do lesa

23. decembra to musel byť začiatok 70. rokov, môj otec išiel ako obvykle do lesa s pílou. Matka ho požiadala, aby si vybral veľmi krásny strom. Keď konečne prišiel domov s vianočným stromčekom, netrpezlivo sme čakali s ozdobami vianočného stromčeka v obývacej izbe. Moja mama neverila vlastným očiam, keď jej otec daroval strom.
Okamžite začala pokarhať: „Woss hossdn doo for a brooding oohgschlaafd, I hobb gsochd, you should look out for scheen Baam! Vyzerá moja sestra edwa rovnako? “

Jedľa alebo smrek?

„Nie, dal som mu jedľu,“ odpovedal otec, teraz už krotko.
„Hltám ťa, bisd voo alla gudn, Geisder vľavo“. Moja matka dala otcovi búrku, v ktorej päť bratov trochu úzkostlivo a s dostatočnou vzdialenosťou od oboch čakalo, čo sa stane s vianočným stromčekom - a čo je ešte dôležitejšie - vianočný pokoj. Dokonca sme sa obávali, že naše štedrovečerné darčeky nebudú ničím bez vianočného stromčeka. To by pre nás bola skutočná katastrofa, pretože sme sa celý rok tešili na tento jeden deň.

Smrek ako vianočný stromček

Je zrejmé, že pod tlakom jeho otec narýchlo zrezal smrek na správnu dĺžku. Postavil ho v stánku s vianočným stromčekom, lichotil svojej matke a urobil veľmi mäsitý smrek trochu chutnejším. Postupne sa upokojila.
Keď stromček stál tam, kde mal vždy svoje miesto a teraz dala súhlas aj naša mama, mohli sme ozdobiť vianočný stromček. V prvom rade náš otec pripevnil rozprávkové svetlá. Potom by mal byť strom korunovaný zhora - ako každý rok. Matka priniesla kartónovú škatuľu s vrcholom vianočného stromčeka, opatrne ju vybalila z hnedého papiera a podala ju môjmu otcovi. Naklonil stromček, aby mohol ľahšie nalepiť vrch vianočného stromčeka na smrekovú vrchnú časť. V tom okamihu sa vrchol smrekovca jednoducho sklonil a zvesil hlavu.
„Dess deff nedd wor sei“ bolo všetko, čo mohla naša matka teraz povedať, skôr ako sa zrútila do kresla.

Horná časť sa uloží?

My bratia sme sa opäť báli o naše vytúžené Vianoce, hoci sme si stále vedeli predstaviť Vianoce s ochromeným smrekom. Ale bez vrcholu vianočného stromčeka? To vôbec nefungovalo.
Medzitým otec dával jeden návrh za druhým, ako sa dá zlomený bod zachrániť: veľká slamená hviezda, ďalšie pozlátko ...
Matku však nebolo možné presvedčiť a už dávno prestala počúvať, čo otec hovorí.

S Rauschgoldengel namiesto čipky

„Teraz ideš k mojej matke a dáš jej Rauschgoldengel!“
Otec sa neodvážil hádať, obliekol si bundu a začal kráčať. Vianočné gule sme rozložili na suché konáre. Netrvalo dlho a otec sa vrátil. Slávnostne postavil Rauschgoldengel na strom a preventívne ho zaistil šnúrkou.
Štedrý večer sa zachránil. My bratia sme mohli ísť do postele a pokojne spať.
Mimochodom, to bol posledný smrek, ktorý sme mali ako vianočný stromček v obývacej izbe. Odvtedy otec nosil domov iba jedličky.

Franský kapor pečený

Zloženie:
Kapry zabíjané čo najčerstvejšie
Vyčistené maslo, múka, celé pivo, soľ a korenie

Čerstvo zabitý kapor

Príprava:
Kapra umyjeme a osušíme. Potom nejaký čas namočte do piva.

Polovičky kapra pred pečením namočte do piva

Potom soľ, korenie a zapracujeme múku.

Polovičky kapra osolíme, okoreníme a potom z nich urobíme múku

Na panvici, ktorá je dostatočne veľká na to, aby do nej kapor mohol vplávať, zohrejte dostatočné množstvo vyčisteného masla. Teraz rybu upečieme z oboch strán dozlatista.

Kapra upečieme na dostatočnom množstve prečisteného masla

Franský kapor sa pečie a podáva sa so špecifickými prílohami.

Príloha s franským pečeným kaprom

Zahŕňa zemiakový šalát, hlávkový šalát, zelené fazule, mrkvu a vždy cviklu. Polievková lyžica chrenu je tu vo franskej osi piesku nevyhnutnosťou.

Šalát sa podáva pred kaprom

Šalát sa často podáva pred kaprom v hostincoch a tiež sa pred ním konzumuje, okrem chrenu, ktorý kaprárske mäso zušľachťuje. Takže máte dosť času na to, aby ste sa vyrovnali s rybími kosťami.
Ak by sa však kosť mala prehltnúť a uviaznuť v krku, vypite šťavu z čerstvého citrónu, vďaka čomu je kosť poddajná a umožňuje jej ďalší pohyb do žalúdka.

Tip: Ak chvost kapra smeruje po upečení hore do vzduchu, je čerstvý.